2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V posledních letech se toho hodně říkalo o nekvalitě a škodlivých přísadách v salámu. Může se tato praxe změnit? Podle mikrobiologů z Katalánského institutu pro výzkum potravin a zemědělství v Gironě - může.
Podle vědců k tomu, aby se salámy staly chutnějšími a užitečnějšími, je třeba k nim přidat jen jednu věc - baby aki. Ano, jakkoli to zní neuvěřitelně, tak to je. Vědci zjistili, že probiotické bakterie, které se nacházejí ve výkalech dítěte, mohou z pikantního masa udělat zdravé jídlo.
Lidské výkaly obsahují určité hladiny laktobacilu a bifidobakterií. Studie prokázaly, že ve stolici zdravých kojenců do 6 měsíců věku jsou jejich hladiny ve srovnání s dospělými extrémně vysoké.
Z dětských výkalů byly extrahovány tři kmeny bakterií. Byly použity v šesti druzích uzenin spolu se třemi kmeny zakoupených startovacích kultur. Nejenže počet dětských bakterií převyšoval počet, ale také to bylo 100 milionů buněk na gram klobásy. A to může výrazně zlepšit zdraví jejich spotřebitelů.
Následovala ochutnávka nezávislé poroty. Nepochybně bylo zjištěno, že salámy vyrobené z vonného konečného produktu v dětských plenkách chutnají velmi dobře. Obsahovali však také méně tuku a soli.
Po objevu již existuje tendence vyrábět pro tento typ produktů. Probiotické bakterie z dětských výkalů lze použít pro syrové sušené fermentované klobásy. Jejich hlavním procesem je rozklad, který dává charakteristickou ostrou chuť, snadno žvýkatelnou texturu a tmavě červenou barvu.
Kvašené klobásy se obvykle vyrábějí ze směsí mletého masa, soli, cukru, koření a tvrdidel. Touto směsí se plní do střev.
Používají se v nich také bakterie, které se nacházejí v syrovém masu nebo v startovacích kulturách a přidávají se během výroby. Potlačují vývoj bakterií škodlivých pro produkt.
Doporučuje:
Čerstvě Vymačkané Džusy Mohou Být Zákeřné
Mimořádně chutné a osvěžující čerstvě vymačkané džusy a čerstvé džusy nejsou potěšením, které si každý může dovolit. Je pravda, že většina z nich je nesmírně užitečná pro ten či onen stav těla, ale pro některá onemocnění může být docela škodlivá.
Zdravé Potraviny Mohou Být Také škodlivé
Říká se, že velmi dobré není dobré. Ukazuje se, že zdravé potraviny nemusí být tak užitečné a škodlivé, zvláště když jsou konzumovány ve velkém množství. To bylo signalizováno vědci z University of Kansas, citoval Telegraph. Když to přežijete s produkty, jako je brokolice, borůvky, vaše tělo nahromadí příliš mnoho antioxidantů, což pro něj může být nebezpečné.
Mohou Být Brambory Zmrazené?
Mnoho lidí při nakupování přehánějí množství jídla v nákupní tašce a pak přemýšlejí, jak je uložit, aby je nemuseli vyhazovat. Zde přichází na pomoc mrazák, který, pokud není přeplněný, bude schopen pojmout několik dalších produktů, které budou uloženy pro další použití.
Proč Mohou Klobásy Způsobovat Rakovinu?
Klobásy a zejména uzené maso jsou extrémně karcinogenní, a proto extrémně nebezpečné pro zdraví. Podle studie provedené v roce 2002 je u lidí, kteří mají tendenci jíst živočišnou stravu, třikrát vyšší pravděpodobnost vzniku některých druhů rakoviny než u těch, kteří dávají přednost konzumaci rostlinných a mléčných potravin.
Hrozny Mohou Být Nebezpečné! Podívejte Se, Proč Byste S Ním Měli Být Opatrní
Tyto šťavnaté bobule jsou jedním z nejchutnějších, sytých a lehkých občerstvení, jaké kdy najdete. Hrozny mají nepochybně mnoho zdravotních výhod pro naše tělo, ale existuje jen temná stránka, kterou málokdo podezřívá. Alergie na hrozny je vzácný stav, ale je to nejzávažnější problém, který toto ovoce může způsobit.
