2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Uzené maso může být docela návykové, protože je velmi chutné a lze ho konzumovat samostatně nebo jako součást různých pokrmů. Uzené maso se snadno kombinuje ai bez zvláštního vaření může přinést nezapomenutelné kulinářské potěšení i těm nejnáročnějším chuťovým buňkám.
Proces uzení masa je starodávná kulinářská praxe, kterou praktikují různé kultury po celém světě. Existují doslova tisíce pochoutek, které jsou založeny na této metodě vaření. Samozřejmě, zatímco kuchaři neustále zdůrazňují vlastnosti uzeného masa, lékaři jsou mnohem kritičtější.
Když se připravuje jídlo, probíhá v něm mnoho chemických reakcí. I když některé z těchto reakcí dělají jídlo úžasným a neodolatelným, existuje několik, které mohou být pro naše zdraví škodlivé, pokud nebudou splněny bezpečnostní normy.
Nedávné studie uzených nebo grilovaných potravin ukazují, že obsahují chemické kontaminanty, které jsou škodlivé pro naše zdraví a mohou z dlouhodobého hlediska způsobit nebezpečné nemoci, jako je rakovina a srdeční choroby. Je to proto, že proces vaření zahrnuje spalování paliva, které kontaminuje maso mnoha chemickými složkami, které jsou karcinogenní.
Nedávná kampaň zahájená Evropskou agenturou pro potravinové standardy rovněž varovala spotřebitele před riziky rakoviny při konzumaci uzených produktů. To platí nejen pro maso, ale také pro sýr a žlutý sýr.
Studie ukazují, že během spalování paliva vzniká mnoho chemických kontaminantů, a to jak v procesu kouření, tak při přímém sušení. Příklady zahrnují polycyklické aromatické uhlovodíky, dioxiny, formaldehyd, oxidy dusíku a síry, nitrosaminy. V uzených masných výrobcích v evropských obchodech byly dokonce nalezeny těžké kovy nesené palivem, kterým byly výrobky připraveny.
Foto: Siya Ribagina
Měli bychom tedy jíst uzené maso vůbec? Ano, ale pokud jsme si jisti, že je správně uvařeno. Pokud nebude dodržen správný postup a nebudou použity správné palivo a vhodné teploty, hromadí se v mase toxické chemikálie, které mohou při dlouhodobém působení způsobit rakovinu žaludku, kůže, plic a dalších.
Odborníci doporučují nakupovat takto připravené maso pouze ze spolehlivých zdrojů. Pokud nejste přesvědčeni, že kouření je dobré, omezte jeho konzumaci na maximálně jednou za měsíc.
Doporučuje:
Temná Stránka Avokáda
Avokádo je známé pro své výhody po celém světě. Ovoce obsahuje mnoho základních živin, které se používají k léčbě různých stavů kůže a zdravotních problémů. Obsahuje 25 přírodních vitamínů a minerálů. Je také bohatý na vlákninu, bílkoviny a užitečné fytochemikálie.
Temná Stránka Superpotraviny Spiruliny
Spirulina, která je zařazena do kategorie superpotravin, je ve skutečnosti modrozelená řasa. Je široce známý pro svůj vysoký obsah živin. Bylo prokázáno, že spirulina, nabitá 10 esenciálními a 8 esenciálními aminokyselinami, železem a vitamínem B12, zvyšuje vitalitu a posiluje imunitní systém.
Temná Stránka Vegetariánství
Studie publikovaná v časopise Journal of the American Dietetic Association zjistila, že dvakrát tolik dospívajících a téměř dvakrát tolik mladých lidí, kteří jsou vegetariáni, používá nezdravé metody k regulaci své hmotnosti než ti, kteří vegetariáni nikdy nebyli.
Pozornost! Temná Stránka Kurkumy
Kurkuma vždy to bylo definováno jako užitečné a důležité koření pro zdravé stravování. Zdůraznění jeho výhod v posledních letech z něj učinilo třetí nejprodávanější doplněk stravy. Před ním jsou pouze lněné semínko a kokosový olej. Má však také svou temnou stránku.
Pozornost! Temná Stránka Semen Chia
Všichni víme, že chia semínka jsou jednou z nejoblíbenějších superpotravin a jsou bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, sodíku, fosforu, manganu, zinku, železa, vápníku, vitamínu A, vitamínu B, vitamínu C, vitamínu E a také omega 3 mastné kyseliny.