Aroma Kozího Masa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Jedním z hlavních problémů při vaření kozy je, že má velmi specifickou vůni. Pokud uspějeme správně ochutnat kozu, pak se toho budeme moci zbavit a vychutnat si jemnou chuť tohoto šťavnatého a něžného masa. Proto jsme se dnes rozhodli pomoci všem hostitelům, kteří rádi hýčkají své blízké novými kulinářskými kreacemi.

Aroma kozího masa

Vaším prvním úkolem je tedy odstranit kozí pach a za tímto účelem se můžete uchýlit k některému z následujících triků:

1. Kozí maso namočte do bílého vína, aby absorbovalo jeho jemnou vůni, a pak můžete přejít k dalším krokům;

2. Můžete si připravit marinádu s hořčicí, která maso ještě zjemní, a po 1 hodině jej umyjte čistou vodou;

3. Zajímavým trikem je namočit jej znovu do vody s octem asi na 1 hodinu, poté maso znovu dobře umýt;

4. Další možností je použít citronovou šťávu, protože masu nejen dodá příjemnou vůni, ale také vám pomůže eliminovat kozí vůni. Tímto způsobem jsou jeho vlákna změkčena a stává se mnohem křehčí;

5. Pomůže také namáčení ve slaném roztoku s přidaným aktivním uhlím, což dává misce s kozou specifickou chuť, a to jako při vaření na ohni;

Foto: BlackWolfi / pixabay.com

6. Můžete také namočit na 1 hodinu do červeného vína s kořením. Poté jej umyjte v osolené vodě a můžete začít vařit.

Jakmile jste se úspěšně zabývali eliminací nepříjemného zápachu masa pomocí našich výše uvedených tipů, měli byste se také vypořádat chuť kozy, stejně jako příprava masa. Existují dva hlavní způsoby, a to dušení nebo smažení. Je nesmírně důležité vybrat správné maso, protože musí být čerstvé.

Obecně, jak jsme vám řekli, toto maso je docela tvrdé, a proto jednou z důležitých vlastností je jeho příprava při nižší teplotě, takže nebude těžké ho žvýkat a strávit. Pouze tak změkne a stane se něžným, ale také šťavnatým. V procesu ochucující kozí maso stává se stále jemnějším, a proto je velmi důležité tento krok nevynechat.

1. Toto maso ztrácí vlhkost velmi rychle, zejména kvůli malému množství tuku v něm. Nejlepší je vařit velmi pomalu, na mírném ohni a při nízké teplotě s přídavkem více tekutin;

2. Je přísně zakázáno jíst syrové maso a je důležité jej důkladně připravit, aby maso mohlo plně odhalit svou chuť;

3. Aromatické koření způsobí, že maso bude mnohem chutnější. Koza je ideální pro přípravu různých receptů ze Středního východu, jídel z mexické kuchyně, turecké kuchyně, řeckých specialit a dalších. Vždy jej můžete zahrnout do receptů na kebab nebo obětní polévky. Velikonoční pokrmy s kozou jsou pro naši zemi také klasikou.

Jaké jsou koření pro kozí maso?

1. česnek;

2. Černý pepř;

3. celer;

4. Červená paprika;

5. Pomerančový džus;

6. koriandr;

7. kurkuma;

8. kmín;

9. Červené nebo bílé víno.

Už víte, o koho jde nejvhodnější koření pro kozu. A vařili jste to, a pokud ano, jaké jsou vaše oblíbené pokrmy s tímto masem?