2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zpočátku byly brambory považovány za jedovaté a používaly se hlavně jako květina k dekoraci. Jednoho dne se šéfkuchař tyranského vládce rozhodl otrávit ho kořeny rostliny a připravit lahodné jídlo.
Představil to svému pánovi a tiše čekal na svou smrt. Po vydatném obědě byl povolán do tyranových komnat, před všemi chválen, získal mnoho privilegií a prohlásil nejkvalifikovanějšího řemeslníka. Takže každý pochopil, že dotyčná jedovatá rostlina byla ve skutečnosti více než chutná a užitečná.
Ačkoli brambory jsou modernímu světu známy před 10 000 lety, stále existuje mnoho otázek souvisejících s jejich uchováním.
Tady jsou zlatá pravidla, jak mít zdravé a kvalitní brambory doma:
1. Buďte opatrní s teplotou
Brambory skladujte ve větraných a chladných místnostech, ale ne příliš chladno, aby nezmrzly. Při skladování mezi 6–10 ° C zůstanou čerstvé brambory čerstvé i měsíce, aniž by se kazily. Skladování brambor za těchto podmínek může pomoci zpomalit tvorbu klíčků na pokožce, což je jeden z prvních příznaků znehodnocení. Skladování při nižších teplotách také pomáhá zachovat obsah vitaminu C. Studie ukazují, že brambory skladované při nižších teplotách obsahovaly po dobu 4 měsíců obsah vitaminu C až 90%, zatímco brambory skladované ve více teplých místnostech ztratily téměř 20% vitamín C.
2. Brambory chraňte před přímým světlem
Když jsou brambory vystaveny světlu, jejich slupka se zbarví zeleně a je obzvláště toxická. Pokud si všimnete, že zelená barva pokryla celý produkt - okamžitě ji zlikvidujte. Látka, která způsobuje tuto barvu, se nazývá solanin. Je zdraví nebezpečný, je jedovatý, i když je nakrájený na brambory.
3. Neukládejte brambory v mrazničce nebo v chladničce
Extrémně nízké teploty mohou způsobit tzv. slazení vyvolané chladem. K tomu dochází, když se část škrobu přemění na redukující cukry. Redukující cukry mohou při smažení nebo vystavení velmi vysokým teplotám vaření vytvářet karcinogeny, známé jako akrylamidy, takže je nejlepší udržovat nízkou hladinu.
4. Brambory vložte do otevřené misky nebo papírového sáčku
Brambory potřebují proudění vzduchu, aby se zabránilo hromadění vlhkosti, která by mohla vést ke znehodnocení. Nejlepší způsob, jak umožnit volný pohyb vzduchu, je uložit jej do otevřené misky nebo papírového sáčku.
Neskladujte je ve vzduchotěsné nádobě bez větrání, například v plastovém sáčku se zipem nebo skleněném víku. Bez cirkulace vzduchu se vlhkost uvolněná bramborami shromažďuje v nádobě a stimuluje růst plísní a bakterií. Chcete-li brambory skladovat déle, můžete je dát do vody v otevřené misce nebo do papírového sáčku nebo jiné nádoby s ventilačními otvory. To pomáhá zabránit hromadění vlhkosti, která vede ke znehodnocení.
5. Brambory před loupáním neumývejte
Jakkoli se může zdát lákavé odstraňovat nahromaděné bahno, můžete je lehce otřít suchým kartáčem. Mytí by mělo být provedeno až po odlupování pokožky. Abyste jim při vaření zabránili zčernat, nechte oloupané brambory v misce plné vody, aby je úplně zakryly.
6. Naklíčené brambory pravidelně čistěte
Ve větším množství brambory často klíčí. Pravidelně kontrolujte růst a odstraňujte je. Dalším osvědčeným trikem je umístit jablko poblíž sítě s bramborami. Pomůže jim zůstat svěží a pomaleji se kazit.
Doporučuje:
Nejlepší Způsob, Jak Očistit Plíce
S každou kouřenou cigaretou si poškodíte orgány dýchacího ústrojí a stanete se náchylnější k nemocem. Ale pokud jste připraveni se jich vzdát a co nejdříve obnovit zdraví svých plic, tento léčebný recept vám pomůže dosáhnout požadovaného účinku.
Jaký Je Nejlepší Způsob, Jak Jíst Vejce?
Hodně bylo komentováno a napsáno k otázce, zda jsou vejce škodlivá nebo prospěšná pro naše zdraví a zda, pokud je chceme jíst, musíme být opatrní, abychom předávkovali jejich množství. A toto téma je obzvláště relevantní nejen o Velikonocích, je diskutováno po celý rok.
Toto Je Nejlepší Způsob Skladování Jahod
Jahody může při správném skladování v chladničce vydržet až týden, ale není vždy snadné zjistit, jak dlouho byla odtržena, než se dostane do obchodu. Tyto tipy vám mohou pomoci udržet čerstvé jahody o několik dní déle, než si myslíte. Vyvarujte se nákupu jahod se skvrnami nebo těch, které jsou velmi tmavé barvy.
Neočekávané Zdravotní Výhody Sladkých Brambor A Způsob Jejich Vaření
Ať už je jíte pečené nebo vařené, sladké brambory jsou vynikajícím doplňkem každého jídla. Kořenová zelenina je cenově dostupná, snadno se připravuje, má dlouhou trvanlivost a je pro vás vynikající. Ale co jiného říci o tomto škrobnatém pokladu?
Jaký Je Nejlepší Způsob Ohřívání Pizzy Z Včerejška?
Pizza je oblíbené jídlo mladých i starých. Sotva se najde člověk, který by se nevrhl na čerstvě upečenou Margaritu, Capricciosu, Neapolce, Calzone nebo Quatro Formaggi. A jak jinak? Každé z těchto pokušení těstovin je voňavé, měkké a taje v ústech.
