2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Takže dnes zachováme maliny různými způsoby, aby si na zimu uchovali svou neuvěřitelnou vůni. U malinových koláčů je kyselost malin téměř úplně zachována a chuť a aroma nejsou obyčejné, ale fialová barva je stejně příjemná jako samotné slovo malina.
Ovoce pro zavařování by se mělo sbírat za suchého počasí. Musí být mírně nezralé, aby během vaření neztratily svůj tvar. Plody jsou tříděny, drcené, přezrálé, zkažené škůdci jsou odstraněny.
Před vařením se maliny na několik minut ponoří do slané vody (1 čajová lžička soli na 1 litr vody), aby se odstranily larvy malinového brouka. Jsou zvednuty a nality spolu s vodou, poté jsou plody opláchnuty čistou vodou. Můžete je také vyčistit ručně.
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní způsob výroby džemu.
Metoda 1
Připravuje se cukrový sirup. Na 1 kg ovoce potřebujete 1 kg cukru a půl sklenice vody. Připravte sirup v hrnci na varné desce, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidáme ovoce, dusíme a přivedeme k varu. Mísu nebo jinou nádobu, ve které se to všechno připravuje, je nutné pravidelně míchat krouživými pohyby, aby bylo ovoce zcela ponořeno do sirupu. Po varu snižte teplotu: každých 10 minut odstraňte džem z ohně, nechejte vychladnout a vraťte se k bodu varu. Pěnu pravidelně odstraňujte. Marmeláda je hotová, když kapka sirupu, nakapaná na talíř (některé hospodyňky kape na hřebík palce), nerozlije se a ovoce je rovnoměrně rozloženo v sirupu, nepluje nahoře. Hotový džem v horké formě se vloží do sterilních suchých nádob pokrytých víčky nebo papírem.
Metoda 2
Nalijte ovoce do smaltované mísy, posypte vrstvou cukru (1 kg ovoce posypte 1-1,5 kg cukru). Nechejte 10-12 hodin na chladném místě. Poté přidejte půl sklenice vody do hrnce na vaření a položte na mírný oheň. Nalijte ovoce s cukrem najednou a během vaření jej pravidelně míchejte a odstraňte pěnu. Chcete-li zachovat barvu na konci vaření, přidejte půl lžíce kyseliny citronové. Nalijte hotový džem do suchých a čistých nádob.
Metoda 3
Ve vroucím sirupu (na 1 kg ovoce vezměte 1-1,5 kg cukru) přidejte ovoce, vařte 3-5 minut, vyjměte z teplého sirupu a nechte 5-6 hodin. Poté vložte zpět sirup a vraťte jej do varu. Ovoce se opět odstraní ze sirupu po dobu 5-10 hodin. Po návratu ovoce do sirupu se znovu vaří, poté je lze nalít do sklenic a uskladnit.
Malinový tlouček
Z maliny můžete připravit mnoho různých a chutných příprav. Například v kombinaci s fíky je chuť jedinečná. Vařte ovoce ve smaltované misce. K pokrytí fíků a malin cukrem potřebujete 2-3 šálky cukru na 5 šálků ovoce. Když šťáva vytéká, začněte vařit na mírném ohni a vařte, dokud se ovoce nezačne snadno oddělovat od dna. Poté vytvořte vrstvu 2–3 cm na plech na pečení, předem namazaný olejem nebo na pergamenový papír, poté vysušte v troubě při teplotě 50–60 stupňů. Vysušená hmota se nakrájí na kousky. Skladujte v krabicích uzavřených papírem.
Malinové pyré
Může být připraven bez cukru, jako při přípravě marmelády, džemu, želé. Plody se třou přes síto. Výsledná hmota se zahřeje na nízkou teplotu k varu, vaří se 1 minutu a okamžitě se přenese do sterilních nádob.
Malinové želé
Připravuje se z malinové šťávy a cukru (1,5 kg na 1 litr šťávy). Svařujte, dokud se nerozšíří kapka pulzu. Poté se želé nalije do sterilních nádob, uzavřených. Je třeba poznamenat, že šťáva ne vždy dobře geluje, takže můžete přidat želatinu - 50 g na 1 litr šťávy.
Malinový cukr
Zralí maliny rozdrťte v dřevěné misce a přikryjte cukrem (2 kg cukru na 1 kg ovoce), míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hmota je rozložena v krabicích posypaných cukrem nahoře a krabice jsou pokryty papírem. Skladujte na chladném místě.
Malinový kompot
Malinové kompoty vám v zimě zaručí aroma malin, které můžete použít například do koláčů a dezertů, například k jídlu s koláčem. Ovoce se vloží do čistých skleněných nádob. Nalijte cukrový sirup - 250 - 300 gramů cukru na 1 litr vody. Sklenice jsou uzavřeny a sterilizovány.
Malinová šťáva
Malinový džus můžete připravit následujícím způsobem. Vložte ovoce do smaltovaných nádob, posypte je cukrem (300 g na 1 kg ovoce). Vložte pánev na mírný oheň a pravidelně ji míchejte a zahřívejte kapalinu na 85 stupňů - asi 5 minut. Poté ochlaďte, nalijte do lahví a sterilizujte.
Doporučuje:
Několik Způsobů, Jak Uchovat Papriky Na Zimu
Nepochybně papriky jsou jednou z nejkonzumovanějších a nejužitečnějších druhů zeleniny. S blížícím se podzimem vůně pečených paprik stále častěji to začínají pociťovat domácnosti. Pole pro výrobu lahodných paprik je poměrně široké - plněné papriky s mletým masem a rýží, burek papriky, plněné papriky s vejci a sýrem, mišmaš, smažené papriky s rajčatovou omáčkou, a proč ne jen salát s paprikou a cibulí pro vaše oblíbený nápoj.
8 Způsobů, Jak Připravit Lahodná Vejce
Vejce je jednou z hlavních a univerzálních potravin v kuchyni. Smažené, vařené, měkké nebo tvrdé, tím dochucujeme své jídlo téměř každý den. Zde je několik technik pro jeho přípravu, které potřebujete znát: Vejce se skořápkou Musíte to prostě dát se skořápkou do hrnce s vroucí vodou.
Jak Uchovat Dýni
Dýně Blíží se podzim a kromě Halloweenu a zábavy spojené s tímto pro nás dosud netypickým svátkem začínáme využívat naši představivost, jak jej častěji zařadit do našeho jídelníčku. Právě proto, že je podzim! I když je dýně sama o sobě docela trvanlivá, pokud jste neporušili její celistvost, nemůžete ji nijak skladovat až do konce zimy nebo na jaře.
Jak Si Uchovat Své Oblíbené Výrobky Déle
Všichni rádi jíme chutné a zdravé jídlo, ale někdy to může být komplikované aby byly produkty čerstvé , dokonce i v lednici. Pokud jste se také setkali s tímto problémem, je nejvyšší čas naučit se malé triky, které vám pomohou. pomáhají udržovat čerstvost produktů na delší dobu.
Jak Uchovat Cenné Látky Zeleniny?
Při nesprávném tepelném zpracování může být většina užitečných vitamínů v potravinách zničena až o 90%. Existuje několik pravidel, jejichž dodržování vám pomůže zachovat vitamíny a výživové vlastnosti zeleniny. První podmínkou je, že zelenina je čerstvá a nevädne.
