2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Když zpracováváme produkt, některé jeho vitamíny a živiny jednoduše zmizí. Bohužel během vaření je většina vitaminů a stopových prvků zničena.
Když vaříte polévku, zelí ztrácí polovinu své kyseliny listové, fazole a hrášek - asi 40 procent vápníku, který obsahují, a mrkev a špenát jsou odděleny třetinou vitaminu E, který obsahují.
Vařením se zničí 70 procent vitamínu C přítomného v zelenině. Tyto ztráty však lze snížit, pokud budou dodržena určitá doporučení.
Zelenina by měla být zcela pokryta vodou. Pokud se vývar hodně vaří, nepřidávejte do hrnce studenou vodu. Spolu s ním vstupuje do vývaru kyslík, který ničí vitamin C.
Z tohoto důvodu vždy udržujte víko nádoby pevně uzavřené. Pokud do polévky přidáváte zmrazenou zeleninu, nerozmrazujte ji před vložením do pánve.
Čím méně času bude zelenina ve vodě, tím užitečnější bude. Proto je dávejte do vody, když vaří, ne když je studená. Sledujte zeleninu, aby příliš nevarila.
Nedávejte do hrnce všechny produkty současně. Maso potřebuje hodinu na vaření. Pokud je v hrnci spolu s kousky brambor, které se vaří po půl hodině, ztratí vitamíny, které obsahují.
Pamatujte, že navzdory ztrátě vitamínů jsou výhody vařené zeleniny a ovoce skvělé. Obsahují hodně celulózy a pektinu a snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi a také zlepšují trávení.
Smažení umožňuje zachovat mnohem více vitamínů ve srovnání s vařením. Při smažení je ztráta vitamínů B asi 30 procent a při vaření asi 70 procent.
Nejzdravější je rychlé smažení, při kterém nakrájené produkty zůstanou v pánvi ne déle než pět minut. Hluboké smažení je považováno za nejškodlivější. Vzhledem k tomu, že plavou ve velkém množství tuku, brambory jsou příliš mastné.
Nikdy znovu neohřívejte použitý tuk. Předpokládá se, že to může vést k nevyléčitelným chorobám. Pokud nemůžete žít bez hranolků, použijte tuk pouze jednou.
Pamatujte, že karcinogeny se bojí okurek. Proto maso před smažením dobře namočte do octa nebo vína. Maso dochuťte zázvorem nebo kmínem - tím se sníží množství karcinogenů.
Doporučuje:
Ušetřete Vitamíny Při Vaření Zeleniny Pomocí Těchto Jednoduchých Tipů
Jak víme, zelenina obsahuje velmi velké množství vitamínů a minerálů. Některé způsoby vaření je však mohou zničit. Tento článek si klade za cíl ukázat, jak správně vařit zeleninu, aby chutnala nejen její chuť, ale také aby absorbovala všechny živiny v ní obsažené.
Zde Je Návod, Jak Nezabít Vitamíny V Brokolici Při Vaření
Brokolice je povinnou součástí jídelního lístku fanoušků zdravé kuchyně atd. Tato zelenina je oblíbená pro svůj nízkokalorický obsah a je docela výživná jako jídlo. Stejně jako většina ovoce a zeleniny, které kupujeme, je i brokolice důležitá pro to, jak je skladujeme, aby byly čerstvé a v dobrém stavu, dokud nebudou konzumovány.
Jak Při Vaření Nešpinit Hodně Nádobí?
Většina nádobí se během vaření obvykle zašpiní. Jak tomu zabránit? Při přípravě základních jídel je většina nádobí většinou znečištěná - podnosy, hrnce, mixéry, šálky, talíře, prkénko, lžíce atd. Po tolika znečištěných nádobách je konečně výsledkem jeden nebo dva druhy nádobí.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
Jak Opravit Nádobí A Zabránit Chybám Při Vaření?
Dokonce i zkušení kuchaři mohou zmást přípravu jídla. Jak můžeme opravit nádobí? Miska je přesolená Pokud jsme jídlo během vaření nezkoušeli a když ho okořenili „okem“, mohlo by dojít k přesolení pokrmu. Když se jedná o omáčky, dušená masa nebo polévky, můžeme přidat vodu.
