Meruňky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Meruňky jsou malé, zlaté, oranžové plody, s měkkým a sametově hladkým povrchem, ne příliš šťavnaté, ale rozhodně sladké. Meruňky jsou jedním z nejočekávanějších druhů ovoce v létě. Díky zlato-oranžové barvě a sametové pokožce je meruňka neodolatelná.

Meruňky pocházejí z Číny, ale do Evropy se také dopravují přes Arménii, a proto se jejich vědecký název jmenuje Prunus armenaica. Meruňkové stromy byly přivezeny do Virginie v roce 1720 a španělští misionáři je distribuovali v Kalifornii v roce 1792. Podnebí je zde naprosto vhodné pro meruňkové plodiny, takže hlavní sklizeň meruněk ve Spojených státech je ze slunných zahrad v Kalifornii.

Složení meruněk

Meruňky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, vitamínu C, vlákniny, draslíku a tryptofanu. Obsahují záviděníhodné množství vitamínů B, E a PP. Jsou bohaté na sacharidy, z nichž většinu tvoří pektin a snadno stravitelné cukry - fruktóza, glukóza a maltóza.

Meruňky obsahují fytochemikálie zvané karotenoidy - sloučeniny, které dodávají ovoci a zelenině červené, oranžové a žluté barvy. Silný antioxidant lykopen je jedním z karotenoidů nacházejících se v meruňkách. Jedna meruňka obsahuje 16,8 kalorií, 0,49 g bílkovin a 1 miligram cholesterolu.

Výběr a skladování meruněk

Meruňková sezóna je od května do srpna. V zimě se dovážejí z Jižní Ameriky. Když výběr meruněk měli byste hledat plody s bohatou oranžovou barvou, vyhýbejte se těm, které jsou bledé a žluté. Meruňky by také měly být mírně změkčené. Abyste byli nejlepšími antioxidanty, musíte si vybrat plně zralé plody. Vyvarujte se meruněk s příliš měkkými a hnědými skvrnami, protože to jsou známky opovržení.

Meruňky skladujte až 2–3 dny při pokojové teplotě, v tmavé, suché a chladné místnosti je můžete skladovat až 3 týdny.

Kulinářské použití meruněk

Meruňky lze konzumovat buď jako čerstvé ovoce, nebo sušené nebo se používají k výrobě sladkostí a džemu. Plody lze také destilovat a připravit tak brandy a likér. Meruňkový ovocný nektar je jedním z nejchutnějších. Meruňky jsou součástí mnoha krémů. Používají se k dekoraci a pro zimní konzervaci se připravují na kompotu.

Esenciální oleje z jejich semen se komerčně prodávají jako hořký mandlový olej. Turecko, Itálie, Rusko, Španělsko, Řecko, Spojené státy a Francie jsou předními producenty meruněk.

C meruňky můžete připravit velmi chutné recepty. Některé: Vepřová panenka s meruňkami, Šťavnatý veganský dort s meruňkami, Sušenkový dort s meruňkami, Domácí ledový čaj s broskvemi a meruňkami, Závitky s meruňkami a zakysanou smetanou, Meruňkový sirup, Dort s ricottou a meruňkami, Kakaový dort s meruňkami, kompot s haraburdí a meruňky a mnoho dalších.

Výhody meruněk

Živiny obsažené v merunkách mohou pomoci udržet zdraví srdce a očí. Konzumace tří nebo více meruněk denně snižuje riziko věkem podmíněné makulární degenerace. Makulární degenerace je jednou z hlavních příčin ztráty zraku u starších osob. Vitamin A, který se v hojném množství vyskytuje v merunkách, je dobrým antioxidantem, který podporuje dobré vidění a chrání před volnými radikály.

Vysoká koncentrace beta-karotenu a lykopenu v merunkách je činí nesmírně důležitými pro zdravou výživu pro srdce. Chrání LDL cholesterol před oxidací, což může pomoci předcházet srdečním onemocněním. Karotenoidy a lykopen také významně snižují riziko vzniku rakoviny prostaty. Pouze hrstka meruněk obsahuje doporučenou denní dávku beta karotenu potřebnou pro naše tělo.

Meruňky obsahují také živiny, jako je vitamin A, které podporují dobré vidění. Vitamin A je silný antioxidant, který bojuje proti volným radikálům a poškození buněk a tkání. Volné radikály mohou poškodit oční čočku.

