2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Hodně bylo napsáno o škodlivosti konzumace zeleniny dusičnany a jak je rozpoznat. Boj proti nebezpečným sloučeninám však nekončí nákupem viditelně čerstvé zeleniny z trhu a jejím pečlivým praním.
Je důležité vědět, že ani zelenina, kterou jste koupili od spolehlivého výrobce, ji nemá dusičnanynesprávné skladování je může dále intoxikovat škodlivými látkami. Skladování zeleniny v plastových sáčcích, dokonce i v chladničce, může sloužit jako přírodní inkubátor pro mnoho patogenů, jako je kryptosporidium, listérie a další.
Průchod neškodného pro lidské tělo dusičnany v dusičnanech je přirozený proces. Spárování a ukládání listová zelenina v plastových sáčcích může působit jako katalyzátor. Ale to samo o sobě nebude stačit - jsou zapotřebí další podmínky, například energie a další. Správný výběr oblíbené zeleniny a co je důležitější, správné skladování jsou klíčem k boji s dusičnany.
Jak vybírat a čistit listovou zeleninu?
Je žádoucí při výběru zelených listová zelenina upřednostňovat menší, tmavě zelenou a svěží zeleninu. Nedělejte chybu, když je necháte „udusit“v plastovém sáčku, a to i v chladničce. Nylonové sáčky jsou jakousi trubkou pro dusičnany.
Oplachování, ani důkladné opláchnutí vodou, nepovede k úplnému odplavení patogenů a dusičnanů. Namočte listovou zeleninu do studené vody po dobu nejméně 30 minut, vodu měňte každých 15 minut. Dusičnany jsou rozpustné ve vodě a přírodní vodní osmóza je pomůže odstranit z listů zeleniny.
Většina dusičnanů se hromadí ve vodivých trubkách (klasech) rostlin a ve fotosyntetické oblasti (tj. Nejvzdálenějších listech rostliny). V ideálním případě by při přípravě jídel nebo salátů měla být tato „úložiště“škodlivých sloučenin dusíku úplně odstraněna.
Vědecké studie ukazují, že vitamin C má silný inhibiční účinek na dusičnanové sloučeniny. Kombinace rizikové listové zeleniny s citrusy nebo jinou zeleninou bohatou na vitamín C je lahodným a zdravým nápadem pro váš stůl.
Jak se chránit před dusičnany?
I když budete postupovat podle všech dosud popsaných tipů, vyhněte se konzumaci zeleniny, která je v mrazáku déle než půl roku. Když se rozhodnete připravit zimní zásobu své oblíbené listové zeleniny, měli byste mít na paměti, že ne všechna balení jsou vhodná pro jejich skladování. Konzervování zeleniny by mělo být prováděno pouze ve speciálních sáčcích pro vysávání nebo zmrazování.
Než se začnete připravovat na čištění a zmrazení ovoce, je dobré se zeptat na jeho obsah dusičnany v pitné vodě ve vašem městě O tom obvykle získáte informace na telefonech příslušných středisek RIPCHP. V případě potřeby vyměňte vodu z vodovodu za minerální.
Nadměrné mytí a namáčení zeleniny a dalších rizikových produktů, jako je maso, skutečně pomáhá snižovat množství škodlivých látek v nich. Účinek namáčení lze zvýšit, pokud se velká a tvrdá zelenina, jako jsou brambory nebo cuketa, před ponořením do vody sníží na polovinu.
Nejvyšší obsah dusičnany nachází se ve slupce zeleniny - oloupejte brambory, cuketu nebo okurky před jídlem. Nejen u luštěnin je dobré zahodit první vodu - zeleninu je dobré vyhodit až po zahřátí, ale před vařením.
Z dusičnanů byste neměli udělat pevnou myšlenku nebo okurky třást drátěným kartáčem, dokud omdlí. Jejich škodlivé účinky jsou skutečně vědecky dokázané, ale stačí dodržovat základní hygienu, abychom si mohli na Den svatého Jiří vychutnat náš oblíbený zelený salát s vejcem.
Doporučuje:
Během Chřipkové Sezóny Jezte Pravidelně Grapefruit
Během chřipky a chladného období byste měli pravidelně jíst citrusové plody, ale grapefruit je mezi nimi nepochybně nejužitečnější. Jeho výhody při hubnutí jsou dobře známé, ale jen málo lidí ví, že toto ovoce pomáhá tělu vypořádat se s viry.
Nejlepší Marinády Na Pečené Maso Této Sezóny
Jedná se o tři marinády, díky nimž během této chladné sezóny bude jídlo v útulném domácím prostředí mnohem příjemnější a šťavnatější. Masová marináda s bílým vínem bílé víno - 1 sklenice olivový olej - 200 ml citrony - 1 ks. mrkev - 1 ks.
Pozornost! Falešný Ocet A Cukr Zaplavují Trh Během Zimní Sezóny
Výrobci klamou spotřebitele v naší zemi syntetickou kyselinou octovou a falešným rumunským cukrem. Oba produkty, kromě toho, že úplně ničí zimu, mohou být při konzumaci také zdraví škodlivé. Na další rok v sezóně producenti okurek a kompotů vydali falešný ocet .
7 Dostupných Produktů Ke Zvýšení Imunity Během Chladné Sezóny
Každý ocení výhody dobrého zdraví. A všichni se snažíme starat se o naši imunitu tak či onak. Mnoho lidí se uchýlí ke složité stravě, drahým doplňkům stravy a přísnému životnímu stylu. A mohou být věci jednodušší a levnější? Výzkum pro vliv potravy na imunitní systém lidí jsou stále v poptávce, nicméně výhody některých velmi jednoduchých a cenově dostupných produktů, které ovlivňují imunitní systém a zvyšují odolnost těla vůči chorobám.
Po šokových Cenách Na Začátku Sezóny Jsou Třešně Levnější
Velkoobchodní cena třešní poklesla o téměř 50 procent a od nového týdne se jejich váha bude obchodovat za 3,83 BGN, podle údajů Státní komise pro komoditní burzy a trhy. Podle odborníků jde o pokles o 42% ve srovnání s předchozím týdnem.
