2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Konzervační látky, látky určené k aromatizaci a různé zlepšující látky, které se často používají při výrobě potravin, poškozují lidskou desoribonukleovou kyselinu (DNA) a mohou způsobit rakovinu.
Objev je vesnicí skupiny vědců z Laboratoře molekulární genetiky v Ústavu molekulární biologie Bulharské akademie věd (BAS) v čele s docentem Georgi Milushevem.
Vědci podrobně studovali 12 nejběžnějších konzervačních látek, zvýrazňovačů a příchutí známých pod populárnějším názvem E, až na jednu v potravinářském průmyslu.
Výsledky výzkumu jsou více než šokující. Ukazuje se, že šest povolených potravinářských přídatných látek poškozuje lidskou DNA a může tak způsobit rakovinu nebo jiné nemoci.
Jedná se konkrétně o barviva erythrosin - E112, indigokarmín-E132, rychle zelená - E143, konzervační látka dusitan sodný - E250, přísada kofein a 4-aminoantipyren - 4AAP, z nichž poslední je široce používán ve farmaceutickém průmyslu.
Podle vedoucího výzkumného týmu docenta Miloševa tyto látky představují skutečné zdravotní riziko, i když jsou užívány v mnohem nižších než povolených dávkách.
Aby se zabránilo poškození DNA a potenciálním zdravotním rizikům, měly by být dotyčné doplňky v koncentracích 10 až 100krát nižší, než je v současné době povoleno, uvedl profesor Milošev.
Ve své zprávě tvrdí, že jednorázová expozice určitým látkám, jako je dusitan sodný, který se přidává do masa a uzenin, by měla být 1000krát nižší, než bylo dříve povoleno.
Rodilí vědci na výsledky svého výzkumu upozornili několik bulharských ministerstev, agentur a komisí. Rovněž informovali Evropskou komisi a Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a další.
Jedinou odpovědí, kterou rodilí odborníci obdrželi, je zatím EFSA, který odpověděl, že laboratorní studie mají určité slabiny a omezení, ale vědecké radě představí vydání stálé pracovní skupiny pro genotoxicitu.
Podle evropských odborníků z EFSA vědecká publikace původních genetiků neposkytuje nové informace týkající se hodnocení bezpečnosti těchto doplňků.
Stanovisko EFSA nezaměňuje autory zjištění, kteří se ptají, proč, jakmile má agentura zprávu o škodlivých účincích těchto přísad, nebyla přijata žádná opatření ke snížení jejich toxicity nebo použití.
Doporučuje:
Cukrářské Barvy A Barviva
Při přípravě dortů, sušenek a krémů se používají různé druhy neškodných barev a barev. Existuje mnoho cukrářských barev, které potěší oko svými sytými jasnými barvami. I když jsou zdravotně nezávadné, některé hotové cukrářské barvy a barviva prodávané v obchodech stále obsahují látky, které nejsou přírodní.
Mohou Být Barviva Na Vejce Nebezpečná? Zde Je To, Co Ukazuje Výzkum
V posledních letech lze na trhu vidět velké množství vaječné barvy , ale jak bezpečné jsou pro naše zdraví, ukazuje studie Nova TV, kterou společně provedli Aktivní uživatelé. Většina spotřebitelů v naší zemi se obává obsahu E ve výrobcích, ale aktivní uživatelé tvrdí, že E, jako jsou E-102, E-110, E-122, E-131 a E-133, obsahují ve všech barvivech na trhu a jsou zcela bezpečné.
Krátký Glosář Užitečných Ingrediencí V Našem Jídle
Svíravý - provádí smršťování, pálení a utahování. Allicin - éterický olej v česneku; inhibuje tvorbu nádorových buněk. Alfa-hydroxykyseliny - ovocné kyseliny, které zadržují vlhkost v pokožce; stimulují produkci kolagenu a zpomalují výskyt vrásek.
Pro Sycené Nápoje A Umělá Barviva
Sycené nápoje se staly téměř nedílnou součástí každodenního života lidí, ale umělá barviva v nich nejsou neškodná. Barvy jsou obecně tři - přírodní, syntetická a umělá. První jsou získávány z plodů, listů nebo květů různých rostlin nebo jsou živočišného původu a co je nejdůležitější, jsou pro člověka neškodné.
Tři Barviva Na Potraviny A Nápoje Jsou Pro Děti Nebezpečné
Tři z nejčastěji používaných barviv pro potraviny a nápoje jsou pro zdraví dětí nebezpečné, uvedl docent Georgi Milošev, vedoucí Laboratoře molekulární genetiky Bulharské akademie věd. Problém je v tom, že tito barviva byly evropskými zdravotnickými orgány označeny za bezpečné a výrobci je široce používají.
