2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Slunečnicový olej zaujímá čtvrté místo ve světové produkci rostlinných olejů. Jedná se o bohatý dietní zdroj nenasycených tuků, zejména polynenasycených omega-6 mastných kyselin, kyseliny linolové, vitaminu E a některých fenolických sloučenin.
Opakované vaření a smažení je velmi běžná praxe a vede k tvorbě velké třídy toxických látek. Mezi nimi na jednom z prvních míst jsou polycyklické aromatické uhlovodíky, které jsou dobře známé pro svůj mutagenní a karcinogenní potenciál.
Dosahují všech tělesných tkání obsahujících tuk. Skladují se většinou v ledvinách, játrech, slezině, nadledvinách a vaječnících. Podle většiny studií bylo zjištěno, že zůstávají v těle po dlouhou dobu.
Všechny tuky na vaření emitují při zahřátí na vysokou teplotu škodlivé částice, ale ukázalo se, že zelenina je nejnebezpečnější. Hluboké smažení produkuje karcinogenní chemikálie a sloučeniny, jako je akrylamid.
Je to chemická látka, která se tvoří v tucích zahřátých na vysokou teplotu během smažení a pečení. Akrylamid je považován za jednu z příčin rakoviny a poškození centrálního nervového systému.
Chemické látky obsažené v tabákovém kouři a dýmech jsou velmi podobné těm, které se uvolňují při zahřátí oleje na vysoké teploty.
Nenasycené tuky po vystavení vzduchu žluknou, což je proces zvaný oxidace, což je stejný proces, který probíhá při vysychání oleje.
Tento proces se zrychluje při vyšších teplotách a volné radikály, které vytváří, reagují s částmi buněk, jako jsou molekuly DNA a proteiny. Při kombinaci s těmito molekulami může účinek vést ke strukturálním abnormalitám ve funkci buněk.
Není náhodou, že všichni odborníci na zdraví a odborníci na výživu požadují omezení smažených potravin, ukazuje se, že právě tehdy jsou olej a všechny rostlinné tuky nejškodlivější a nejnebezpečnější.
Doporučuje:
Je Margarín Karcinogenní Potravinou?
Margarín je obecný název pro náhražky ropy. Přesné datum výroby tohoto produktu není známo. Je pravda, že v šedesátých letech francouzský císař Napoleon III vyhlásil cenu pro každého, kdo vytvořil uspokojivou náhradu za ropu vhodnou pro použití v armádě a nižších třídách.
Jak Uchovávat Olivový Olej A Rostlinný Olej
Olej je skladován díky svému továrnímu balení docela dlouho. Prodává se s pevně uzavřeným víkem a díky tomu si může zachovat své kvality po dobu dvou let. Lahve s olejem by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Je lepší skladovat olej uzavřený spíše ve skleněných než plastových lahvích.
Okra Olej Nahrazuje Kokosový Olej
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednoletá bylina, dosahující výšky téměř jednoho metru. Použití okra je širokospektrální. Plody lze konzumovat čerstvé nebo sušené a přidávat je do různých pokrmů, polévek nebo omáček.
Olivový Olej Versus řepkový Olej: Který Je Zdravější?
Řepkový olej a olivový olej jsou dva nejoblíbenější oleje na vaření na světě. Oba jsou označováni za zdravé srdce. Někteří lidé se však ptají, jaký je rozdíl a co je zdravější. Co je řepkový a olivový olej? Řepkový olej se vyrábí z řepky (Brassica napus L.
Ricinový Olej: Kukuřičný Olej Byl Užitečnější Než Olivový Olej
Ukázalo se, že kukuřičný olej je pro zdraví cennější než olivový olej, který je považován za nejužitečnější tuk, uvádí Eurek Alert. Podle vědců kukuřičný olej snižuje hladinu cholesterolu úspěšněji než za studena lisovaný olivový olej. Ve skutečnosti je kukuřičný olej také užitečný pro tzv.
