2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Káva, kterou si každý den užíváme, trvá dlouho, dokud nedosáhne našich šálků. Kávová zrna procházejí řadou kroků, aby se z nich dostalo to nejlepší. Cesta kávy od výsadby po vaření prochází 10 fázemi.
1. Výsadba
Používají se surová kávová zrna. Obvykle jsou vysazeny ve velkých stinných školkách. Sazenice potřebují světlo a vodu. Světlo by nemělo být přímým slunečním světlem. Výsadba probíhá během období dešťů, aby byla půda neustále vlhká, aby mohly posílit kořeny.
2. Sbírejte plody kávovníku
Po výsadbě trvá asi 3-4 roky, než se plody objeví. Plody, jak dozrávají, procházejí následujícími barvami - zelenou, žlutou a tmavě červenou. Když se změní na tmavě červenou, jsou zralé a připravené k vytržení. Obvykle v 1 plodu jsou 2 zrna. Sbírání ovoce je velmi pracný proces. To lze provést ručně nebo pomocí strojů. Dobrý selektor může shromáždit v průměru mezi 100 a 200 kg plodů kávovníku denně. Z nich můžete získat 20-40 kg kávových zrn. Na konci dne je ovoce přepraveno do zpracovatelského závodu.
3. Zpracování ovoce
K tomu dochází téměř okamžitě, aby se zabránilo hnilobě ovoce. Existují 2 způsoby zpracování - suchá a mokrá metoda. Suchá metoda je velmi rozšířená, ale většinou v zemích s omezenými vodními zdroji. Při této metodě se plody šíří a čekají, až uschnou, přesněji - dokud obsah vlhkosti v ovoci neklesne na 11%. Tento proces trvá několik týdnů. Druhá metoda je zcela mechanická. V něm jsou bradavky odděleny od masité části ovoce. Zrna procházejí fermentačními tanky, kde zůstávají mezi 12-24 hodinami, aby se z nich odstranila lepkavá vrstva.
4. Sušení zrn
To se děje na slunci, přičemž zrna se šíří na sušičkách nebo podlahách, kde se pravidelně obracejí. Mohou být také sušeny ve strojních stolech.
5. Frézování bradavek
Zrna procházejí stroji, kde se káva zpracovává. Odstraňte úplně vysušenou skořápku. U některých odrůd jsou zrna také „leštěná“. Zrna jsou poté tříděna a tříděna podle velikosti, hmotnosti a barvy. Vadná zrna se odstraňují ručně nebo strojně. V mnoha zemích se používají obě možnosti, nejprve stroj odstraní vadná zrna a poté je zkontrolují lidé.
6. Export zrn
V této fázi se tomu říká zelená káva. Přepravují se lodí ve speciálních pytlích (jutových pytlích) nebo hromadně v kontejnerech vyložených plastem.
7. Ochutnávka kávy
Provádí se ve speciální místnosti k tomu určené. Nejprve se kávová zrna vizuálně vyhodnotí. Fazole se poté upečou v malé laboratorní peci, rozemelou a umístí se do vroucí vody. Káva se nechá několik minut a poté se podává ochutnávači. Děje se to nejen k analýze kávy a případně k odhalení jejích nedostatků, ale také za účelem smíchání různých zrn k objevení nových chutí.
8. Pražení kávy
Pečení probíhá na strojích při teplotě 550 stupňů Fahrenheita (288 stupňů Celsia) nebo dokud vnitřní teplota zrn nedosáhne 400 stupňů Fahrenheita (204 stupňů Celsia). Během pečení se fazole neustále pohybují. Stávají se voňavé a hnědé barvy. Nakonec ochlaďte vzduchem nebo vodou. Pražení se obvykle provádí v dovážejících zemích, protože čerstvě pražená fazole se musí k spotřebiteli dostat co nejrychleji.
9. Mletí zrn
Může být jemně nebo hrubě mletý. Záleží na stroji, pro který budou použity. Obecně platí, že čím jemnější je káva mletá, tím rychleji se vaří.
10. Příprava kávy
Poměr kávy a vody je důležitý. 1-2 lžíce. mletá káva je zodpovědná za 170 ml vody. Teplota vaření je důležitá - maximálně 95-96 stupňů Celsia. Vyšší teploty vedou ke ztrátě chuti kávy. A nezapomeňte - čím kratší káva, tím méně kofeinu obsahuje.
Užijte si kávu!
Doporučuje:
Co Se Stane S Vaším Tělem Po Vypití šálku Kávy?
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů po celém světě. Mnoho lidí nemůže začít svůj den bez sklenice aromatického nápoje, ale co se vlastně stane s naším tělem, když pijeme kávu? Na následujících řádcích uvidíte, jak káva ovlivňuje naše tělo.
Dlouhověkost Je V šálku Kávy
Tajemství dlouhověkosti se skrývá v kávě nebo přesněji ve třetím šálku kávy. O kvalitách aromatického nápoje se diskutuje již dlouhou dobu. Někteří to zcela popřeli a požadovali, aby se mu úplně a za každou cenu vyhýbali, protože to vede k vysokému krevnímu tlaku, dehydrataci, poruchám spánku a dokonce k závislosti.
Kolik Kofeinu Je V šálku Kávy?
Káva je největším zdrojem kofeinu. Nejčastěji šálek kávy obsahuje 95 mg kofein , ale v závislosti na typu nápoje a jeho složení se tato hmotnost může pohybovat od 0 do 500 mg. V tomto článku vám představíme obsah kofeinu v různých druzích a značkách kávy .
Po Kterém šálku Kávy Začne Vaše Srdce Bít?
Je to nepochybně nejběžnější nápoj na světě káva . Milovníci známé magické chuti a vůně jsou každého věku. Je těžké si představit začátek dne bez sklenice osvěžujícího nápoje. Rozdíly ve spotřebě kávy jsou četné a lákavější než všechny ostatní.
Zde Je Uvedeno, Jak Dlouho Trvá Stimulační účinek šálku Kávy
Kofein je nejsilnějším stimulantem pro nervový systém, protože jen málo lidí může začít svůj den bez šálku kávy. Toto je nejrychlejší způsob, jak se rozveselit, ale jeho účinek netrvá dlouho. Nová studie ukazuje, že účinek kofeinu na tělo přetrvává několik minut po konzumaci.