2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Obecně platí, že při vaření existují dva druhy omáček, které jsou rozděleny podle barevných značek - bílé omáčky a červené. Pokud vezmeme v úvahu jejich technologii přípravy, mohou být s moukou nebo bez mouky, studené nebo horké, maso, ryby, mléčné výrobky, smetana, vaječné máslo nebo kyselé.
Při výrobě červené omáčky se obvykle používá masový vývar. Mouku smažte, dokud lehce nezhnědne, potom ji opatrně promíchejte s trochou oleje a vody a přidejte vývar. Nakonec přidejte koření.
U bílých omáček se místo vývaru nejčastěji používá mléko nebo smetana a postup jeho přípravy je stejný.
Nejznámější omáčky jsou:
Béchamel - rozpuštěné máslo, které se smíchá s moukou a přidá se k nim mléko a sůl. Tato omáčka má mnoho variací, ale ta základní je extrémně snadná a zároveň chutná;
Bolognese - na bázi mletého masa a rajčatové omáčky;
Normanská omáčka - podávaná s rybami a vyrobená z másla, mouky, rybího vývaru, žloutků, citronu a pepře;
Majonézová omáčka - vhodná na pizzu, maso, vejce - sestává z hořčice, vaječných žloutků, citronové šťávy, olivového oleje a soli podle chuti;
Rajčatová omáčka - podávaná s těstovinami nebo masovými a zeleninovými pokrmy.
Pokud chcete, aby omáčka zhoustla rychleji, nepřikládejte pokrm na víko a nepřidávejte trochu mouky nebo bramborového škrobu. Míchejte jedním směrem, aby nebyly žádné hrudky.
Pokud máte pocit, že jste při přípravě omáčky přehnali tuk, vložte dovnitř několik kousků chleba, které tuk zbaví.
Pokud jste to přehnali a množství omáčky, kterou jste připravili, je více než nutné, nebojte se - většinu omáček bez majonézy lze uložit do mrazničky. Je důležité, aby nebyly na bázi mléka a vajec.
Doporučuje:
Proč Je Dýně Hlavní Postavou Halloweenu?
předvečer Všech svatých je svátek s hlubokými kořeny. Jeho tradice lze vysledovat tisíce let. Dnes je tento svátek směsicí keltských novoročních zvyků, římské oslavy bohyně ovoce Pomona a křesťanského dne Všech svatých. Keltové slavili Nový rok prvního listopadu, kdy podle nich skončil čas slunce a začal čas chladu a tmy.
Hlavní Produkty Používané V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně, kterou mnozí preferují kvůli bohatství vůní a chutí, které má, je známá jako jedna z nejstarších. Ačkoli pokrývá rozsáhlé oblasti a pokrývá různé země a lokality, má také řadu společných rysů, pokud jde o přípravu jídla a použité výrobky.
Hlavní Produkty Používané V Japonské Kuchyni
Stejně jako kukuřice, fazole a feferonky jsou spojeny s mexickou kuchyní, je pro arabskou kuchyni typické použití velkého množství různých koření, takže i japonština má své vlastní preference. Většina produktů používaných v zemi vycházejícího slunce je typická pro většinu asijských zemí, ale existují i ty, které najdete pouze v Japonsku, nebo ty, které se široce používají při přípravě japonských pokrmů.
4 Hlavní Důvody, Proč Pravidelně Jíst Kokosový Olej
V posledních letech je kokosový olej stále oblíbenější nejen v kosmetice, protože je mimořádně cenným zdrojem řady důležitých vitamínů a minerálů. Obrovskou výhodou tohoto rostlinného oleje je to, že nevede k hromadění tuku v bocích, má pozitivní vliv na paměť a koncentraci a v neposlední řadě - má úžasnou chuť.
Hlavní Odrůdy Brambor
Na světě existuje více než 4 000 odrůd brambor, které se liší podle způsobu jejich pěstování, jejich chuti, doby sklizně, jejich nutriční hodnoty atd. V Bulharsku existuje asi 70 odrůd brambor, mimo také francouzské, holandské a německé odrůdy.
