2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Říkají tomu stejně - polévka, dušené maso, jídlo pro lidi … Připravuje se doma, najdete ho také v jídelním lístku restaurace. Nachází se v bavorských, amerických, vídeňských a českých jazycích. Nespočet receptů udržuje tajemství různých odrůd, klasických, moderních, regionálních.
Ale jak tomu říkají nebo dělají, Guláš znamená jen jednu věc - tradiční maďarské jídlo z dušeného masa se zeleninou a paprikou. A pokud byl na začátku guláš jídlem maďarských ovčáků, dnes je považován za jedno ze symbolických pokrmů v zemi. A nejen to - jeho sláva už dávno opustila hranice Maďarska.
U nás populární guláš se ve východní Evropě často podává u stolů. Je hostem u stolu v Německu, Rakousku a dokonce i vybíraví Francouzi uvítali ve svém jídelníčku jednoduché dušené s maďarským charakterem.
V původním receptu se guláš vyrábí z hovězího masa. Mimochodem, jeho jméno doslovně znamená kovbojská polévka. V průběhu času však Guláš prochází mnoha transformacemi a variacemi své klasické chuti a přípravy. Například v současné době existují recepty na maďarský guláš, maďarský telecí guláš, vepřový guláš a mnoho dalších odrůd.
Zelenina používaná k výrobě gulášu se také liší v závislosti na receptu.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Každý umělec v kuchyni se sám rozhodne, zda použije mrkev, rajčata, tuřín, zelí nebo papriku a dodá pokrmu trochu více chuti. Samozřejmě, trochu česneku a cibule dodá extra chuť. Štipka pepře a soli vám umožní zdůraznit všechny vůně Guláš.
Jediným produktem, který se v průběhu času nezměnil v receptu, je ve skutečnosti červená paprika. Toto koření, velmi typické pro bulharskou i maďarskou kuchyni, umožňuje stanovit hranici mezi gulášem a obyčejnou polévkou. Známý jako samotný guláš, jeho jemná chuť dělá pokrm lehčím.
Zpočátku se guláš připravoval v kotlíku připevněném k dřevěnému ohni maďarskými ovčáky. Pokud tento způsob vaření již dávno zmizel, stále máme tradici dušení masa, zeleniny a koření na keramických nebo litinových pánvích. Jejich síla umožňuje, aby se guláš dlouho vařil bez spálení.
A pokud už máte dost Guláš, ponořte se do moře voňavých receptů TADY a vyberte si verzi svého oblíbeného maďarského jídla, která vám chutná nejvíce.
Doporučuje:
Světová Kuchyně: Kubánská Kuchyně
Kubánská kuchyně je obvykle vyjádřena velmi jednoduchými pokrmy, které obsahují přísady typické pro Karibik a vycházejí z kulinářských tradic mnoha lidí. Kubánská kuchyně je ovlivňována španělskou, francouzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kulturou.
Je To Třešňový Guláš! Jaké Jídlo Se Dnes Připravuje?
V sobotu před Letnicemi slaví pravoslavný svět Den třešní a duší . Předpokládá se, že v tento den se otevírají dveře ráje, aby mohly přivítat duše našich zesnulých blízkých. V Bulharsku se dnešní udušení nazývá Chereshova, protože třešně jsou u nás v tomto ročním období nejoblíbenějším ovocem.
Charakteristické Rysy Maďarské Kuchyně
Maďarská kuchyně je ovlivněna historií Maďarů. Důležitost chovu zvířat pro tyto kmeny, stejně jako nomádský způsob života, činí přítomnost masa na stole povinným. Tradiční pokrmy z masa, jako je guláš a rybí polévka, lze i nadále pozorovat při vaření na otevřeném ohni ve speciálním kotli.
Zdraví Prospěšné Pro Guláš
Gulia, také známá jako mleté jablko nebo topinambur (Helianthus tuberosus), pochází z východní části Severní Ameriky a patří do rodiny slunečnic. Je to velmi zdravý kořen, pěstovaný právě kvůli své výživné a masité struktuře. Jeho vnější skořápka se liší v různých barevných rozsazích od světle hnědé nebo bílé po fialovou a červenou.
Speciality Maďarské Kuchyně
Maďarské kuchyni dominuje maso, husté omáčky a kořeněná chuť - tak netypická pro sousední a evropské národy. Je to dáno zavedenými zvyky předků Maďarů - kočovného kmene Maďarů. Spoléhali se zcela na ulovenou zvěřinu a zásoby sušeného masa kvůli jejich neustálému pohybu.
