2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Málokdo odolá dezertu nebo dortu zdobenému čokoládou. S čokoládovými triky, které vám nabízíme, můžete z obyčejného pečiva udělat luxusní svůdný dort a dát profesionálním pohledům jednoduché dezerty.
Potažené čokoládovou příchutí
Je vyroben z rostlinného oleje, snadno se taví a snadno se nanáší.
Obyčejná tmavá barva: má mírně hořkou chuť.
Vaření tmavé čokolády: je to nejkvalitnější a nejvoňavější přírodní čokoláda.
Mléčná čokoláda: obsahuje méně kakaa a více másla, zvláště vhodná ke stříkání.
Bílá čokoláda: vyrobená z rostlinného tuku, plnotučného mléka, kakaového másla a cukru. Má mimořádně příjemnou chuť.
Rozpuštění čokolády
Při tavení čokolády si musíte pamatovat dvě hlavní věci - nikdy byste ji neměli příliš zahřívat a měli byste ji pomalu tavit. Rozbijte čokoládu na kousky, vložte ji do misky a položte ji na hrnec studené vody. Dno misky by se nemělo dotýkat vody. Vodu pomalu ohřívejte a jemně varte. Když se čokoláda rozpustí, vyjměte pánev z ohně a vmíchejte čokoládu, dokud nebude hladká a lesklá. Pokud začne tvrdnout, ohřejte jej stejným způsobem.
Čokoládové kadeře
Čokoládové kadeře se vyrábějí velmi rychle - pomocí škrabky na zeleninu se oloupou tenké proužky čokoládové tyčinky.
Mohou být vyrobeny jiným způsobem - roztavit čokoládu, nalít ji na mramor, melamin nebo jiný rovný a čistý povrch. Pomocí velkého nože seškrábněte kadeře z povrchu a opatrně upravte úhel nože.
Čokoládové misky
Čokoládové mísy lze použít jako nádoby na zmrzlinu, šerbet, pěnu nebo ovoce.
Kulaté: potřete vnitřní povrch malých čtyřek dvěma nebo třemi vrstvami rozpuštěné čokolády a mezi každou z nich čokoládu osušte. Vložte je do pánve, aby ztuhly, a uložte je do chladu. Nezmrazujte je, protože by se zdeformovaly.
Čtverec: Obložte obdélníkový plech na pečení pergamenem a na něj nalijte vrstvu rozpuštěné čokolády. Rovnoměrně ho rozetřete plochým nožem ve vrstvě silné asi 3 mm. Vystřihněte čtverec z pergamenu nebo lepenky. Když čokoláda ztuhne, nakrájejte ji do formy teplým ostrým nožem. Odloupněte papír ze zadní části čtverců a přilepte pět čtverců rozpuštěnou čokoládou a vytvořte krabičku. S těmito řezanými čtverci můžete zdobit zmrazené obdélníkové dorty.
Ovoce v čokoládě
Ponořte vrcholy ovoce, jako jsou jahody, třešně, oranžové segmenty, ananasové trojúhelníky, angrešt a obyčejné hrozny, do rozpuštěné čokolády. Ovoce by nemělo být mokré, protože čokoláda se nelepí. Ovoce držte na několik sekund na vzduchu, aby čokoláda ztuhla, a umístěte je do podnosu vyloženého pergamenem.
Čokoládové listy
Vyberte si dobře tvarované listy, například růžové nebo vavřínové. Umyjte je, osušte, namočte jejich spodní stranu do rozpuštěné čokolády nebo na ně naneste štětec. Nechte přebytečnou čokoládu odtéct do mísy nebo lehce oškrábejte listy na okraji mísy, aby byla čokoláda hladká. Uspořádejte na podnos lemovaný pergamenem čokoládovou stranou nahoru. Když ztuhne, odstraňte listy. Pokud chcete, aby listy vypadaly reálnější, zajistěte je, aby uschly na silném dřevěném válečku.
Vstřikování
Naplňte pergamenový sprejový sáček rozpuštěnou čokoládou - chlazenou a mírně ztvrdlou. Z konce vymačkejte čokoládu.
Tvary: perem s ostrým hrotem nakreslete malé tvary na bílý papír. Vložte jej pod kousek pergamenu, který bude sloužit jako šablona. Nahoře vystříkněte formy a nechte je ztuhnout. Vyjměte papír.
Přímky: Vstřikujte čokoládu po přímkách, počínaje od druhého konce a chůzí směrem k sobě, s injekčním vakem blízko k povrchu.
Křížové čáry: nastříkejte na povrch souvislou řadu rovnoběžných čar. Otočte dort o 90 stupňů a nastříkejte další řadu čar.
Vlny: abyste vytvořili atraktivní dekoraci, nejprve nastříkejte několik vodorovných čar a poté je kovovým špízem rovnoměrně po nich protáhněte.
Sloučená písmena: aby byla krásná, nejprve je označte špendlíky. Vždy začněte od začátku písmene.
Doporučuje:
Kulinářské Mistrovské Dílo S Estragonem
Mladé větvičky a listy estragonu se používají při vaření - toto koření má velmi příjemnou vůni, která se hodí jak k masu, tak ke zelenině. Nabízíme vám recept na houby s estragonem - houby s aromatickým kořením jsou skvělou volbou na ozdobu.
Proměňte Novoroční Stůl V Kulinářské Mistrovské Dílo
Otáčet se Novoroční stůl v neobvyklé směsi kulinářských děl shromážděných z celého světa. V různých zemích po celém světě mají tradiční jídla, která jsou připravte se na nový rok . Překvapte s nimi své blízké a dovolená bude opravdu výjimečná.
Masové Kuličky Pozharski - Kulinářské Mistrovské Dílo S Ruskou Chutí
Na začátku devatenáctého století se v Evropě staly obzvláště oblíbenými smažené masové kuličky, známé také jako Pozharski. Existuje několik verzí původu tohoto jídla a ve všech je hlavním protagonistou ruský císař Alexander I. Jeden z příběhů vypráví, jak se během jedné z procházek v okolí Petrohradu císařův vůz zlomil.
Masala Dosa - Mistrovské Dílo Indické Palačinky
Indická kuchyně se v každém státě velmi liší. V některých je zvykem snídat s hranolky s kari a fazolemi, v jiných jedí naanské koláče plněné cibulí nebo sýrem. Ale nejpříjemnější je možnost jihoindické snídaně - masala dosa . To je obzvláště populární ve státech Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, stejně jako v Malajsii a Singapuru, kde jsou velké skupiny lidí indického původu.
Mistrovské Dezerty, Které Jsou Skutečným Uměleckým Dílem
Abyste ze zákusku udělali umělecké dílo, potřebujete silnou představivost, ale několika kuchařům se podaří ukázat, že to není nemožný úkol. Pokud jste fanouškem vaření, měli byste vidět tyto luxusní dorty a pokud budete mít štěstí, můžete je jednoho dne vyzkoušet.
