2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokud podzim není vaším oblíbeným obdobím, pokud truchlíte pro léto, nemáte rádi déšť a nízkou oblačnost a čekáte s těžkým srdcem na zimu, můžete si vytvořit náladu pěkným a chutným jídlem. A jaká lepší volba pro to, než kastrol, který se zdá být vytvořen, jako by jen vložil křížek do monotónního rytmu podzimu.
A nezáleží na tom, že každý z našich sousedů věří, že to vynalezl, důležité je, že si to pamatujeme z dětství, naše matky z jejich a také naši prarodiče. Kastrol je celá vůně zahrady, barevné stánky na trhu, chuť léta a barva podzimu, shromážděné v barevném hliněném hrnci u ohně.
A ačkoli si to každá z balkánských zemí nemůže čerpat sama k sobě, v Bulharsku víme, že se v našich zemích vyrábí po staletí. A díky hliněnému hrnci, ve kterém je připraven, téměř neexistuje způsob, jak konečný výsledek není takový, aby si každý olízl prsty. A neexistuje jiný způsob, když vůně mísí jeho majestát lilek, všudypřítomné rajče a nepostradatelné v letní kuchyni okra, papriky a zelené fazole. Dochuteno navíc cibulí a česnekem, bramborami a hráškem! A maso je otázkou volby.
A víte, proč se tomuto znaku bulharské kuchyně tak říká? Těžko se obtěžujete, ale potvrdíme to - ano, kvůli tomuto roztomilému hliněnému hrnci zvanému kastrol.
To je důvod, proč bulharské jídlo vyvolává jednu z existenciálních otázek světa, ve kterém žijeme, a to - forma nebo obsah jsou pro konečný výsledek důležitější? Pokud je někdo v tomto případě najat s odpovědí, měl by šanci vyřešit některá z velkých záhad na planetě.
Kastrol je téměř jistě jedním z nejstarších pokrmů v Bulharsku a pravděpodobně v celém regionu. Zda se tomu říkalo před tisíci lety, je těžké říci. Je však známo, že od starověku lidé v bulharských zemích jedli ryby nebo jiné maso se zeleninou pečenou na dlaždici. A ano, toto jídlo bylo určitě jedním z předchůdců dnešní kastrolu.
Náš kastrol je určitě jedinečný jak chutí, vůní, tak i způsobem přípravy. Přesto nemůžeme říci, že je jediný svého druhu na celém světě. Jeho blízcí a vzdálení příbuzní se nacházejí v různých částech Evropy a na jiných kontinentech planety. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů je francouzské Ratatouille - tradiční pokrm, ve kterém se rajčata, paprika, cuketa a další zelenina míchají a dlouho vaří v kruhové misce na mírném ohni.
Kastrol je součástí nejen bulharské tradice a stolu, ale také bulharské literatury. V něm se velmi často setkává uprostřed stolu, obklopený mužskou společností a vyjádřený dlouhými příběhy statečných hrdinů a nebojácných vojvodů. Přesně tento kastrol je dobře známý z próz Ivana Vazova a z děl Peka Slaveykova a Lyubena Karavelova, když je kromě lahodného jídla také synonymem pro zmatek, nepořádek a chaos.
Ale tento význam slova nás nezajímá. Důležité je, že si to můžeme užít, kdykoli chceme.
Doporučuje:
Hrozny - Neocenitelný Dárek Podzimu
Kromě toho, že je velmi chutný, hrozny jsou také nesmírně užitečné pro lidské tělo - obsahuje vitamíny, minerály, celulózu a dokonce i bílkoviny. To vše poskytuje léčivé vlastnosti hroznů. Hrozny jsou bohatým zdrojem vitamínu A, vitamínu C, vitamínu B6 a látek, které jsou deriváty kyseliny listové.
Dýně - Vynikající Symbol Podzimu
Poté, co poslední letní dny skončily a podzim nás obklopil svými teplými barvami a chladnými večery, trůn je obsazen jedinou královnou - dýně . A stejně jako v mnoha zemích po celém světě se v té době stala halloweenskou lucernou, zatímco její neocenitelný interiér se stal přísadou pro některé z nejchutnějších podzimních jídel.
Kaštan - Protagonista Podzimu
Po dýně a lyutenitsa kaštan je dalším z kulinářských symbolů podzimu. Na konci léta a před příchodem zimy je to jeden z produktů, které se nejčastěji vyskytují na stáncích na trhu nebo v našich domovech. A není pravda, že ji můžeme jíst pouze upečenou - existují desítky, dokonce stovky receptů, ve kterých je hlavní postavou, připravené různými způsoby.
Hrušky - Ovoce Podzimu
Hrušky jsou jedním z nejcharakterističtější plody podzimu . Toto ovoce je známo lidstvu od starověku. Hrušky dokonce zpívá sám Homer ve své Odyssey. Ve starověkém Římě byly hrušky vždy přítomny na ovocných pokrmech, které se podávaly nejbohatším Římanům.
Od Tohoto Podzimu Si Koupíme Dražší Víno A Brandy
Cena za litr vína nebo brandy letos na podzim poskočí o 3 až 5 procent, předpovídají domácí producenti před Nova TV. Důvodem změny je letos nižší kvalita hroznů. Přestože loni v létě zaznamenali pěstitelé révy u nás bohatou sklizeň, producenti tvrdí, že hrozny nejsou tak vysoké kvality, což vyžaduje zvýšení hodnot.
