2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Správné skladování masa je nesmírně důležité pro jeho chuť a lidské zdraví. V zájmu zachování masných výrobků během letních veder musí být odstraněny důvody jejich znehodnocení. Jedná se o vzduch, vlhkost a především o teplo.
Pokud si chcete maso ponechat několik dní, musíte ho na několik minut namočit ve vysoce osolené a vroucí vodě. Staré maso, jako je skopové a hovězí maso, se uchovává několik minut a pro hovězí a jehněčí maso stačí jen minuta. Maso se poté umístí na chladné místo.
Během tepla lze maso skladovat mimo chladničku. To se provádí zabalením do pergamenového papíru a poté do ručníku namočeného ve studené a slané vodě. Pravidelně namočte ručník.
Maso lze uchovávat v chladničce až 2–3 dny, pokud již bylo čerstvé. U zmrazeného masa se období prodlužuje na 5 dní. Maso musí být skladováno v mrazáku po delší dobu.
Je třeba poznamenat, že tučné maso má výrazně kratší trvanlivost než sušené maso. Kuřecí, jehněčí a hovězí maso může zůstat v mrazáku po dobu 6-8 měsíců a vepřové maso - od 2 do 4 měsíců.
Nejlepší je skladovat maso bez kostí, protože pokud se neodstraní, sníží se trvanlivost.
Připravte maso na zmrazení rozdělením do sáčků na jedno vaření. Důležitým rysem je, že jakmile je maso rozmrazeno, může být znovu zmrazeno, pouze pokud již bylo vařené.
Před vařením se maso promyje pod tekoucí vodou, nemělo by se příliš dlouho namočit, protože většina jeho šťávy půjde do vody.
Základním principem vaření masových pokrmů je to, že se má dusit nebo smažit do horkého oleje s trochou tekutiny. Pokud má vařit, zalijte maso horkou slanou vodou.
Tento způsob vaření nebo smažení masa koaguluje bílkoviny na jeho povrchu a zabraňuje úniku šťáv do vývaru. Maso je tedy šťavnaté a se zachovanou chutí.
Doporučuje:
Správně Vařte A Jíst Správně S Těmito Tipy
Co rozumíme pod správnou výživou? To znamená nejen sledovat přirozené potřeby vašeho těla při výběru toho či jiného jídla, ale také konzumovat přesně tolik jídla, kolik tělo skutečně potřebuje - nic víc, nic méně. Malé porce na talíři Měli byste se pokusit nepřejídat.
Správné Skladování Zelené Zeleniny A Salátů
Zelená zelenina a saláty nelze dlouho skladovat. Zkazí se velmi rychle. I když je necháváte v chladničce, po několika dnech začnou hnít a stanou se nepoužitelnými. Tento proces můžete na chvíli odložit. V závislosti na různých zelených zeleninách je trvanlivost odlišná.
Správné Skladování Koření
Ve všech domácích pracích existují základní pravidla, koření není výjimkou. Pro ně tato pravidla souvisejí nejen s jejich správným použitím v různých pokrmech, ale také s jejich přiměřeným skladováním. Hlavními pravidly při skladování koření je nenechávat je na teplých a sluncem zalitých místech.
Správné Skladování Kdoulí
Hlavní důvody pro rychlý rozpad kdoule může být vysoká vlhkost a příliš vysoká teplota v místnosti. V souladu se všemi pravidly kdoule lze skladovat měsíce aniž by byla ohrožena chuť nebo šťavnatost. Do ledničky lze umístit malé množství kdoulí.
Správné Skladování Vajec
Správné skladování vajec je nesmírně důležité, zejména ve dnech po Velikonocích, kdy jich zůstává mnoho. Otázka jejich uchování se přímo týká našeho zdraví. Salmonella se skrývá v čerstvých vejcích. Je dobré nejíst příliš měkká vejce. Salmonella se nachází hlavně ve žloutku, ale lze ji najít také v bílkovinách, takže musíte být opatrní.
