2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ačkoli pro bulharskou tradiční kuchyni není vaření masa s ovocem příliš běžným způsobem našich kulinářských tradic, takové recepty stojí za vyzkoušení. Cukry z ovoce pronikají do masa a dělají jeho chuť jedinečnou. Ovocná vůně není nasycená, ale jemně doplňuje chuť masa. Nabízíme vám několik zajímavých receptů na maso s příchutí ovoce.
Pečené chutné vepřové maso s hrozny
Nezbytné produkty:
1 a ½ kg. vepřová panenka, 150 ml. voda, 150 ml. hroznová šťáva, 150 ml. suché bílé víno, 30 g másla, 2 lžíce mouky, 3 lžíce ginu, podle chuti sůl a čerstvě mletý černý pepř, 450 g bílých hroznů - a na ozdobu další olej na smažení.
Pro marinádu:
2 stroužky česneku, rozdrcené v maltě, 3 lžíce olivového oleje, 6 lžící suchého bílého vína.
Způsob přípravy:
Vepřové maso se umístí do hluboké misky. Suroviny na marinádu dobře promíchejte v misce. Poté maso zalijeme. Nechá se marinovat v chladničce po dobu 24 hodin. Během této doby se musíte obrátit na soud několikrát.
Následujícího dne vyjměte vepřové maso z marinády a uložte jej pro další použití. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Vložte maso do hluboké vídeňské pánve a dochuťte solí a pepřem.
Nalijte 150 ml. studenou vodu kolem masa a poté ji pevně zakryjte víkem nebo hliníkovou fólií. Pečte asi 1,5-2 hodiny.
Mezitím na velké pánvi rozpusťte extra olej, přidejte hrozny a smažte po dobu 4-5 minut, dokud nezhnědnou. Odložte to stranou.
Vložte téměř vařené vepřové maso do jiné pánve. Zahřejte gin v malé pánvi, zapalte ho a rychle ho přelijte.
Oddělte přebytečný tuk od šťáv, které zbyly z pečení vepřového masa. Maso pokapeme precedenou omáčkou.
Přidejte k masu a omáčce hroznovou šťávu, bílé víno a trochu konzervované marinády. Všechny ingredience přiveďte na pánvi k varu, poté snižte teplotu a omáčku nechejte s masem vařit 2-3 minuty.
Podávejte jako u vařeného vepřového masa, pokapané omáčkou, ve které se vařilo, a rozpusťte hrozny smažené na másle.
Turecké jehněčí se sušeným ovocem
Nezbytné produkty:
600 g jehněčího masa, očištěno od přebytečného tuku, 2 strouhané střední cibule, 60 g másla, 100 g vykostěné, sušené švestky, 100 g sušených meruněk, 3 čajové lžičky hnědého cukru, 2 špetky skořice, 1/4 lžičky kardamom, 1 lžička. sol.
Způsob přípravy:
Jehněčí maso nakrájejte na dvoucentimetrové kostky. Vložte je do velké pánve, naplňte je vodou a počkejte, až se uvaří. Snižte teplotu a nechte jehněčí maso několik minut vařit a odstraňte sediment, který stoupá na povrch. Vyjměte maso z pánve a ponechejte vývar, ve kterém se vařilo.
Stiskněte cibulovou šťávu a přidejte ji spolu s masem do misky. Dobře promíchejte a nechte jehněčí marinovat 15 minut.
Na velké pánvi zahřejte máslo a smažte marinované maso. Přidejte zbytek cibulové šťávy a vymačkané kousky cibule a pokračujte v vaření, dokud nezhnědne. Přidejte sušené švestky a meruňky a nechte pokrm vařit dalších 5 minut. Poté zalijte jehněčím vývarem, cukrem, solí, skořicí a kardamonem (volitelně).
Zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud maso není měkké a šťávy se neodpaří - asi 45 minut. Jehněčí maso se podává teplé s oblohou z rýže.
Kachní prsa s limetkou a melounový salát s řeřichou
Nezbytné produkty:
1 kachní prsa, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
K obvazu:
1 lžíce medu, 2 lžíce lískového oleje, 2 lžíce sójové omáčky, 1 limetková šťáva, 1/2 pomerančového džusu.
Pro melounový salát:
1/8 melounu, nakrájeného na kousky, 1/2 hlavy čekanky, 1 hrst řeřichy.
Způsob přípravy:
Kachní prsa dochuťte solí a pepřem a nejprve je opečte na rozpálené pánvi z kůže. Vařte, dokud se tuk nezačne oddělovat od kůže, poté otočte prsa na druhé straně a smažte další 3-4 minuty. Pak je vyjměte z pánve a odložte je stranou. Uložte omáčku, ve které byly připraveny.
