Nejkurióznější Věc Za Hvězdami Michelin

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Michelin je nejslavnějším kulinářským průvodcem na světě. Podle jeho systému jsou hodnoceny restaurace s nejlepším jídlem. Pro restauraci je velmi obtížné zapůsobit na michelinské odborníky a získání hvězdy je splněným snem každého profesionálního kuchaře, který si v kuchařském světě váží.

Andre Michelin vydal svého prvního průvodce v roce 1900 na podporu automobilové turistiky a reklamy svých produktů. Brožura obsahovala adresy čerpacích stanic a garáží a ceny jejich služeb, informace o silnicích, ale také místa s dobrým jídlem a přístřeší ve Francii. V roce 1926 byla představena hvězda, která odlišuje dobrou kuchyni.

V dnešní době je kulinářský průvodce vydáván každý rok v zemích po celém světě, včetně evropských, amerických a asijských měst. Posuzuje místa k jídlu. Nejvyšší možné hodnocení je tři hvězdičky, ale je udělováno extrémně zřídka. Většina restaurací doporučených v průvodci neobdrží hvězdu, ale jejich samotná zmínka je dostatečně vysoké hodnocení pro milovníky skvělé kuchyně.

Hodnocení Michelin je pro období jednoho roku. Odborníci kulinářského průvodce pravidelně kontrolují restaurace, aby se ujistili, že si vše udrželo svoji vysokou úroveň a nedochází ke snižování standardů ve vaření. Odnášení hvězdy je extrémně tvrdá rána pro reputaci restaurace a poloviční příjem.

Hvězdy jsou udělovány pouze na základě jednoho kritéria, a to je jídlo. Odborníci společnosti Michelin se domnívají, že nejdůležitější je dobré jídlo, a to je to, co se cení. V Hongkongu je dokonce večeře, která v roce 2009 obdržela michelinskou hvězdu.

Inspektoři Michelin jsou anonymní. Provedou rezervaci v restauraci, tam se nají a hodnotí připravené jídlo na základě pěti kritérií - kvalita produktu, zvládnutí přípravy, osobní styl, hodnota za peníze a konzistence v kvalitě.

Inspektoři vyplňují formuláře, ve kterých zaznamenávají spotřebované pokrmy, přísady a způsob jejich přípravy, techniku a kreativitu kuchařů. Kromě toho zaznamenávají atmosféru, spokojenost zákazníků, atmosféru v restauraci, i když tvrdí, že pro konečné hodnocení je důležité pouze jídlo.

Hvězda Michelin je vyhledávaným uznáním kuchařů a majitelů restaurací po celém světě, protože je zřídka oceněna. Jedna hvězda znamená vynikající restauraci, dvě hvězdy jsou pro místo, které stojí za to odchýlit se od vaší cesty, a tři hvězdy znamenají výjimečnou restauraci, která si zaslouží sólový výlet.