2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pečení na papíře je klasická technika vaření. Během rozkvětu francouzské haute cuisine poskytoval pompézní rozpuštění papírového sáčku číšníkem, takže ohromeného zákazníka obklopil silný oblak voňavých par.
Dnes není taková teatrálnost módní, ale poloviční pečení a polodusení ryb v papíru zajišťuje jejich úplné, vyvážené a rovnoměrné dochucení kořením vybraným pro pokrm.
Univerzální způsob vaření ryb na papíře na pečení:
Kus papíru na pečení je přeložen na polovinu a rozřezán do tvaru srdce. Vybrané produkty jsou umístěny vedle přehybu uprostřed srdce. Je utěsněna, počínaje ostrým koncem dvojitým lemem o délce 3-4 cm a šířce 1 cm.
Stejně jako v tomto případě je vyrobeno několik dalších dvojitých lemů, přičemž poslední je v horní části srdce. Miska je již ze všech stran uzavřená a je připravena k pečení.
Ryba v pergamenu
Pro 2 porce
Nezbytné produkty: 2 středně velké čištěné ryby (pstruh, cejn) nebo 2 velké kusy rybího filé (losos), 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 citron, 7-8 zelených oliv, mořská sůl, pepř, velký svazek tymiánu nebo rozmarýnu
Způsob přípravy: Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Ryba je zvenčí i zevnitř potřena olivovým olejem, solena a dochucována černým pepřem. Každá ryba je umístěna na velkém dlouhém kusu papíru na pečení. Citron je nakrájen na proužky spolu se slupkou a olivy - na kruhy. Naplňte rybu částí výsledné směsi a přidejte celé větvičky tymiánu nebo rozmarýnu.
Pokud vsadíte na rybí filé, zakryjte je směsí. Ryba je pevně zabalena do papíru, konce obalů jsou svázány provázkem nebo sešity, aby při vaření z nich nevycházela pára. Pečeme 15 minut, poté vyjmeme a necháme 5 minut vychladnout. Papír se ořízne a ryba se položí na talíře. Zbývající olivy a citron se používají k dekoraci před podáváním.
Ryby s bylinkami v papíru
Pro 2 porce
Nezbytné produkty: 2 ryby (mořský okoun, pražma, pstruh) - vykuchané a očištěné, 1 svazek čerstvého kopru, 1 svazek čerstvé petrželky, 1 svazek čerstvého tymiánu nebo 1 balíček suchého, 3 středně velké brambory, sůl, pepř, olivový olej, 100 ml piva, 20 g másla, volitelně - sušená rajčata v konzervovaném olivovém oleji, kapary
Způsob přípravy: Oloupejte brambory a nakrájejte na střední kousky. Dochutíme máslem, solí a pepřem a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 stupňů. Během této doby jsou ryby solené v dutině a dobře naplněné bylinkami, které lze také nasekat. Na přání lze do náplně přidat kapary a sušená rajčata.
Brambory vyjměte z trouby asi po 30 minutách. Velký podnos byl vyložen papírem na pečení. Nalijí se do něj polotovary brambor a dvě ryby se umístí mezi ně. Jsou umístěny s otvorem dolů a ze všech stran jsou pečlivě podepřeny bramborami.
Ryba je zalita olivovým olejem. Všechno je dobře pokryto papírem na pečení a dá se dokonce sešít. Pečte 25-30 minut v předehřáté troubě. Při podávání se z ryb získávají zelené bylinky. Nechte pouze sušená rajčata a kapary.
Ryba v papíru
Nezbytné produkty: 600 g bílého rybího filé, 1 cibule, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1/2 svazku kopru, 1/2 citronu, 4 lžíce. suché bílé víno, 2 lžíce. olivový olej, 1 lžička. mletý černý pepř, sůl
Způsob přípravy: Rybí filé se suší a rozřezá na 4 části. Cibule, paprika a kopr jsou nadrobno nasekané. Z papíru na pečení vystřihněte 8 kruhů. Filety jsou distribuovány na 4 z nich. Na každé rybí filé položte 1 kruh citronu, 1/4 papriky, cibuli a kopr.
Dochutíme solí, pepřem a na vrch posypeme vínem. Zakryjte horní část zbývajícími kruhy papíru a pevně uzavřete okraje. Výsledné sáčky se opatrně přenesou na ohnivzdorný podnos. Pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů asi 12-15 minut.
Doporučuje:
Tipy, Jak čistit A Vařit Chutné Ryby
Léto je obdobím moře a s ním i čerstvě ulovené ryby. Všichni víme, jak je to dobré pro naše zdraví. Bohatý na aminokyseliny, bílkoviny, minerály a snadno a rychle se vaří. Má nízký obsah tuku, takže je vhodný pro všechny věkové kategorie a je předepsán v jakékoli stravě.
Jak Připravit Vejce Na Papíře?
Existuje mnoho různých způsobů, jak můžete připravit lahodná vejce. Sotva jste si ale pamatovali, že na papíře můžete vařit lahodná vejce. Podle některých hostitelů je tato metoda rozšířená v regionu Pleven. K jejich přípravě musíte získat čistě bílou prostěradlo, několik vajec, sůl a na přání také máslo nebo sýr.
Jak Vařit Bonito Ryby V Japonštině
Japonské recepty na přípravu Tuňák pruhovaný , také známý jako bonito , je nespočet, protože jeho úlovek není malý. Můžete snadno být připravte také bonito doma podle japonského receptu, protože tyto ryby se již u nás vyskytují, pokud se budete třást nebo budete mít štěstí.
Jak Vařit čerstvé Ryby Na Sushi
Sushi ryby musí být syrové. Tato víra je základem japonské kuchyně, která předpokládá, že příroda nemůže a neměla by být žádným způsobem vylepšována nebo opravována. A ačkoli existují recepty, ve kterých se ryby vaří nebo pečou, považuje se to za obrovský kompromis.
Jak Vařit Dušené Ryby V Ruštině
Ačkoli jsou centrální části Ruska daleko od moře, pokrmy z ryb jsou pro ruskou kuchyni tradiční. To je způsobeno skutečností, že na území této obrovské země prochází mnoho řek, které jsou plné všech druhů ryb. Z tohoto důvodu je rozmanitost ruské rybí recepty je také skvělé, ale obzvláště zajímavé jsou pokrmy připravované dušená ryba .