Na zálivku smíchejte med, lískový olej, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a pomeranč.
Uspořádejte kousky melounu do misky a přidejte listy čekanky a řeřichy. Při přípravě kachních prsí posypte salát omáčkou.
Podáváme tak, že na talíř dáme hromádku melounového salátu. Kachní prsa nakrájíme na silné plátky a naaranžujeme je na vrch. Posypeme dresinkem.
Kuřecí prsa s nektarinkami a smetanovou omáčkou
Nezbytné produkty:
4 kuřecí prsa - vykostěná, 4 lžíce másla, 4 oloupané nektarinky - nakrájené na čtvrtky, 2 lžíce mouky, 240 ml. smetana, sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Lehce zaklepejte kuřecí prsa. Dusíme je na oleji, dokud mírně nezhnědnou. Přidejte nektarinky 5 minut po začátku vaření a nechte směs dusit, dokud kuře nezčervená a nektarinky změknou. Vyjměte kuřecí prsa a nektarinky z pánve a udržujte je v troubě teplé.
Přidejte mouku do zbývající omáčky v pánvi a důkladně ji promíchejte. Přidejte smetanu a pokračujte v míchání směsi na středním ohni, dokud dostatečně nezhoustne. Dochutíme a podle chuti přelijeme kuřecími prsíčky a nektarinky připravenou omáčkou.
Smažená šunková a hrušková sendviče s máslem a kořením
Nezbytné produkty:
8 lžící nesoleného másla - změkčené, 1 lžička koření na dýňový koláč (příklad poměru při přípravě tohoto koření: 3 lžíce skořice, 2 lžíce zázvoru, 2 lžíce muškátového oříšku, 1 a půl lžíce nového koření a 1 a půl lžíce hřebíčku), 1/2 lžičky. koriandr, 1/2 lžičky zázvoru, 1/2 lžičky soli, 8 plátků chleba, 4 plátky švýcarského sýra dle vašeho výběru, 400 g šunky, 420 g hrušek, nakrájené na poloviny ve sladkém nebo konzervovaném sirupu, 4 plátky Sýr Fontina.
Způsob přípravy:
Máslo, koření z dýňového koláče, koriandr, zázvor a sůl vložte do střední misky a míchejte do hladka. Odložte to stranou.
Umístěte půl krajíce chleba - číslo 4, na prkénko a položte na ně kousek švýcarského sýra. Na vrch přidáme nakrájenou šunku, za ní hruškové plátky a nakonec přelijeme sýrem Fontina. Dokončete sendviče tak, že na náplň položíte čtyři plátky chleba a lehce je stisknete, aby jednotlivé výrobky lépe seděly. Na vnější straně každého sendviče natřete ochucené máslo.
Vložte dva sendviče do podnosu. Smažte je, dokud první strana nezbledne dozlatova, asi 6 minut. Otočte sendviče a smažte na druhé straně. Podávejte je ještě teplé a každý sendvič rozkrojte na polovinu.
Doporučuje:
Proč Jsou Jablka Nejoblíbenějším Ovocem?
Američtí odborníci na výživu tvrdí, že neexistuje populárnější ovoce než jablko. Podle nejnovějších statistických výzkumů jsou jablka nejčastěji kupovaným ovocem na světě. To je způsobeno jak jejich užitečnými vlastnostmi, tak mnoha legendami, které jsou s nimi spojeny.
Lahodné Pečivo S Ovocem
Kromě toho, že jsou velmi sladké a chutné, jsou bobule mimořádně užitečné - jsou bohaté na vitamíny, vlákninu atd. Nabízíme vám tři recepty na bobulové koláče. Dort s ovocem a pomerančovou kůrou Nezbytné produkty : 160 g másla, 1 vejce, 180 g cukru, 100 g jogurtu, 200 g mouky, prášek do pečiva, pomeranč, 250 g bobulí Způsob přípravy :
Nápady Na Pečené Maso S Ovocem
Nabízíme vám tři recepty na pečené maso s ovocem, z nichž jeden je na grilované špízy. Tady je to, co potřebujete pro první recept: Pečené vepřové maso se sušenými švestkami Potřebné produkty: 600 g vepřové panenky, 400 g sušených švestek, 100 g žlutého sýra, 2 lžičky.
Kombinace Masa S Ovocem
V mnoha zemích existuje od starověku tradice kombinování masa s ovocem. Například v Itálii se tenké plátky prosciutta podávají s hrozny nebo fíky. Různé druhy ovoce jsou vhodné pro hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, kachní, jehněčí a skopové.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
