2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Diverzifikujte své croissanty přidáním různých příchutí a náplní.
Čokoláda - na dno každého trojúhelníku těsta dejte čokoládu a tvarujte croissanty.
Mandle - do spodku trojúhelníku těsta vložte kousek mandlového marcipánu, rohlíky a tvarujte croissanty. Po glazování posypeme plátky mandlí.
Skořice a rozinky - smíchejte 100 g cukru muscovado s 1 lžící. skořicový prášek a posypte těsto před vytvořením croissantů.
Sýr a šunka - na každý trojúhelník těsta dejte plátky sýra a šunky a rohlíky rožte.
Tipy na výrobu croissantů
1. Těsto zpracujte co nejrychleji - pokud se máslo zahřeje, začne se tavit. Pokud těsto příliš měkne, ochlaďte ho;
2. Pokud máslo začne prorazit těsto, máslo másněte, ochlaďte a pokračujte podle receptu;
3. Zbytek těsta nevyhazujte, nakrájejte na menší trojúhelníky a připravte mini croissanty;
4. Croissanty můžete zmrazit, jakmile je vytvarujete nebo upečete, ale předtím byly dobře vychlazené.
Nabízíme vám také originální recept na croissanty, ze kterého získáte asi 12-14 croissantů.
Originální recept na croissanty
Nezbytné produkty: mouka - 500 g typ 500 a trochu více k posypání, sůl - 1 1/2 lžičky, cukr - 50 g, suché droždí - 14 g, voda - 300 ml, máslo - 300 g při pokojové teplotě, vejce - 1 kus. zbitý pro rozmetání, olej - pro rozmetání
Způsob přípravy:
1. V misce smíchejte mouku, sůl a cukr. Rozpusťte droždí ve vodě a přidejte je ke směsi mouky. Smíchejte ingredience, dokud nezískáte těsto, které hnětete po dobu 10 minut. Hotové těsto vytvarujte do koule, vložte do vymastené misky, přikryjte a nechte 2 hodiny v chladničce vychladnout.
2. Vložte máslo mezi dva listy papíru na pečení. Vyválejte to do obdélníku 20x15 cm. Ochlaďte v ledničce, aniž byste odstranili papír.
3. Těsto vyklopte na pomúčené ploše na obdélník o rozměrech 40x20 cm. Odstraňte máslo z papíru a vložte jej do středu těsta tak, aby absorbovalo střední třetinu.
4. Přeložte jednu část těsta do středu másla. Druhý složte stejným způsobem tak, aby se dva okraje těsta stýkaly uprostřed másla, ale nepřekrývaly se.
5. Cesto složte na polovinu tak, aby střední okraj zůstal uvnitř. Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut vychladnout.
Foto: marcheva14
6. Opakujte válcování bez přidání dalšího oleje, skládání a chlazení - ještě dvakrát. Pak zabalte do fólie a nechte přes noc vychladnout.
7. Následující den vyvařte těsto na pomoučenou plochu velkého obdélníku asi 60x30 cm a okraje srovnejte nožem.
8. Těsto podélně rozkrojte, abyste měli dva dlouhé kousky. Nakrájejte každý na 6-7 rovnoramenných trojúhelníků.
9. Zatáhněte za oba konce krátké strany trojúhelníků a mírně je roztáhněte.
10. Začněte vařit těsto na croissanty, začněte na kratší straně trojúhelníku a dávejte pozor, abyste těsto nerozbili.
11. Pokračujte v rolování a ujistěte se, že špičky trojúhelníků jsou pod croissanty, aby si udržely svůj tvar. Pokud přidáte nádivku, naneste ji na nejširší část trojúhelníku a poté rolujte.
12. Přeložte konce croissantů dovnitř a umístěte je do zásobníku vyloženého papírem na pečení, aby mezi nimi byla vzdálenost.
13. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rozšlehané vejce smíchejte se špetkou soli a rohlíky polevou. Pečeme 15-18 minut, dokud nebudou nafouknuté a zlaté. Vyjměte je, abyste vychladli na grilu.
Užijte si pečení!
Doporučuje:
Loučíme Se S Tradičními Francouzskými Croissanty Kvůli Máslové Krizi
Kvůli bezprecedentní ropné krizi ve Francii je možné, že svět dočasně zůstane bez francouzských croissantů. Pekárny v zemi tvrdí, že jejich průmysl nebyl nikdy tak ohrožen. V loňském roce cena másla vyskočila podle T + L o 92%. Naše podnikání je pod neudržitelným tlakem, říká Fabian Castanier z Federace výrobců francouzských sušenek a dortů, citovaný britským Guardianem.
Jak Připravit Lahodné Croissanty
Teplé croissanty s jemnou krustou s čokoládovou, krémovou nebo sýrovou náplní jsou symbolem francouzské kuchyně. Mnoho žen v domácnosti hledá správný recept na výrobu croissantů, protože domácí pečivo je chutnější a také překvapí své blízké novým lahodným dezertem.
Jak Vyrobit Perfektní Vaječný Krém
Vaječný krém je nezbytný při výrobě krémových dezertů a je známý jako cukrářský krém nebo krém na cukrovinky. Je připraven s přídavkem škrobu nebo mouky a je ideální pro plnění koláčů. Tento krém lze ochutit vanilkou, kávou, čokoládou, mandlemi, karamelem, rumem nebo pomerančem.
Zde Je Návod, Jak Vyrobit Perfektní Piškotový Dort
Srdcem každého dobrého dortu je vlhký, lehký a vzdušný piškotový základ. Bez ohledu na to, jak jasně a krásně zdobené nahoře, suché nebo nepečené jádro z piškotového dortu může zkazit každé mistrovské dílo v cukrovinkách. Naštěstí je výroba dokonalého piškotového dortu strašně snadná - pokud se budete držet receptu a používat plechy správné velikosti.
Croissanty Mají Dnes Dovolenou! Respektujme Je Náležitě
30. ledna je datum oslavované ve Spojených státech Národní den croissantů . Není jasné, čí myšlenky se tato událost slaví, ale je fakt, že je mimořádně chutná a získává si stále větší oblibu i mimo Ameriku. Croissanty jsou muffinové koláče typické pro francouzskou kuchyni.
