2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Stejně jako španělská je portugalská kuchyně ovlivněna také několika historickými okolnostmi: součástí Římské říše, z níž zdědili olivové háje, přítomností Maurů a mandlí a fíků, které si vzali, velkých geografických objevů a pocházejících z Afriky a Orient.
Portugalská kuchyně se vyznačuje několika kořeními, která se pravidelně objevují v jejích kulinářských výtvorech - šafrán, paprika, petržel, koriandr, bobkový list a pálivá omáčka zvaná piri-piri. Piri znamená svahilský pepř, ale pálivá paprika, ze které se omáčka vyrábí, pochází z Brazílie.
Kniha O livro de pantagruel je kulinářskou klasikou v Portugalsku. Autorkou je Berta Rosa-Limno, která je slavnou zpěvačkou. Všechny recepty v knize byly testovány a podávány v jejím domě v Lisabonu, kde se shromáždilo mnoho lidí z celého města.
Portugalsko je zemí, kde se droby nejen uctívají, ale jsou kultovní. Můžete to vidět v kusech na trzích nebo v obálkách v řeznictvích.
Španělské tapas v portugalské kuchyni se nazývají petiscos.
V Portugalsku pravidelně jedí vepřový sendvič. Sendvič je vyroben z marinovaného vepřového filé vařeného na másle, česneku, bobkovém listu, bílém víně, octě. Tradiční chobotnicový salát se vyrábí z cibule, česneku, bobkového listu, octa, olivového oleje, petrželky, černého pepře, papriky.
Kuřecí játra jsou také oblíbená. Podávají se jako guláš a obvykle se spoustou chleba a červeného vína. Pečené stříbrné sardinky, stejně jako konzervy s nimi, se staly něčím státním znakem.
Pečená selata se vaří po celém Portugalsku. Tak tomu však bylo až na počátku 20. století. Prasata byla chována a konzumována v oblasti Bayrada severně od Lisabonu.
Když mluvíme o dezertech v portugalské kuchyni, musíme nejprve zmínit pečivo.
V Portugalsku jsou všechny regiony hrdé na něco ze své kuchyně. O víně je to jasné, ale totéž platí pro chléb a pečivo. Ve Sintře, kde můžete vidět palác Pena, je připraveno mnoho typických sladkých karbanátek. Říká se jim travesseiros a mají jemnou krustu a náplň z vajec, cukru a mandlí.
Slavná Pastel de neta v Portugalsku je dezert a má mnoho druhů. Pokud to zkusíte na několika různých místech, všimnete si rozdílů v hustotě krému, množství másla v těstě, křupavosti a sladkosti. Pasteis de nata - těstoviny jsou malé košíčky z listového těsta plněné cukrářským krémem z cukru, mouky a vajec. Recept je tajný - pouze pro zasvěcené. Pečeme v malých formách a jedeme teplé.
Podle historie dort vytvořili katoličtí mniši z kláštera Jeronimo, který se nachází v Lisabonu a který je dnes jednou z nejdůležitějších památek, které stojí za návštěvu. Za účelem zachování tajemství a zvláštního receptu pro pastory jej mniši patentovali a podepsali smlouvu s cukrárnou poblíž kláštera.
Kromě tohoto dezertu v Portugalsku můžete ochutnat sendviče, kterým říkáme toasty. Jsou to velký chléb nakrájený na tenké plátky / chléb závisí na oblasti, ve které se nacházíte /, které se pečou se šunkou a sýrem, podobně jako žlutý sýr - tosta mista.
Doporučuje:
Kulinářská Prohlídka Velikonočních Pokrmů Po Celém Světě
V křesťanském náboženství Vzkříšení Krista - Velikonocích se slaví vzkříšení Ježíše Krista. Přípravy na jeho slavení začínají týden před Velikonocemi, který se nazývá Svatý týden. Oslavuje se 6 dní. Toto je nejstarší křesťanský svátek. Oslavují ji od 2.
Česká Kuchyně: Krátká Kulinářská Prohlídka Země
Česká republika, rozdělená do tří regionů: Česká republika (Latinské Čechy), Morava a České Slezsko, je zemí s bohatou historií, která je také součástí místních českých jídel. Země, která byla po staletí a po druhé světové válce pod vlivem Rakouska-Uherska, je spojena se Slovenskem s charakteristickými rysy všech těchto zemí.
Kulinářská Prohlídka Pouličního Jídla V Peru
Pouliční vaření se stalo pro Peruánce tradiční. Je levné, šíleně chutné a lze ho jíst doslova kdekoli. Proto v Peru můžete vidět vozíky s jídlem doslova všude - v parcích, před obchody, v rozích malých ulic. Ačkoli má Lima neuvěřitelné množství velkých a sofistikovaných restaurací, některé z nejchutnějších jídel najdete poměrně daleko od luxusních restaurací.
Kulinářská Prohlídka Korejského Pouličního Jídla
Korejci vědí, jak podřídit svou existenci potěšení z vkusu. Vyčištěná a dokonalá chuť vynikajícího pokrmu je obvykle nepopsatelná. Nenasytnost tohoto národa tlačí tisíce Korejců, aby si dopřáli kulinářskou turistiku s návštěvou slavných restaurací nabízejících nenapodobitelné recepty - steaky namočené v moruše, šťávy připravené podle tisícileté receptury, přírodní kimči, solené mořskou vodou a naplněné malými drcenými krevety.
Kulinářská Prohlídka čínského Pouličního Jídla
Čínská kultura je nesmírně bohatá na tradice jídla. Mnoho postupů a technik má své kořeny ve starověku. Zde představíme některé oblíbené pouliční lahůdky, které se připravují přímo na místě na trzích a v nákupních ulicích. V Číně nejsou všechna jídla založena na rýži.
