2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Černá ředkev / Raphanus sativus niger / je dvouletá kořenová rostlina, která v prvním roce tvoří listovou růžici a kořenovou plodinu a ve druhém roce tvoří kvetoucí stonek. Černá ředkev je rozšířená na mnoha místech v Evropě a Asii (zejména v Koreji, Číně a Japonsku). Spolu s bílou ředkví je to charakteristická zemědělská plodina pro naše zeměpisné šířky.
Černá ředkev se vyznačuje velkým sférickým kořenem, který je poměrně tmavý, téměř černý a dosahuje 5 až 20 centimetrů. Jeho vnitřní část je bělavá až nažloutlá, se silnou štiplavou chutí a specifickým zápachem. Kvetoucí stonek černé ředkvičky dosahuje výšky 1 metru. Černá ředkev kvete s bílými květy, ale u některých odrůd může být přítomna odrůda a jiné barvy.
Složení černé ředkvičky
Tato kultura má bohaté chemické složení. Je zdrojem vitamínu A, vitamínu B2, vitamínu C, vitaminu P a vitaminu K. Ve svém složení má kořenová zelenina draslík, vápník, hořčík, fosfor a další. Tento druh tuřínu je zdrojem glukosidů, pektinu a dalších.
Rostoucí černá ředkev
Černá ředkev patří mezi druhy odolné vůči chladu. Obecně snadno snáší chlad, ale pokud je počasí vážně chladné, může střílet dříve, než vytvoří kořenovou plodinu. Proto agronomové poukazují na teplotu 16-17 stupňů jako nejpříznivější pro vývoj této plodiny.
Jinak je černá ředkvička rostlina milující světlo, proto se při výsevu raději vyhněte příliš stinným místům ve vaší zahradě. Tento druh tuřínu je relativně náročný a do půdy - nejlépe kypré půdy bohaté na živiny. Čím jsou bohatší, tím větší je šance, že sklizeň bude uspokojivá. Ve špatných půdách je vysoká pravděpodobnost, že kořenová plodina zůstane malá.
Při pěstování černá ředkev, doporučuje se rostlinu hnojit. Pokud máte zvířecí hnůj, můžete jej bezpečně použít. Mějte na paměti, že sucha nemají pozitivní vliv na černou ředkvičku, proto se během vegetačního období, které trvá přibližně 3 měsíce, doporučuje pravidelné zavlažování.
Agronomové poznamenávají, že nejlepší výsledky jsou pozorovány při kapkové závlaze. Černá ředkev se často používá jako druhá plodina. Semena jsou pravidelně zakopávána koncem léta. Jakmile se objeví 2 pravé listy, rostliny se ztenčí. Kořeny lze odstranit počátkem listopadu.
Výběr a skladování černé ředkvičky
Pokud jste si vypěstovali tuřín, budete ho moci sklízet krátce před příchodem zimy. Sklizená plodina by měla být skladována na chladném a tmavém místě. Doporučuje se umístit kořen do vlhkého písku, aby byl jedlý po dobu nejméně 2 měsíců. Pokud si přejete, můžete tuřín také skladovat v chladničce. Za tímto účelem jej můžete zabalit do plastového obalu a umístit do samostatné přihrádky. V chladničce udrží svou svěžest asi měsíc.
Pokud nebudeme mít vhodné podmínky pro růst černá ředkev doma si můžeme koupit jeden z trhu. Naštěstí již v obchodních řetězcích existuje velká rozmanitost tohoto produktu. Při výběru tuřín byste měli vědět, že byste neměli mířit na velké exempláře, protože existuje nebezpečí, že budou hořké. Prohlédněte tuříny, které jsou středně velké a nemají vnější zranění. Při dotyku by čerstvé tuříny měly být pevné a neměly by vydávat nepříjemný zápach.
