2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ne, Caesarův salát nemá to nic společného s římským císařem Gaiem Juliem Caesarem, ani se nenarodila v Římě. Příběh nejslavnějšího salátu na světě začíná v Mexiku 4. července, téměř před 100 lety, a pokračuje příběhem o splněném americkém snu dodnes.
A ano, stále v tom je něco italského! Toto je její „otec“Cesare (Caesar) Cardini. Podnikavý kuchař, který se narodil v Itálii, odešel do Ameriky v naději, že uspěje. A opravdu uspěje - díky šťastné kombinaci štěstí, náhody a samozřejmě talentu a vynalézavosti.
Proč je Caesarův salát domovem Mexika?
Protože Cardiniho sen o otevření restaurace v Americe se shodoval se zavedením suchého režimu v zemi. Mnoho Američanů uprchlo do sousedního Mexika, kde poblíž města Tijuana vyrostlo letovisko Agua Caliente, které se stejně nádherně a zábavně podobalo Deauville a Monte Carlu.
Cardini následoval žíznivé Američany, pronajal si pokoj v Tijuaně a otevřel restauraci, kterou nazval Caesar, a brzy se stal oblíbeným místem místní elity pro svou dobrou kuchyni. Nejslavnější salát na světě se tam narodil 4. července 1924.
Proč jsou 4. července narozeniny Caesarova salátu?
Protože to byl národní svátek Ameriky odpoledne vzdáleného léta 1924, který způsobil vznik nejoblíbenějšího salátu na světě. Svátek přinesl do Cesareovy restaurace mnoho zákazníků a dokonce i po prvních zástupech hladových návštěvníků se výrobky na celý den rychle vyčerpaly. A když Caesarovy brány prorazila hlučná společnost Američanů, hrdý Ital viděl jediný pohyb před sebou. A neměl je posílat pryč, ale připravit jim pokrm z produktů, které měl na skladě - sušený chléb, pár vajec a zbylé listy salátu.
Tak se zrodil recept na salát, který je dnes (v průběhu let měněn a zdoben mnoha mistry) v nabídkách restaurací po celém světě.
Jaké byly první ingredience?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Jemné listy salátu - Romaine nebo Cos, pojmenované po řeckém ostrově Kos, kde jsou distribuovány (z toho vychází mírná hořkost v chuti); vejce na měkko, vařená přesně jednu minutu, worcesterská omáčka (tzv. Worcester); citrón; sůl; pepř; olivový olej; nejlepší možné parmigiano a krutony, připravené s ochuceným česnekovým olivovým olejem.
Cardini se rozhodl nedostatek pestré nabídky napravit překvapením a připravil salát před svými hosty. To, co ji proslavilo, je podle slavné kuchařky Julie Childové nejen chuť, ale i několik dalších faktorů - atypický způsob míchání salátu, vždy ve velké dřevěné misce; použití téměř syrových vajec; stejně jako mimo sezónu salát pro místní produkci.
Hvězdní fanoušci…
Sláva Caesarova salátu rychle roste na obou stranách hranice a ti, kteří ji chtějí ochutnat, vzrostly. Julia Child je jednou z mnoha slavných osobností, které se ukázaly být zákazníky restaurace Cesare.
Mezi zákazníky, kteří toužili ochutnat jedinečný salát, byly i další celebrity jako Clark Gable a Gene Harlow. Wallis Simpson také často navštěvovala Tijuanu a dokonce se věří, že tam se setkala s princem Edwardem z Walesu. Předpokládá se také, že to byl muž, který přinesl Caesarův salát do Evropy.
Jak se často stává po úspěchu, ukázalo se to
Salát Caesar má mnoho otců…
Cesareův bratr Alessandro se v průběhu let prohlásil za svého vynálezce a do receptu přidal milované kousky ančoviček, které později začaly nahrazovat nejslavnější pečené kuře nebo hovězí maso současnosti.
Jeden z partnerů v restauraci Cardini a mistr kuchař se později přidali k lidem, kteří se hlásili k otcovství.
Ať už je kontroverze jakákoli, salát Caesar si i nadále užívá fanoušky po celém světě.
Doporučuje:
Salát Bulharských Tradic
Pokud někdo někdy způsobí spor, co by mělo být znamením naší národní identity z kulinářského hlediska, je to tak Shopska salát by byl vůdce. Nemá oponenty, pokud jde o jeho nepopiratelnou chuť a výjimečnou přizpůsobivost jinému národnímu symbolu - brandy.
Salát
Salát (Lactuca sativa) je jedním ze zelených listových dárků jara, který bychom měli pravidelně používat, pokud jsme si jisti, že salát je přírodní a čistý produkt. Salát roste docela dobře v mírných zeměpisných šířkách. Jsou z čeledi Asteraceae a pěstují se hlavně kvůli jejich něžným listům, které rádi konzumujeme, připravené v salátech.
Tak Se Vyrábí Nejlepší Salát Caprese
Neexistuje žádný druhý jako domácí rajčata - zralá, šťavnatá, se všemi odstíny červené, žluté a oranžové. Taková rajčata jsou prostě dokonalá, když jsou nakrájená a posypaná trochou olivového oleje a soli. A jaký vhodnější recept než naše oblíbená klasika salát kapreze (Caprese), vyrobený z nejjednodušších surovin?
Perfektní Sváteční Salát: Salát Nisoaz
Slavný francouzský salát se podává téměř v každé restauraci, ale každý kuchař ho připravuje jinak. Někteří lidé si myslí, že přidání brambor a zelených fazolí je špatný doplněk, zatímco jiní rádi vyzkouší další a další doplňky. Originální recept na salát Nisoaz zahrnuje čerstvou zeleninu, vařená vejce, ančovičky a olivový olej.
Pokud Milujete čokoládu Nutella, Můžete Se Přihlásit Na Práci Snů
Společnost, která vyrábí populární tekutou čokoládu Nutella , hledá 60 lidí s bystrým vkusem, aby jim nabídl práci snů pro většinu lidí - ochutnávku čokolády. Italská společnost Ferrero oznámila, že hledá lidi se silným smyslem pro cukrovinky, a pokud se chcete stát součástí týmu, který bude podporovat dokonalý recept na Nutellu, nastal čas požádat o volná místa na webových stránkách společnosti.
