2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Každý ví, jak užitečná je zelenina a jak nám její konzumace přináší zdraví a dlouhověkost. Jedna velmi běžně používaná zelenina na bulharském stole je zelené cibule, což většina lidí považuje za zcela běžné a nemyslí si, že je ve skutečnosti extrémně bohatý na cenné látky, a proto velmi užitečný pro zdraví.
Historie zelené cibule
Poprvé byla tato nenáročná a zároveň nesmírně cenná rostlina pěstována v Asii. Zvířecí pastýři si jako první uvědomili, že její cibule jsou jedlé. Jednou v Egyptě se zelená cibule již začíná pěstovat jako pěstovaná rostlina.
Zajímavým faktem je, že jeho léčivé vlastnosti objevili staří Řekové a římští válečníci jej konzumovali, protože věřili, že posiluje jejich vytrvalost.
Složení zelené cibule
Zelené cibule obsahuje vážnou sadu užitečných látek a vitamínů. Je bohatý na vlákninu a cukry, z vitamínů jsou nejlépe zastoupeny vitamíny skupiny B, vitamíny C, D, E a K1.
Z minerálů je to největší množství železa, draslíku, vápníku, mědi, manganu, hořčíku, sodíku, selenu, zinku a fosforu. Zelená cibule má také řadu cenných aminokyselin. Velmi zajímavým faktem je, že množství cukru v zelené cibuli převyšuje množství v hruškách a jablkách.
Pěstování zelené cibule
Pěstování zelená cibule lze provádět uvnitř i venku. Obvykle se jedná o předplodinu na plochách, které byly určeny pro dřívější rajčata, lilky, zelí a papriky. Příprava půdy spočívá v hnojení a tvarování prostoru.
Cibule jsou zasazeny v hloubce 4 až 5 cm a ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Výsadbu je možné provádět na podzim (od konce září do konce listopadu), čímž získáte v jarních měsících čerstvou zelenou cibuli. Zelená cibule může být vysazena brzy na jaře, ale produkce se v tomto případě očekává v květnu a červnu.
Po ručním uspořádání žárovek v hloubce 4-5 cm jsou pokryty půdou. Je nutné udržovat půdu bez plevele a uvolněnou, čehož je dosaženo použitím herbicidů a pravidelným okopáváním.
Když listy zelené cibule dosáhnout normální velikosti, pokračovat v jeho sběru. Cibule jsou oškubané a očištěné od půdy, starých slupek a žlutých listů.
Vaření se zelenou cibulkou
Zelená cibule je ve vaření velmi známá a díky své lehčí chuti je široce používána v bulharské kuchyni. Je nedílnou součástí oblíbeného zeleného salátu, který je jedním z typických jarních pokrmů, které mu Bulhar položí na stůl. V kombinaci s hlávkovým salátem, okurkou a ředkvičkami, ochucené solí, octem a olejem, získáte úžasný salát.
Zelená cibule může být použita místo běžné cibule při hnětení mletých masových kuliček, v pokrmech s rýží, polévkách a dušených pokrmech.
Jehněčí v kombinaci se zelenou cibulkou je skutečným potěšením pro smysly. Jeden z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů jeho přípravy je v kombinaci s míchanými vejci. Lze použít na různé omáčky, koláče a koláče.
Nabízíme vám skvělý a velmi snadný recept na chléb se zelenou cibulkou.
Nezbytné produkty: 150 ml vroucí vody, 3 lžíce. olej, asi 300 g mouky, sůl a svazek zelené cibule
Způsob přípravy: Mouku promícháme se solí a zalijeme vodou. Těsto postupně hněteme a necháme asi 1 hodinu. Poté ji nakrájejte na 7-8 kusů. Každý z nich na tenko stočte, potřete trochou oleje a posypte nadrobno nakrájenou cibulí.
Bochníky stočte do rolád a vytvarujte z nich šneka. Když jsou zabalené, vyválejte je a pečte z obou stran na lehce vymastené pánvi. Ihned podávejte.
