Jaká Je Trvanlivost Různých Uzenin?

Video: Jaká Je Trvanlivost Různých Uzenin?

Video: Jaká Je Trvanlivost Různých Uzenin?
Video: Výroba uzenin 2024, Listopad
Jaká Je Trvanlivost Různých Uzenin?
Jaká Je Trvanlivost Různých Uzenin?
Anonim

V poslední době se stále více lidí vyjadřuje k tématu, zda by mělo být maso konzumováno, nebo naopak, jeho příjem by měl být omezen. Protože každý má právo na osobní volbu, zde zdůrazníme skutečnost, že je velmi důležité, co přesně maso jíte a zda je správně skladováno. Proto vám představíme některá základní pravidla týkající se trvanlivosti různých uzenin a masových pochoutek:

- Téměř všechny klobásy by měly být skladovány při teplotě - 1 až + 5 stupňů Celsia. Teprve poté bude platit vhodnost vyznačená na jejich obalu;

- Při skladování trvanlivých sušených uzených nebo vařených uzených klobás musíme mít na paměti, že jejich trvanlivost je platná, pouze pokud jsou skladovány při teplotě 0 až 4 stupně Celsia. U téměř všech druhů salámů skladovaných tímto způsobem je trvanlivost přibližně 2 měsíce, a pokud jsou vakuovány - až 3 měsíce;

- Pro vhodnost uzenin je důležitý nejen druh masa a technika jeho zpracování, ale také způsob jeho balení. Například párky s krátkým poločasem rozpadu, jako jsou vakuově balená piva, vydrží doporučenou skladovací teplotu po dobu 30 dnů, zatímco pokud jsou baleny ve vakuovém vaku v plynném prostředí, jejich skladovatelnost není delší než 25 dnů;

- Syrové klobásy a trvanlivé uzené klobásy by měly být skladovány při vyšší teplotě, obvykle 2 až 10 stupňů Celsia. Příkladem takových párků jsou pastrami a párky a všechny jejich variace. Mohou být připraveny z masa různého složení a jejich vhodnost závisí na tom, zda se prodávají volně ložené nebo vakuované. Takové masové pochoutky trvají asi 60 dní a vakuové klobásy lze skladovat až 90 dní;

- Vařené uzené klobásy, které nejsou výslovně označeny jako trvanlivé klobásy, zpravidla trvají asi 30 dní při teplotě -1 až +5 stupňů. Většina z nich je balena do termofólie, nikoli do vakuových obalů;

klobása
klobása

- Rolky, stejně jako slaninový salám, které patří do skupiny syrových sušených klobás, jsou skladovány při teplotách od 0 do 4 stupňů Celsia a mají trvanlivost až 60 dní a klobásy - až 90 dnů;

- Trvanlivost klobás je velmi relativní, ale měli byste mít na paměti, že skutečné klobásy, které jsou v přírodní skořápce a nejsou plné konzervačních látek, zřídka vydrží déle než 7 dní.

Doporučuje: