2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Tradičně se připravují pralinky karamelizovaného cukru s přídavkem ořechů, jako jsou mandle. Tento sladký cukrářský výrobek se používá k různým účelům - k zdobení dortů a pečiva, stejně jako k plnění.
V různých částech světa jsou pravidla připravována různými způsoby - Belgické pralinky například čokolády s měkkou náplní.
Americké pralinky se vyrábějí z cukru, kukuřičného sirupu, mléka, másla a pekanových ořechů (druh amerického ořechu). Jedná se o sladké pokušení, které má dlouhou historii a neuvěřitelnou chuť.
Původ pralinek lze vysledovat až do 17. století. Předpokládá se, že toto mistrovské dílo cukrovinek vytvořil kuchař Clement Lasan, když pracoval Cesar de Schösel. Původní pralinky byly s mandlemi, ne pekanové ořechy a karamelizovány.
V průběhu staletí se pralinky změnily a dnes, když slyšíme toto slovo, představujeme si něco úplně jiného. Dnes na mnoha místech ve Francii a Belgii najdeme pralinky - bonbóny obsahující kakao a mleté ořechy.
V New Orleans jsou však stále připravovány podle původního receptu, který tam přinesly francouzské jeptišky poslané trénovat mladé jižany.
Ingredience na pralinky
Bílý a hnědý cukr - nejlepší. Pokud použijeme pouze hnědý cukr, získáme zrnitou strukturu. Když používáme bílý cukr, musíme přidat sódu bikarbónu, abychom karamelizovali dobře, ale chuť nebude stejná. Kombinace těchto dvou je nejlepší - získáte klasickou vůni hnědého cukru, ale s hladkou strukturou.
Šlehačka - zde můžete využít libovolný počet možností. Mléko a smetana, pouze smetana, pouze šlehané mléko, co chcete. Krém dodává extra krémovitost a skvělou krémovou vůni.
Olej - dodává tolik potřebnou chuť. Rovněž zabraňuje pralinkám po několika dnech ztvrdnout.
Jedlá soda - není nutná, ale zvyšuje chuť hnědého cukru a chuť.
Pekanové ořechy - naprosto nezbytné.
Foto: Joanna
Sůl - pro chuť - nikdy nepodceňujte sílu malého množství soli.
Vanilkový extrakt - také pro chuť.
Jak vyrobit pralinky
1. Nejprve připravte pergamenový papír a mějte po ruce lžíci. Jakmile je směs hotová, může rychle ztvrdnout.
2. Vše vložte do ohnivzdorné misky kromě pekanových ořechů, soli a vanilkového extraktu. Za stálého míchání vše zahřejte na střední teplotu. Ingredience pro pralinky roztaví se a po chvíli začnou vařit.
3. Když nastane tato doba, musíte neustále míchat, dokud nedosáhne 230 stupňů (zkontrolujte pomocí teploměru).
4. Jakmile je dosaženo správné teploty, odstavte ji z ohně a přidejte pekanové ořechy a vanilkový extrakt. Míchejte důkladně gumovou stěrkou asi 3 minuty. Směs začne hustnout a čím déle ji budete míchat, tím bude silnější. Tvrdost také závisí na hustotě, tj. čím silnější bude směs, tím tvrdší budou pralinky.
5. Nakonec pomocí lžíce „nalijte“a vytvarujte své pralinky na pergamenový papír. Nechte vychladnout. U normálně tvrdých pralinek by se měly lisovat asi hodinu. Pokud chcete těžší, můžete je nechat přes noc. Můžete také použít formy.
Doporučuje:
Jak Připravit Lahodné Croissanty
Teplé croissanty s jemnou krustou s čokoládovou, krémovou nebo sýrovou náplní jsou symbolem francouzské kuchyně. Mnoho žen v domácnosti hledá správný recept na výrobu croissantů, protože domácí pečivo je chutnější a také překvapí své blízké novým lahodným dezertem.
V Den Broskvového Koláče: Podívejte Se, Jak Připravit Neodolatelný Dort
Broskvový koláč je jedním z nejchutnějších letních sladkostí, které můžete připravit. Mám několik dezertů, které mohou překonat chuť tohoto úžasného dortu. Broskvový koláč má chutné těsto a krémové jádro, které se taví v ústech. Čerstvé broskve přinášejí chuť ještě více.
Jak Připravit Celozrnný Chléb
Nejjednodušší způsob, jak připravit celozrnný chléb, je použít celozrnnou mouku. Ale aby to bylo opravdu užitečné, je třeba dodržovat speciální technologii. Do třílitrové nádoby nalijte šálek celozrnné mouky a půl šálku hnědého cukru. Naplňte nádobu převařenou, mírně ochlazenou vodou téměř po horní část a přidejte špetku suchého droždí.
Zde Je Postup, Jak Připravit Zdravý živý Chléb (rustikální Kváskový Chléb)
Bulhaři jsou jedním z lidí, kteří konzumují nejvíce chléb . Dnes je těžké najít kvalitní a chutný chléb. Obchody nabízejí různé druhy těstovin - celozrnné, vícezrnné, říční chléb, černé, druh, einkorn, zelenina atd. V továrnách, kde se chléb připravuje, se používají všechny druhy zlepšovacích prostředků, konzervačních látek, kypřidel a barviv.
Jak Si Připravit Cizrnovou Mouku Sami?
Cizrna je nesmírně užitečná. Je bohatý na bílkoviny a dělá zázraky pro opravu buněk. Obrovské množství vitaminu E a zinku v něm zlepšuje funkce imunitního systému a izoflavony obsažené v mouce chrání tělo před nádory. Cizrna je vynikajícím bohatým zdrojem bílkovin, kyseliny listové, železa, mědi a zinku, což z něj činí vysoce doporučené jídlo pro těhotné ženy a malé děti.