Výhody zelené cibule
Užitečné vlastnosti zelené cibule jsou číslo. Je bohatý na phytoncidy, které chrání tělo před virovými infekcemi, a jeho chlorofyl je užitečný pro tvorbu krve.
Zelená cibule je nesmírně užitečná zelenina v podmínkách, jako je jarní únava, závratě, ospalost, beriberi. Obsahuje látky, které posilují srdeční sval a stěny cév.
Vysoká hladina vápníku a fosforu v cibuli má příznivý účinek na zuby. Zelená cibule má nízký glykemický index, proto se doporučuje ke konzumaci sportovci a těm, kteří chtějí zhubnout.
Je vhodný ke konzumaci u chřipky a nachlazení, protože fytoncidy mají škodlivý účinek na nemocné mikroorganismy. Je důležité si uvědomit, že zinek v zelené cibuli je mnohem více než jiná zelená zelenina.
Zinek je velmi důležitým prvkem a jeho nedostatek vede k lámavosti nehtů a vypadávání vlasů, má nepříznivý vliv na ženský reprodukční systém a u mužů ovlivňuje aktivitu testosteronu a spermií.
Zelená cibule brání rozvoji aterosklerózy a množství draslíku a sodíku v ní pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Přítomnost železa pomáhá zvyšovat hemoglobin.
Některé nedávné výzkumy ukázaly, že v zelené cibule obsahuje velké množství kvercetinu, který je známý jako silný antioxidant bojující proti rakovině.
Škoda zelené cibule
Zelené cibule není vhodný ke konzumaci u lidí trpících kolitidou a gastritidou, protože zvyšuje kyselost v žaludku a je ještě více podrážděný. Lidé s citlivější gastrointestinální sliznicí by se také měli vyhnout užívání. Lidé s cukrovkou a onemocněním jater by se tomu měli vyhnout.
Doporučuje:
Cibule
Cibule se řadí do první desítky zeleniny vyprodukované na světě. Předpokládá se, že cibule pocházela z Asie a začala se pěstovat po roce 1630. Cibule je sezónní rostlina, která dobře roste v širokém rozmezí teplot. Mladé rostliny cibule jsou vysoce odolné vůči chladu.
Sedm Vážných Důvodů Ke Konzumaci červené Cibule
Podle statistik červená cibule je nejvíce nepoužívaná cibule, ale tento druh cibule nabízí širokou škálu zdravotních výhod. První věc, kterou musíte vědět, je, že tento druh cibule se vždy konzumuje syrový. Teplo během pečení ničí jeho vlastnosti.
Cibule Je Díky Trikům Chutnější
Cibule, bez níž nebude žádné jídlo dostatečně chutné, může být ještě voňavější a pohladit chuťové buňky. Pokud namočíte celé stonky zelené cibule do marinády z olivového oleje a koření a pak ji upečete, získáte oblohu s úžasnou chutí. Cibule se stane skvělou ozdobou pečeného masa, pokud ji oloupete a lehce upečete v troubě, když ji předtím posypete trochou hnědého cukru.
Červená Cibule - Proč Je Tak Užitečná?
V rostlinné říši si rod Allium udržel pevné místo. Všichni jeho zástupci - cibule, česnek, šalotka, pór, čínská cibule jsou široce známé a široce používané. Nejpěstovanější ze všech těchto druhů zeleniny je cibule. Tato dvouletá rostlina, pěstovaná jako jednoletá, se pěstuje a používá kdekoli na světě, proto jí Carl Linnaeus věnoval velkou pozornost ve své práci Species Plantarum v roce 1753.
Různé Druhy Cibule
Cibule je velmi oblíbená zelenina po celém světě. V Bulharsku téměř neexistuje jídlo, do kterého by se cibule nedala, a kromě vaření je to skvělý pomocník při léčení lidového léčitelství. Je známo asi 1 200 druhů cibule, z nichž používáme jen několik - cibuli, pórek, zelenou cibuli a sibiřskou cibuli (i když méně často).