Vaření černé ředkvičky
Černá ředkev používané při vaření asijských národů a také v naší kuchyni. I když jej lze podrobit tepelnému ošetření, připouští se, že se nejlépe konzumuje čerstvý. Nelze si však nevšimnout, že se používá do polévek a dušených pokrmů. Oloupejte dýně, nastrúhejte ji a nakrájejte na malé kousky. Může být také strouhaný.
Nasycená syrová ředkev je součástí oblíbených salátů, kde je kombinována s řepou, zelím, mrkví, celerem, paprikou, bramborami, rajčaty, kukuřicí, olivami, petrželkou, koprem, česnekem. I když méně časté, někteří kuchaři přidávají do salátů s tuřínem a vařenými vejci. Saláty s tuříny jsou dochucovány octem nebo citronovou šťávou. Příjemný závěr jim dodají také majonéza a jogurt.
Kromě salátů lze do okurky zahrnout i tuřín spolu s květákem, okurkou, zelenými rajčaty, mrkví a cambi.
Výhody černé ředkvičky
Blahodárné vlastnosti černé ředkvičky jsou lidem známy od nepaměti. Tato kořenová rostlina se používá jako stimulant chuti k jídlu a cholagog a pro ledvinové kameny. Studie ukazují, že černá ředkev zlepšuje trávicí systém, posiluje imunitní systém a má protichřipkové účinky.
Drcená semena tohoto druhu tuřínu se používají jako antimikrobiální látky. Řepová šťáva se pije na bolest v krku. Černá ředkev navíc čistí játra a chrání je před nebezpečnými účinky škodlivých látek.
Další pozitivní vlastností černé ředkvičky je, že může normalizovat vysoký krevní tlak. Vědci dospěli k tomuto závěru po provedení studie se 120 lidmi s hypertenzí. Zkušenosti ukazují, že po konzumaci černé ředkvičky jejich hladiny krevního tlaku významně poklesly.
Lidová medicína s černou ředkvičkou
Lidová medicína doporučuje černá ředkev zvláště s přetrvávajícím kašlem a plicními problémy. Za tímto účelem je kořen řezán a vyřezáván. Vložte do něj cukr a počkejte, až se vytvoří sirup. Vezměte několik čajových lžiček tekutiny denně, dokud nepříjemné příznaky nezmizí.
Doporučuje:
Černá Rýže
Černá rýže / Černá rýže / je obilovina, která je domestikována v Asii. Z tohoto důvodu je široce používán v kuchyni mnoha zemí, jako je Čína, Japonsko a Korea. Nazývá se také fialová rýže, kvůli nuancím, které získává po tepelném zpracování.
Proč Je černá Rýže Nejužitečnější
U nás je použití černé rýže při vaření slabé. Tato odrůda je však nejužitečnější ze všech druhů rýže, včetně větších zdravotních výhod než hnědá rýže. Černá rýže je také známá jako „zakázaná rýže“, protože ve starověku byla pro obyčejné lidi zakázána.
Moderní černá Jídla, Která Vás Ohromí
Černou si obvykle spojujeme s silou, silou, leskem a elegancí - alespoň co se světa módy a dekorů týká. Černá také vstupuje do módy jako kulinářský produkt. I když je těžké si je představit, potraviny, o kterých vám řekneme, jsou již černé, takže si na to zvykněte.
Černá Listina Nejvíce Jedovatých Potravin
Zastánci konspiračních teorií se domnívají, že skandál z koňského masa, který zasáhl všechny členské státy EU (EU), má ve skutečnosti jen odvrátit pozornost veřejnosti od skutečnosti, že přední producenti nás otravují geneticky modifikovanými potravinami, které ve skutečnosti svítí po celá desetiletí.
Černá Rýže Je Superpotravina
Černá odrůda rýže může snížit zánět v těle, který se podílí na onemocněních, jako je astma, alergie a další, tvrdí vědci ze Spojených států. Šupka černé rýže nebyla odstraněna, jako je tomu u hnědé rýže, aby se získala nejběžněji používaná verze obilného produktu.
