2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Margarín je obecný název pro náhražky ropy. Přesné datum výroby tohoto produktu není známo. Je pravda, že v šedesátých letech francouzský císař Napoleon III vyhlásil cenu pro každého, kdo vytvořil uspokojivou náhradu za ropu vhodnou pro použití v armádě a nižších třídách. Francouzský chemik Hippolyte Mege-Maurice vynalezl látku zvanou „oleomargarin“, která byla později zkrácena na „margarín“.
Margarín je založen na procesu výroby hydrogenace, který vytvořil jeho objevitel za účelem výroby mýdla. Brzy po objevení margarínu si získal rostoucí popularitu. Přestěhoval se z Francie do Spojených států a do roku 1873 byl obchod s náhradami ropy mimořádně úspěšný.
Od poloviny 80. let 20. století zavedla americká federální vláda daň ve výši 2 centů za libru a nákladnou licenci na výrobu a prodej margarínu. Některé státy začínají požadovat, aby byla jasně označena a neosobovala skutečnou ropu.
Příběh prochází různými fázemi, zamítnutím, vylepšeními, zákazy a reklamou na margarín, které se dostanou do současnosti, kdy je tento produkt nejprodávanějším rozšiřujícím se produktem v některých částech světa. Jeho moderní výrobní proces je založen na široké škále živočišných nebo rostlinných tuků a je často mísen s odstředěným mlékem, solí a emulgátory.
Velmi oblíbené pomazánky jsou dnes směsí margarínu a másla - což je ve Spojených státech a Austrálii i v jiných částech světa již dlouho nezákonné. Například ve Spojených státech konzumovala v roce 1930 jedna osoba v průměru více než 8 kg (18 liber) másla a něco málo přes 900 g (2 libry) margarínu. Ke konci 20. století průměrný Američan konzumoval necelých 1,8 kg (4 libry) másla a téměř 3,6 kg (8 liber) margarínu.
Pravděpodobně se často ptáte sami sebe, zda je margarín užitečným jídlem a jaké jsou jeho možné výhody / negativa pro lidské zdraví.
Například olej nebo jiný použitý rostlinný tuk je tekutý. Aby se produkt stal pevnou látkou, produkt se zahřívá na velmi vysokou teplotu pod tlakem.
Vodík se poté zavádí do směsi v přítomnosti niklu a hliníku jako katalyzátoru. Molekuly vodíku se spojí s uhlíkem a vytvoří pevnou olejovitou hmotu zvanou margarín.
Ve své původní podobě má tato tabulka tmavou barvu a docela špatně voní. Abychom vyrobili margarín, který kupujeme v obchodech, procházíme procesem bělení (podobně jako bělení prádla), barvením, přidáním konzervačních látek, parfémováním a někdy přidáním vitamínů.
Pokud však mluvíme o margarínu jako o úplném jídle, stále existují určité významné problémy.
První souvisí s podstatou hydrogenace - prudké zahřátí a následné zpracování oleje ničí všechny vitamíny a minerály, mění složení bílkovin.
Za druhé, esenciální mastné kyseliny (esenciální mastné kyseliny) se mění a někdy se dokonce mění v antagonistické přísady, tj. místo užitečných se staly škodlivými. Podle výzkumu Dr. Hugha Sinclaira, vedoucího laboratoře lidské výživy na Oxfordské univerzitě, nedostatek těchto mastných kyselin „přispívá k nervovým onemocněním, srdečním chorobám, ateroskleróze, kožním onemocněním, artritidě a rakovině“.
Třetí závažný problém s konzumací margarínu - výsledná látka není tělem rozpoznána. Proto se s ním zachází jako s cizím předmětem a množství, které není vyřazeno, se uvolňuje do tukových buněk. Jediným účinkem tohoto tuku, kromě špatného zdraví, je nárůst tukové hmoty.
Čtvrtým velkým problémem je přítomnost niklu ve výrobním procesu, který v margarínu stále zůstává. Podle chemiků nelze nikl úplně filtrovat bez ohledu na použitou metodu. Při výrobě margarínu se nikl vstřikuje drcený na velmi malé částice.
Jeho procento je od 0,5 do 1 procenta. Levný způsob výroby je ještě děsivější - používá se stejná směs niklu a hliníku, ve které se však pro dosažení efektu zvyšuje použité množství z jednoho na deset procent hmotnosti produktu.
Podle odborníka Dr. Henryho Schroedera je nikl i v minimálních dávkách karcinogenní. Kromě toho byly jako příčiny aterosklerózy studovány kovy, které nejsou vlastní lidskému tělu, například nikl.
Jeden kov může nahradit jiný a vytlačit jej z biologického systému, takže je pravděpodobnější, že nikl bude soutěžit s jiným, ve skutečnosti životně důležitým, kovem v těle enzymového systému a přispěje k nedostatku vitaminu B6, uvedl lékař.
Doporučuje:
Karcinogenní Dusitan Sodný
Dusitan sodný ( E250 ) je stabilizátor, který se přidává do mnoha druhů masa a masných výrobků, aby zpomalil růst bakterií a chránil čerstvé červené maso před ztmavnutím. Při tepelném ošetření reaguje maso, které bylo předem ošetřeno dusičnanem sodným, s aminy, které jsou v něm vždy přítomny.
Proč Je Kombinace Benzoanu Sodného S Vitaminem C Karcinogenní
Konzervační látky se používají k konzervování produktu z přírodních složek, které přicházejí do styku se vzduchem a vlhkostí. Oblíbený konzervant potravin benzoan sodný (E211) je účinný proti kvasinkám a plísním. Kromě toho je tato sloučenina snadno rozpustná ve vodě a alkoholu a snadno se vylučuje ledvinami.
Které Látky Jsou Karcinogenní
Všichni jsme už slyšeli o karcinogenech, ale co přesně jsou a kde jsou? A jaký je jejich účinek na naše zdraví? Samotné slovo karcinogen pochází z latiny: CANCER- rakovina a řečtina: GENES- narození. Doslova je to záření z chemické látky nebo ze souboru látek, které vstupují do těla každé živé bytosti a přispívají k tvorbě zhoubných nádorů.
Proč Je Extra Panenský Olivový Olej Nejzdravější Potravinou Na Zemi?
Výhody používání tuku jsou docela kontroverzní. Stále se vedou diskuse o užitečnosti živočišných tuků, semenných tuků a téměř všech ostatních olejů. Jedním z mála tuků, se kterými každý souhlasí, že je zdravý, je olivový olej. Tento rostlinný tuk, který je součástí středomořské stravy, je základní potravinou pro nejzdravější lidskou populaci na světě.
Proč Je Mléko Nejunikátnější Potravinou Na Světě
Snad nejzajímavějším a nejúžasnějším jídlem na světě je jídlo, kterým zvíře a muž krmí své děti - mléko. Svaly, kůže, kosti, nehty a zuby jsou vytvářeny z živin obsažených v mléce. Mléko promění bezmocného lva v mocné zvíře, jehož řev vše zmrazí.