Meruňky jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení. Meruňka je ideální proti zácpě a při poruchách trávicího systému, jako je divertikulóza. Jezte sušené meruňky pro zácpu, protože obsahují více vlákniny než čerstvé, a v tomto případě jsou pro zácpu užitečnější. Meruňka je také známá jako silný pomocník proti červům.

Nekonečný seznam složek a výhod meruněk lze rozšířit a není divu, že sušené meruňky byly jedničkou na seznamu ustanovení astronautů NASA.

Draslík v merunkách je velmi důležitým minerálem pro celkové zdraví těla. Pomáhá vyrovnávat tělesné tekutiny - pomáhá proti zadržování tekutin a zároveň zabraňuje dehydrataci.

Meruňková jádra jsou také velmi užitečná. Pokud jde o nutriční složení a živiny, jsou blízké mandlím. Meruňková jádra se v lidovém léčitelství používají k úlevě od laryngitidy, bronchitidy a některých dalších onemocnění dýchacího ústrojí.

Sušené meruňky jsou také nesmírně užitečné. Jeden hrst sušených meruněk má 5krát vyšší nutriční obsah než velká čerstvá meruňka. Mohou jíst mezi jídly, aby vytvořili pocit sytosti, a vyhnuli se tak nezdravému občerstvení a občerstvení. Podporují trávení a jsou velmi užitečné pro střeva a žaludek. Obsahují obrovské množství beta karotenu, díky čemuž jsou extrémně zdraví.

Sušené meruňky mají velmi dobrý antibakteriální účinek, a proto pomáhají detoxikovat tělo. Chraňte před volnými radikály, které poškozují pokožku, zpomalte proces stárnutí.

Škody z meruněk

Sušené meruňky, které se vyrábějí komerčně, mohou být ošetřeny oxidem siřičitým. Jsou ošetřeny sírou, aby se prodloužila jejich trvanlivost, protože je to typ konzervačního prostředku, který zabraňuje oxidaci a bělení květin. Síra může u lidí s astmatem způsobit akutní reakce.

Meruňky se nedoporučují lidem, kteří trpí cukrovkou, sníženou funkcí štítné žlázy a onemocněním jater.

Zkrášlení meruňkami

Kromě toho, že jsou meruňky chutné a užitečné, jsou také široce používány v kosmetice. Kosmetické masky s meruňkami blahodárně působí na pokožku - osvěžují ji a omlazují. Meruňkový olej se používá také v kosmetických maskách, které vyhlazují vrásky.

Můžete si vyrobit vlastní meruňkový krém. Za tímto účelem roztavte 2 lžíce. mandlový olej, 2 lžíce. lanolin a 1 polévková lžíce. meruňkový olej. Vše promíchejte a přidejte 3 lžíce. citronová šťáva.

Dieta s meruňkami

Léto je období s obrovským množstvím ovoce a meruňky jsou jedním z nejchutnějších způsobů, jak doplnit své tělo živinami a vitamíny, proč neztrácet váhu. Meruňky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, díky čemuž jejich konzumace reguluje peristaltiku a napomáhá trávení.

Pokud chcete udělat režim vykládky s meruňkami, můžete vsadit na jeden den v týdnu, ve kterém konzumujete pouze čerstvé meruňky, vodu a neslazený čaj. Pokud chcete zhubnout o několik kilogramů navíc, pokračujte v režimu vykládky po dobu 2–3 dnů. Meruňková strava se vyznačuje nízkým obsahem tuku a sacharidů, což usnadňuje trávicí systém a podporuje hubnutí. Zároveň doplňuje tělo užitečnými vitamíny, minerály a vlákninou.

Dieta se velmi snadno dodržuje. Denně se spotřebuje 1 - 1,5 kg meruněk, rozdělených do několika dávek - nejlépe 4–5. Pijte hodně vody, zeleného čaje nebo bylinného čaje podle vašeho výběru. Při nedostatku energie a nadměrné únavě můžete jíst med nebo včelí pyl.

Je dobré dělat dietu s meruňkami o víkendu, kdy tělo není příliš aktivní a zároveň se vyhne těžkým jídlům typickým pro víkend.

Jeden lze udělat každý týden den vykládky s meruňkami, ale dietu po dobu 2-3 dnů lze dodržovat jednou za měsíc. Neměly by jej dodržovat těhotné ženy a lidé s těžkými chronickými onemocněními.