2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kolikrát jste obdivovali výklady, kuchařské knihy a časopisy plné nádherného, úžasného pečiva, jen abyste se rozhodli, že jsou vaším talentem, peněženkou a trpělivostí? Ale ve většině případů jsou tyto vynikající pochoutky relativně jednoduché, pokud zvládnete několik základních principů a metod.
Základem těchto výtvorů jsou různé testy a podle jasných a podrobných pokynů se také můžete stát mistry pečiva.
Druhy těsta
Dušené těsto je pravděpodobně nejjednodušší, pokud dodržíte správné proporce. Může být použit k výrobě různých lahodných dortů - zákusků, labutí, profiterol a mnoha dalších. Bohaté máslové těsto má vynikající lehkou strukturu a svěží vůni. Pokud chcete, aby těsto bylo zlatavější, použijte celozrnnou mouku nebo přidejte lžičku skořice. Bohaté mandlové těsto je také lehké a příjemně drobivé, je vyrobeno jednoduše a úspěšně pouze za podmínky, že voda, výrobky a vaše ruce, kterými hnětete, jsou co nejchladší.
Výplně a glazury
Čerstvé ovoce v krásných barvách a tvarech dodává pečivu přirozenou eleganci. Vaflové těsto, které je nejchutnější ze všech, lze použít jako základ, na kterém můžete naaranžovat ovoce. Marmeládové glazury s různými odrůdami dodávají pečivu konečný lesk, pokud jsou naneseny na ovoce.
formuláře
K pečení dortů jsou nejlepší kovové formy všech velikostí a velikostí. Jsou dobrým vodičem tepla a pomáhají vám dosáhnout dokonalého křupavého pečiva.
Pro ovocné koláče na sladké pečivo se sladkou náplní používejte vlnité tvary a pro ostatní tvary s hladkým okrajem. Kulaté formy na ovocné koláče se zvlněným okrajem by měly být umístěny na silné plechy na pečení, protože tenké budou horkem zkresleny a ovocný koláč získá podivný tvar.
Jednotlivé tvary pro košíčky mají různé obrysy. Vyberte náplň tak, aby odpovídala formě; uspořádat nakrájené nebo rozpůlené jahody ve tvaru srdce; tvarujte jablka a hrušky na tenké plátky ve tvaru kosočtverce a uspořádejte je do tvaru kosočtverce. Formy ve tvaru člunu mohou být zdobeny ovocem řezaným jako vějíř. Třešně, maliny a červený rybíz, uspořádané v rovných řadách, jsou vhodné pro čtvercové nebo kosočtverečné tvary pečení. S malými tvary pohovek lze vyrábět pohovky se sladkou nebo slanou náplní. Vložte malé náplně do malých forem - použijte nakrájenou mladou zeleninu nebo celé malé ovoce. Můžete také použít speciální formy: vyzkoušejte formy Eclair na výrobky z těstovin v páře.
Mandlové těsto
Bohaté těsto se obtížně formuje. Vysoký obsah tuku v nich znamená, že pokud se těsto velmi zahřeje, zdá se, že se ve vašich rukou roztaví. Tajemství těchto testů spočívá v tom, že by měly být co nejméně míchány.
Bohaté máslové těsto
Bohaté máslové těsto je základní recept na máslové těsto vyrobené z másla a jednoho žloutku. Všechny produkty by měly být studené a směs by neměla být příliš hnětena. Než začnete, opláchněte si ruce studenou vodou a hotové těsto před pečením ochlaďte. Připravené těsto lze skladovat 3-4 dny v chladničce. Použijte jej na ovocné koláče a koláče se dvěma bažinami. Pokud chcete, aby těsto ztmavlo, nahraďte bílou mouku celozrnnou.
Dušené těsto
Pro dušené těsto platí jedno základní pravidlo, postupujte pečlivě podle pokynů. Nedávejte výrobky na principu tolik, kolik přišlo, nelijte mouku před vařením vody, nepřidávejte všechna vejce najednou.
Vaflové těsto
Jedná se o nádhernou krémovou směs, která se skrývá pod řadami glazovaného ovoce ve francouzských ovocných koláčích. Jeho výroba je mimořádně snadná a používá se v mnoha variantách - lze ji nastříkat ve formě zákusků a nálevek pro záhyby. Nedělejte si starosti, pokud se vaječná směs stane hrudkovitou, jakmile přidáte mléko, a pokud ji neustále vaříte, když se vaří mouka, směs bude hladká.
Doporučuje:
Tajemství Lahodného Mletého Masa
Mleté maso je hlavním produktem řady jídel od lahodných masových kuliček po přidání špaget a dalších. Zabírá velmi důležité místo na našem stole. Každému z nás se stalo, že jsme si koupili mleté maso, a to nesplňuje jeho očekávání. Ano, existuje tajemství, ale nespočívá pouze ve správném výběru koření, ale také ve správném poměru.
Tajemství Lahodného Domácího Mletého Masa
Mleté maso je základem mnoha našich oblíbených jídel - od lahodných masových kuliček a kebabů až po špagety, musaku a plněnou zeleninu. Často však můžeme být zklamáni, když se spoléháme na mleté maso kupeshka. Chcete-li si však připravit lahodné domácí mleté maso, potřebujete také dovednost.
Tajemství Lahodného Jehněčího Masa
Dobře uvařené, lahodné jehněčí je něco božského. Má komplexní, specifickou a jemnou chuť. Pokud jde o jehněčí maso z kulinářského hlediska, můžete si vybrat mezi malým jehněčím ve věku do 6 měsíců s jemnějším masem a velkým jehněčím ve věku do 12 měsíců.
Tajemství Lahodného Weisswurstu
Weisswurst je tradiční bavorská klobása, která získala své jméno podle svého bledého vzhledu. Je připraven z vepřového a hovězího masa, které je silně ochuceno petrželkou, cibulí, slaninou, citronovou šťávou, solí a pepřem. Tento druh klobásy se díky slavnému Oktoberfestu stal nejoblíbenější kulinářskou specialitou v Bavorsku.
Vykládka Francouzského Dietního Programu
Největším problémem diety je jejich obtížné dodržování - každý začíná s dietou nesmírně ambiciózně, aby dosáhl konečného výsledku, ale touha často nestačí a brzy se vzdáme. Pro všechny, pro které dosud nebylo možné dietovat, francouzští odborníci na výživu zjistili, jak si udržet dokonalý vzhled, aniž by museli udržovat stálou stravu.
