Historie Hamburgeru: Od Džingischána Po Symbol Ameriky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Stejně jako většina světově proslulých potravin to také dělá Hamburger existuje mnoho otců a vlastí. Jeho stopy pocházejí z 12. století, procestoval mnoho zemí, cestoval po zemi i po moři a po všech svých dnešních inkarnacích je pohodlně všude usazen. Existuje však pouze jedna země, kde je hamburger tak populární, že se stal národním jídlem. A to je samozřejmě Amerika.

Jinak, jak již název napovídá, se hamburger považuje za zrozen v německém Hamburku. V 19. století se s migrací německých přistěhovalců přestěhoval do Ameriky. Ale v té době se jeho hlavní složka, steak z mletého masa, již dostala do historie.

První stopy hamburgeru pocházejí ze vzdáleného 12. století. V té době se Čingischán (1155-1227) rozhodl dobýt svět svou armádou divoké mongolské kavalérie. Jezdili na malých svalnatých ponících a trávili tolik času ve svých sedlech, že ani neměli čas jít se najíst. Jezdec mongolského šéfa začal s sebou nosit mleté maso, které umístili pod sedla, aby se vyrovnali, aby bylo příjemné jíst jednou rukou na silnici.

V roce 1238 napadl Džingischánův vnuk Kubilajchán Moskvu a zavedl mleté maso, které Rusové později uznali jako Steak Tartarus (Tartarus byl v té době a dodnes dodnes nazýván Mongoly). Tam je jídlo obohaceno o cibuli a surová vejce a takto ochuceno, cestuje po Evropě.

Oblíbená masová koule každého bulharského dnes svědčí o tom, že trend, který vznikl u Tatarů, Bulharskem neprošel. Mleté maso tedy ze země do země dorazilo do německého Hamburku, kde se stalo obzvláště populární na konci 18. století.

Polovina 19. století byla dobou, kdy se obrovské množství Němců rozhodlo opustit svou zemi a hledat štěstí v Americe. A samozřejmě jejich cesta k nové budoucnosti a velkým příležitostem začíná v přístavu v Hamburku. Mletý hovězí steak je hlavním chodem servírovaným na palubě HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft), nejoblíbenější linky plující mezi Hamburkem a Spojenými státy.

V této době je maso solené, smíchané s cibulí a strouhankou a někdy předuzené, aby bylo možné ho během dlouhé cesty skladovat. A tak, Hamburger překračuje Atlantik s přistěhovalci. V této době v přístavu v New Yorku ukázali prodejci stánků s masem mazanost a začali lákat německé námořníky s nápisy: Steak, připravený v Hamburku.

Židovští přistěhovalci nepřestávají dělat nakrájený steak a recept se šíří po celé Americe. Z New Yorku do Kalifornie, procházející Dakotou, Iowou a Coloradem, se hamburger, který připomíná přistěhovalcům jejich domovinu, rychle stává znamením příslušnosti k zemi strýčka Sama.

Hamburger se dokonce podává dělníkům v tovární jídelně. Do této doby bylo maso již vloženo mezi dva plátky chleba a doprovázeno několika bramborami. Mimochodem, mnoho Američanů zpochybňuje autorství této skvělé myšlenky, která dnes definuje hamburgerovou část.

Burger se nejí jen stále častěji a jeho receptem je cestování po Americe, ale také se o něm píše. 5. ledna 1885 noviny ve Washingtonu poprvé zmínily slovo hamburger v jednom ze svých sloupců, aby popsaly slavný hamburger.

V roce 1931 vydal komik Popeye novou postavu Wimpy, která se vyznačovala tím, že zbožňoval hamburgery. Jeho popularita rostla natolik, že hamburgerový řetězec byl pojmenován Wimps. V roce 1978 však jeho tvůrce zemřel a podle jeho vůle bylo zavřeno všech 1 500 restaurací řetězce.

Ale hamburger neumírá. V roce 1940 se dva bratři rozhodli otevřít stánek s hamburgery v San Bernadinu. Morris a Richard MacDonald je začali nabízet svým zákazníkům v samoobslužné restauraci a rychle se stali známými po celé zemi.

V roce 1954 Ray Croke, prodejce elektrických kuchyňských spotřebičů, zaujal velkou objednávkou pocházející z Kalifornie. Během prohlídky využil Cork příležitosti navštívit San Bernadino a navštívit tohoto zvědavého zákazníka. Ocitl se tedy ve skromné restauraci bratrů McDonaldů a dlouhé frontě zákazníků před sebou.

Ray Kroc, pod dojmem rychlosti služby a nízkých cen malých chlebů se sekaným steakem, kečupem a salátem, nabídl oběma majitelům dohodu. Později odešel s franšízovou dohodou, která ho opravňovala k otevření řetězce restaurací, které by později pojmenoval McDonald’s.

Všichni známe pokračování historie, a to je - dobytí celé planety.