2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Aromatický, lehký a chutný, šířící tuto lákavou vůni rajčat, olivového oleje a bazalky, těstoviny je již dlouho jednou z hvězd světové kuchyně. Každý žehná Italům za jejich velký vynález, ale pravdou je, že jídlo těstovinových figurek bylo vynalezeno ve starověku, tisíce let před novou érou, někde v zemích Středního východu a starověkého Řecka.
Jíst těstoviny se také stalo velmi populárním ve starověkém Římě a ve středověku se začaly objevovat některé z jeho různých forem. 19. století je však jejím zlatým věkem, časem její korunovace. Poté si těstoviny všimli šlechtici, zejména italská aristokracie, která z nich udělala moderní jídlo a dala podnět k jejímu vzestupu ve světové kuchyni.
Dnes těstoviny existují ve více než 400 formách, a ať už jsou to špagety nebo ulita, farfale nebo pěna, všechny se připravují stejným způsobem - z tvrdé pšenice, vody a soli. Ale některé jsou tenčí, jiné silnější, jiné absorbují více z omáček, jiné z vůní … A tak - stovky druhů, stovky chutí. Zde jsou ty nejoblíbenější:
Cannelloni
Jsou to dlouhé, široké a duté těstoviny ve formě trubiček o délce 7 až 10 cm, připravují se jako všechny ostatní druhy těstovin a nejčastěji se podávají plněné houbami, ricottou, špenátem, mletým masem nebo lososem. Podle jejich tradičního receptu jsou pokryty sýrovou omáčkou a pečeny v troubě.
K vycpání cannelloni je vhodný kus kuřete, zeleniny nebo jakéhokoli masa. Naplnění náplně do cannelloni ale samozřejmě vyžaduje čas a trpělivost. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je držet tubu v jedné ruce a plnit cannelloni jeden po druhém lžící.
Farfale
Farfale jsou krátké pečivo, které se krájí na čtverce a poté se lisuje uprostřed. Díky tomu je tloušťka tohoto těstoviny menší na okrajích a výraznější ve středu. Farfale upřednostňují milovníci rafinované a originální kuchyně, pravděpodobně proto, že se jim podaří udržet omáčku v záhybech.
Jsou nesmírně chutné v jakékoli kombinaci, kterou připravíte, ale abyste z nich získali maximum, je nejlepší připravit je jako součást vynikajících pokrmů - v salátu, mušlích Saint Jacques, krevetách nebo lososu. Můžete je také podávat s pečeným kuřetem, kachnou nebo s olivami, mandlemi a zeleninou.
A ke skutečnému překvapení vašich hostů jim můžete dát farfale jídlo se smetanovou omáčkou nebo tarama a lososový kaviár.
Fusili
Fusilli jsou obvykle asi 7 cm dlouhé, asi 5 mm silné a zkroucené ve spirále. Jsou jedním z druhy pasty, nejcennější v Itálii a bezpochyby jedním z důvodů je to, že je lze kombinovat s bohatými omáčkami a kombinovat s různými originálními výrobky.
Například fusilli se mohou stát skutečnou pochoutkou, podávanou s kaviárem a rukolou, s pecorinem (druh tvrdého italského sýra), cherry rajčaty, se zeleninou, pórek a sýrem čedar. Nebo třeba s jehněčím ragú, mandlemi a feta sýrem. Můžete také připravit fusilli s tuňákem, krůtími, hovězími nebo vepřovými játry a dokonce je připravit jako součást salátu.
Penne
Jsou dlouhé, tenké ve tvaru trubek a na konci jsou vyříznuty pod úhlem, což jim dává mírně dynamický tvar. Velmi dobře drží omáčku a jsou lehké v koření.
Podávejte je s rajčatovou omáčkou s pálivou červenou paprikou a možná se smetanou s několika kapkami vodky, karbonary, mušlí Saint Jacques, krevet nebo jen s kyticí hub. Nebo s lilkem, květákem a bešamelovou omáčkou.
Doporučuje:
Chléb Ve Tvaru Podkovy Na Den Svatého Todora
Letos 20. března oslavujeme Den sv. Todora, nazývaný také Koňské Velikonoce . Na dovolenou je připraven štíhlý stůl, který musí být doprovázen rituálním chlebem. Svátky jsou vždy první sobotu po Sirni Zagovezni, poslední den Todorovy neděle.
Jsou Těstoviny A Těstoviny Užitečné?
Jedna z nejkrásnějších a nejelegantnějších italských hereček - hollywoodská legenda Sofia Loren tvrdí, že své tvary udržuje pomocí různých druhů těstovin. Toto zdánlivě neuvěřitelné tvrzení je ve skutečnosti absolutní pravdou. Těstoviny a těstoviny jsou užitečné, pokud to nepřehánějte.
Zapomeňte Na špagety A Těstoviny - Vyzkoušejte Tyto Italské Těstoviny
Italská kuchyně je jednou z nejrozšířenějších na celém světě. Italové jsou známí těstovinami, úžasnými pizzy a luxusními dezerty. Každý z nás miluje špagety, ale jsou malou částí existujících druhů těstovin a lahůdek, které lze s nimi připravit.
Šest Kroků A Pět Tvarů Pro Perfektní Suflé
Příprava suflé na rozdíl od všeobecného přesvědčení je to ve skutečnosti velmi snadné úsilí. Ve skutečnosti je horký vzduch nejdůležitějším prvkem každé suflé - dělá ji bobtnající. A pokud vzduch vstoupí do směsi a opéká ji, pak sufle nabobtná.
Rajčata Ve Tvaru Srdce, Okurky Jako Hvězdy
Co hledáte při výběru ovoce a zeleniny z trhu? Jsou ti, kteří jsou nejzdravější, a možná ti, kteří mají nejlepší a ideální vzhled. Pro některé lidi je nejdůležitější to, že ovoce je plně zralé. Nový objev specialistů nám umožní vybrat si, jaké ovoce a zeleninu koupit a podle jejich tvaru.
