2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Podívejme se, jak udělat pěknou tureckou baklavu s radou zkušených hostitelů.
Nejdůležitějším tajemstvím všech sladkostí je výběr správné mouky. Druhým trikem jsou vejce - hodinu před použitím musíme počkat, až se zahřejí na pokojovou teplotu.
Třetím tajemstvím je sůl. Těsto, které neobsahuje sůl, nezvyšuje, takže pokud děláme dezerty, musíme trochu přidat sůl.
Konečným materiálem pro baklavu je škrob, který snadno otevírá těsto. Když těsto otevíráme, musíme se ujistit, že pracujete v chladné místnosti bez slunce.
Konečný nádech baklavy je přidán sirupem. Pokud sirup není vyroben správně, krystalizuje, a proto si krásné dezerty, se kterými pracujeme, nezachovají svou původní chuť. Baklava s menším množstvím těsta by mělo být s trochou sirupu, jinak se z něj stane těsto.
Dalším důležitým bodem je naolejování. Po rozpuštění másla vařte tři až pět minut a na každé podlaží naneste horký olej, aniž byste nechali pokoj.
Recept na původní baklavu
Na těsto:
2 vejce
1 šálek másla
1 šálek jogurtu
1 lžíce octa
půl lžičky soli
4,5 lžičky mouky
1 čajová lžička škrobu na válcování
2, 5 lžičky mletých vlašských ořechů
Nahoře:
125 gramů másla
Pro sirup:
3 lžičky cukru
3 v.voda
půl citronu (malý citron)
Příprava:
Nejprve promíchejte měkké těsto s přísadami těsta. Rozdělte těsto na 36 kusů. Zabalte vše do ručníku a nechte ho 20 minut odpočívat. Vyválejte marshmallows se škrobem - vyvalte 6 marshmallow jako malý talíř a vložte vše do jednoho a vyvařte jeden velký list. To znamená - z 36 malých dostanete 4 slupky.
Těsto lehce roztáhněte lehkým stisknutím rukou - tento postup se provádí tak, aby těsto rychle nevyklouzlo. Poté pomocí válečku rozdělte těsto na velikost pánve a vložte jej do pánve.
Udělejte to samé se vším a umístěte vlašské ořechy doprostřed.
Otevřete druhou skupinu 6, z níž se získá jedna, posypte vlašskými ořechy.
Nakrájejte těsto na diamant nebo čtverec nebo, jak říkám, na slunce. Rozpusťte rozpuštěné máslo a zalijte baklava.
Poté pečte původní tureckou baklavu v předehřáté 180stupňové troubě do zlatova.
Pro sirup:
Do hrnce dejte cukr, vodu, citronovou šťávu a otevřete dno sporáku. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Nedávejte citronovou slupku, citronovou šťávu vymačkejte 10 minut před odstavením z ohně. Jakmile sirup začne vřít, snižte teplotu a vařte přesně 30 minut.
Jakmile baklava trochu vychladne, nalijte sirup. Před podáváním křupavé baklavy svým hostům počkejte alespoň 4 hodiny.
Dobrou chuť!
Doporučuje:
Jak Udělat Koláč - Průvodce Pro Začátečníky
Koláč je tradiční bulharské jídlo, které je přítomno na každém slavnostním stole vedle chleba, slaného, soleného a medového. Je zvláště uctíván na Vánoce a na Štědrý den, jako jeden z nejjasnějších svátků. Bulhaři jsou zvyklí jíst koláč na snídani, oběd, večeři, mezi jídly, odpolední snídani nebo dokonce dezert.
Jak Udělat Burek - Průvodce Pro Začátečníky
Sotva existuje člověk, který nemá rád koláč. Jedná se o jídlo z naší národní kuchyně, které je typické nejen pro nás, ale pro všechny balkánské země. Možností je mnoho, název se také mění podle toho, ve které zemi na poloostrově zkusíme nádherné pokušení těsta.
Jak Připravit Kuřecí Polévku - Průvodce Pro Začátečníky
V chladných zimních dnech nebo když jsme nemocní, je nejlepší se soustředit na teplou kuřecí polévku. Odstraní teplotu, zmírní bolesti v krku a bolesti hlavy, uvolní nos a nakrmí nás, aniž by namáhal žaludky. Tento typ polévky je oblíbený mnoha lidmi.
Jak Si Vyrobit Pečené Kuře - Průvodce Pro Začátečníky
Zde se dozvíte jak uvařit chutné pečené kuře Krok za krokem. Výběr kvalitního kuřete je snadný. Nejprve věnujte pozornost povrchu kůže. Pokud je suchý, pak je pták čerstvý, ale pokud je lepkavý - je to jasný signál, že byl dlouho skladován.
Jak Připravit Dršťkovou Polévku - Průvodce Pro Začátečníky
Žaludeční polévka je druh polévky, který je v balkánské kuchyni nejběžnější. Tato balkánská kuchyně zahrnuje země jako Bulharsko, Makedonie, Turecko, Rumunsko a Srbsko. V těchto zemích patří dršťky k oblíbeným polévkám. V Bulharsku téměř neexistuje člověk, který by neměl rád dršťkovou polévku.
