2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Podle některých referenčních knih balkánské národy připravují někde mezi 300 a 400 druhy masových kuliček. Jen v Turecku se místním novinám podařilo napočítat 291.
Ačkoli je tento pokrm v různých variantách známý téměř po celém světě, neexistuje žádný jiný region, kde by byl předmětem takové bouřlivé kreativity.
Tímto kritériem jsou Turci a Řekové. Na druhé straně Srbsko předčí všechny ostatní národy v roli, kterou tomuto jídlu přiděluje ve své národní kuchyni - gril zaujímá asi 70% místa v pravidelném srbském menu.
Albánie, Bulharsko, Makedonie a Rumunsko jsou v závodě s masovými kuličkami o něco slabší, ale mají k této problematice co říci, alespoň pokud jde o dobrou zábavu nad pevnou porcí mletých masových kuliček.
Bulharská kuchyně oplývá recepty na masové kuličky - od smažených, velmi blízko k řečtině, přes nádherné, šťavnaté kebaby až po vlastenecký název „Masové kuličky v Konstantinopoli“- malé kuličky umístěné na části vařené bramborové kaše s máslem.
Umístěné v načechraném bílém chlebu poblíž kouřových stánků a velkoryse posypané barevnou solí, grilované masové kuličky byly dlouho zdrojem národního potěšení z jednoduchého jídla. Domácí smažené masové kuličky jsou příslovečným symbolem rodinného pohodlí.
V současné době pověst těchto pokrmů, zejména různých masových kuliček a kebabů, trpí stavem potravinářského průmyslu v zemi. Téměř všechny restaurace nabízejí polotovary - mastné, vodnaté, někdy tuhé tvary, které, podle chuti, mohou být vyrobeny z plastelíny.
V opačném případě jsou klasické masové kuličky v Bulharsku vyráběny z mletého vepřového a hovězího masa, obvykle v poměru 60:40, a je velmi důležité, aby vepřové maso bylo relativně tučné.
Na rozdíl od řeckých mají bulharské často místo kmínu slaný nebo kombinaci obou. S přidanou drcenou feferonkou se jim říká „neurotik“.
Stručně řečeno - každý si dělá, co chce. K radosti milovníků kulinářského cestování.
Doporučuje:
Mleté Maso Správně Okoreníme Na Masové Kuličky A Kebab
Masové kuličky a kebaby jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku balkánských národů. Neexistují spolehlivé informace o tom, ze které země pocházejí, ale jsou rozšířeny po celém světě. Mleté maso, se kterým je připravujete, je možné dochucovat různými způsoby, pokud dodržíte některá základní pravidla, ale karbanátek by měl mít vždy oválný tvar a kebab podlouhlý.
Uděláme Mleté masové Kuličky
V naší národní tradici jsou masové kuličky obecně dobře mleté maso v kombinaci s cibulí a kořením. Jeho tvar je odlišný - od plochého až po sférický. Jeho způsoby přípravy jsou také různorodé. Masové kuličky jsou smažené, grilované nebo pečené v troubě.
Fazolové A čočkové Masové Kuličky Na Velikonoční Půst
Jsou lehké, výživné a strašně chutné. Jsou vyrobeny snadno a rychle, ach Velikonoční půst jsou jejich čas. Ale nejen proto fazolové a čočkové masové kuličky jsou tak chutné, že je určitě budete chtít vyzkoušet znovu a znovu kdykoli během roku.
Několik Nápadů Pro Bramborové Masové Kuličky
Brambory ve vaření lze připravit různými způsoby. Jsou mimořádně vhodné do polévek, dušených pokrmů, pečiva, salátů, předkrmů nebo smažených jídel. Ve skutečnosti neexistuje žádná tepelná úprava, která by jim nedělala chutné, pokud víme, jaké další produkty přidat a jaké koření.
Tři Recepty Na Vařené Vaječné Masové Kuličky
Pokud jde o masové kuličky, většina z nás si představí tradiční mleté masové kuličky, ale existuje mnoho dalších zajímavých receptů na výrobu masových kuliček, které málokdo vyzkoušel. Obzvláště atraktivní jsou vařené vaječné masové kuličky, které jsou kromě netradičního vzhledu také velmi chutné.
