2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
I staří Egypťané věděli, jak chutná je husí játra. Všimli si, že pokud se divoké husy přejedou, jejich játra se stanou většími, mastnými a něžnými v chuti, a co je nejdůležitější, velmi chutné.
V průběhu času se husy staly domácími a začaly je krmit konkrétně, aby si zvětšily játra. Tuto tradici převzali staří Římané, pro které byla husí játra skutečnou pochoutkou. Aby se játra ptáků zvětšila, krmili je fíky.
Během středověku se ve Francii stala velmi populární husí játra, známá také jako foie gras. Francouzští králové Ludvík XV. A Ludvík XVI. Si tuto lahodnou specialitu opravdu oblíbili.
V roce 1778 se ale foie gras proslavilo po celé Evropě. Poté markýz de Contad, francouzský maršál, nařídil svému mladému šéfkuchaři Jean-Pierre Clossovi, aby pro své zahraniční hosty připravil něco skutečně francouzského.
Šéfkuchař opravdu překvapil hosty tím, že připravil játra ve slanině a zabalil je do těsta. Jako dárek dostal kuchař 20 drahých pistolí. Otevřel si vlastní restauraci a popularizoval svou specializaci nejen mezi aristokraty. Do receptu byl přidán černý lanýž a byl dokončen vzorec pro klasickou foie gras.
Dnes každá francouzská restaurace nabízí jednu nebo více variant foie gras. Husí játra se podávají s koňakovou omáčkou, hrozny, pomeranči a jablky, kari a skořicí.
Jsou také k dispozici dušené s foie gras, pečené s foie gras, které se podávají s různými omáčkami. Foie gras je ve skutečnosti paštika z husích jater, do které byly přidány lanýže.
Po vyjmutí foie gras z chladničky byste jej měli okamžitě nakrájet na plátky ne větší než centimetr. Aby byly plátky krásné a tenké, roztavte nůž před každým řezem v teplé vodě. Foie gras se nenanáší na chléb, položí se na plátek nebo plátek domácího chleba a podává se tímto způsobem.
Husí játra se musí podávat s vínem - vhodné je červené i bílé víno, pokud jsou dobře vyzrálé. Šampaňské se hodí také k foie gras.
Doporučuje:
Velikonoční Vajíčka: Historie, Symbolika A Sváteční Tradice
velikonoční je náboženský svátek věnovaný nanebevstoupení Krista, ale některé z velikonočních zvyků, například velikonoční vajíčko, pravděpodobně pocházejí z pohanských tradic. Zatímco pro křesťany vejce je symbol vzkříšení Ježíše Krista, které představuje jeho příchod z hrobky, bylo vejce symbolem ještě předtím, než křesťané vůbec začali slavit vzkříšení Ježíše.
Úžasné Recepty S Husími Játry
Husí játra , známý také jako foie gras, je hlavní pochoutkou francouzské kuchyně. Klasická foie gras je připraven z 800 gramů husích jater, soli a pepře podle chuti, sklenice koňaku a lanýžů. Husí játra se rozemelou, přidá se sůl, pepř a koňak, směs se míchá a nechá se přes noc v chladničce.
Zdůrazněte Sacharidy Pro Problémy S Játry A Srdcem
Sacharidy jsou velmi užitečné v racionální léčivé stravě. To je způsobeno jejich jedinečnými zdravotními vlastnostmi. Nejprve jsou sacharidy velmi snadno oxidovány a rychle uvolňují energii. Zachovávají zásoby tuků a bílkovin pro stavební účely.
Historie Pizzy - Svatý Grál Vaření
Pizza je jednou z univerzálních potravin moderního lidstva. Je známá po celém světě, je milována lidmi všech vkusů, je přijímána různými kulturami, zapadá do mnoha kulinářských tradic. Nepopiratelné pokušení s různými příchutěmi, pečeným těstem a nejrůznějšími přísadami, pizza je již dlouho součástí života každého.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
