2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Cesta od zdravého mléka k mléčným výrobkům, zdrojům alergenů a karcinogenů, začíná moderním krmením krav pro hromadnou výrobu.
Mléko z nich získané je podrobeno pasterizace - proces, při kterém se mléko na krátkou dobu zahřeje na 71-72 stupňů, aby se v něm zničily patogeny. V procesu pasterizace jsou zničeny všechny cenné enzymy v mléce - laktáza, nezbytná pro vstřebávání laktózy; galaktáza - pro absorpci galaktózy; fosfatáza potřebná pro absorpci vápníku.
Výrobci často pasterizují při velmi vysoké teplotě po velmi krátkou dobu (asi 138 stupňů po dobu 2 sekund), ale poté kromě škodlivých matric a prospěšných mikroorganismů. Tato technologie je široce upřednostňována - logicky kvůli velmi dlouhé trvanlivosti, kterou zaručuje. Takto se vyrábějí UHT (ultra vysoká teplota) mléka, na která můžete bezpečně zapomenout po celá léta ve skříni.
Tuk pasterizovaného mléka je často homogenizován, a proto je náchylný k žluknutí. Někdy se odstraní i tuk, aby se vyrobilo odstředěné mléko, které je považováno za bezpečnější. Problém je v tom, že bez tuku v mléce nemůže tělo vstřebávat a využívat vitamíny a minerály obsažené v něm.
Výzkum Britského střediska pro kontrolu přenosných nemocí zjistil, že syrové mléko představuje nižší zdravotní rizika než listová zelenina.
Pokud se syrové mléko odebírá a skladuje podle standardních hygienických norem, doporučuje se dokonce i dětem, těhotným ženám a lidem se slabým imunitním systémem. Obsahuje přírodní probiotické bakterie, které jej chrání před vývojem patogenních mikroorganismů, jako jsou Campylobacter, Shiga toxin uvolňovaný E. coli, stafylokoky a další.
Problémem, který může nastat při používání syrového mléka, je však hlavní bílkovina v něm obsažená - kasein. U některých lidí může tento protein způsobit alergickou reakci nebo zažívací potíže. Pokud jste jedním z nich, alternativou pro vás zůstává použití mléčných výrobků, ve kterých je kasein odstraněn nebo výrazně snížen jeho počet.
Doporučuje:
Lži A Pravdy O Chlebu
Chléb je jednou z nejstarších potravin, z nichž si lidstvo vydělává na živobytí. Je nedílnou součástí našeho stolu. V dnešní době existuje mnoho různých druhů chleba, které si vybíráme podle svých chuťových preferencí a zdravotních problémů.
Zapomeňte Na Kravské Mléko - Pijte Pouze Rostlinné Mléko
Pokud jste se rozhodli udělat něco dobrého pro sebe a své tělo, přestaňte používat zvířecí mléko. Existují alternativní řešení, a to jsou rostlinná mléka. Vaše tělo bude za toto rozhodnutí velmi vděčné. Zde jsou výhody některých druhů rostlinného mléka.
Kravské Mléko Je Bohatší Na Vitamin D Než Ovčí Mléko
Různé faktory předurčují stále více lidí ke konzumaci jiného než kravského mléka - kozího, ovčího, mandlového, vyrobeného ze sóji a dalších. Důvodem je často nesnášenlivost laktózy v kravském mléce nebo preference pro jiné příchutě nabízených mléčných výrobků.
Pravdy A Výmysly O Perlivé Vodě
Mnoho lidí má tendenci ve většině případů nahradit žízeň minerální vodou sodou. Ale je to zdravé? Tady je to, co hledat, pokud chceme najít odpověď na tuto otázku sami - pravdy a výmysly o perlivé vodě . Předpokládá se, že voda nasycená oxidem uhličitým dostatečně nezhydratuje tělo.
Zde Je Mléko, Které Je 5krát Užitečnější Než Kravské Mléko
Výhody konzumace velbloudí mléko jsou podstatně více než jiné druhy mléka, jako je kravské mléko. Studie dospěly k závěru, že velbloudí mléko je zdravější než kravské mléko. Je extrémně podobné mateřskému mléku, které usnadňuje trávení, nemluvě o tom, že je mnohem výživnější a kvalitnější než kravské mléko.