2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Podle staré bulharské státní normy a Jednotného sběru receptů pro stravovací zařízení se připustilo, že obsah mletého masa na trhu musí obsahovat alespoň 70% masa. Potravinářské společnosti však dnes nejsou povinny pracovat podle zde uvedených receptů.
Každá společnost vypracuje vlastní technologickou dokumentaci, kterou musí schválit RIPCHP. Hlavním požadavkem je, aby byl výrobek neškodný. Kromě toho je výrobce povinen deklarovat všechny přísady, které do něj vložil.
Jedním z mnoha veřejných tajemství je, že instituce rozumějí slovu maso všechny druhy střev, kostí, kůže, vedlejší produkty, jako jsou plíce, mozky atd. To znamená, že každý z těchto produktů můžete dostat do porce večeře.
V naší zemi často slyšíme o přítomnosti řady zvláštních a atypických ingrediencí, které se používají v hotovém mletém mase na masové kuličky a kebab. Zatímco když kupujeme mleté maso v obchodě, můžeme je požádat, aby ho před námi rozdrtili, aby se ujistili, co bereme, u hotových výrobků tomu tak není. Předpokládá se, že zejména hotové masové kuličky a kebab obsahují hodně sóji.
U produktů, které obsahují sóju, je zaznamenán její obsah. Je to až 3% z celkového počtu zaměstnanců. V případě hotových výrobků to však často není indikováno a dokonce ani maskované. Spotřebitelé platí za čistý živočišný produkt a dostávají něco úplně jiného.
Jedním z vysvětlení tohoto odvětví je, že dříve existovaly společnosti, které používaly sóju při výrobě hotových masových kuliček a kebabů. Komercializace v posledních letech však vedla k vysokým cenám sóji a zvýšené kontrole. To zase vede k jeho vyloučení z výroby mletého masa. Ale sója je to nejlepší, co ve své masové kuličce najdete.
Mezi další věci, o nichž se říká, že se přidávají do hotových směsí, jsou první voda z vařených fazolí, toaletního papíru a zejména vepřových drobů - uši, tváře atd. Předpokládá se, že přítomnost takových koření způsobí, že výrobky vypadají skvěle, když jsou právě vyjmuty z grilu, a hrozné, když jsou ochlazeny.
Jedním ze znaků kvality produktu je bledá barva mletého masa. To znamená, že nebylo přidáno žádné barvivo a maso je čisté.
Doporučuje:
Mleté Maso Správně Okoreníme Na Masové Kuličky A Kebab
Masové kuličky a kebaby jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku balkánských národů. Neexistují spolehlivé informace o tom, ze které země pocházejí, ale jsou rozšířeny po celém světě. Mleté maso, se kterým je připravujete, je možné dochucovat různými způsoby, pokud dodržíte některá základní pravidla, ale karbanátek by měl mít vždy oválný tvar a kebab podlouhlý.
Uděláme Mleté masové Kuličky
V naší národní tradici jsou masové kuličky obecně dobře mleté maso v kombinaci s cibulí a kořením. Jeho tvar je odlišný - od plochého až po sférický. Jeho způsoby přípravy jsou také různorodé. Masové kuličky jsou smažené, grilované nebo pečené v troubě.
Fazolové A čočkové Masové Kuličky Na Velikonoční Půst
Jsou lehké, výživné a strašně chutné. Jsou vyrobeny snadno a rychle, ach Velikonoční půst jsou jejich čas. Ale nejen proto fazolové a čočkové masové kuličky jsou tak chutné, že je určitě budete chtít vyzkoušet znovu a znovu kdykoli během roku.
Několik Nápadů Pro Bramborové Masové Kuličky
Brambory ve vaření lze připravit různými způsoby. Jsou mimořádně vhodné do polévek, dušených pokrmů, pečiva, salátů, předkrmů nebo smažených jídel. Ve skutečnosti neexistuje žádná tepelná úprava, která by jim nedělala chutné, pokud víme, jaké další produkty přidat a jaké koření.
Tři Recepty Na Vařené Vaječné Masové Kuličky
Pokud jde o masové kuličky, většina z nás si představí tradiční mleté masové kuličky, ale existuje mnoho dalších zajímavých receptů na výrobu masových kuliček, které málokdo vyzkoušel. Obzvláště atraktivní jsou vařené vaječné masové kuličky, které jsou kromě netradičního vzhledu také velmi chutné.
