2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Karcinogen akrylamid se nachází v mnoha potravinách, jejichž konzumace může vést k rozvoji nádorů. Nedávno byl oznámen seznam toxických látek, který je přílohou amerického zákona o ochraně životního prostředí, kterému předsedá.
Před lety bylo navrženo zvláštní nařízení, které požaduje, aby výrobci potravin snížili obsah akrylamidu ve výrobcích. Skutečnost, že se stále přidává, je znepokojující.
Akrylamid je na jedné straně karcinogen - látka, která způsobuje rakovinu. Na druhou stranu je to mutagen - způsobuje nejen rakovinu, ale také další nemoci, které ovlivňují genetickou informaci buněk.
Původně se předpokládalo, že seznam produktů obsahujících akrylamid byl omezen na čipové potraviny. Po několika studiích se však ukázalo, že nebezpečná látka je obsažena i v chlebu, sušenkách a jiných těstovinách, pečených bramborách, občerstvení, slaných a jiných obilovinách, dokonce i v kávě. To je velmi překvapivé, protože v těchto potravinách se objevilo samo o sobě a nebylo přidáno do výroby.
Dalším děsivým zjištěním o akrylamidu v potravinách je, že mnoho produktů obsahuje akrylamid ve stovkách až tisíckrát přípustných dávkách v pitné vodě, ve které se také nachází.
Za vznik látky se považoval škrob. Nachází se ve většině těstovinových výrobků. Ukázalo se však, že akrylamid se získává při vysoké teplotě z interakce mezi aminokyselinou asparaginem a cukry.
Světová zdravotnická organizace zveřejnila seznam produktů obsahujících akrylamid a jeho hodnoty. Zde jsou:
Čipy - 1343 mcg / kg;
Pečené nebo smažené brambory - 330 mcg / kg;
Kuře - 52 mcg / kg;
Ryby a mořské plody - 35 mcg / kg;
Chléb - 30 mcg / kg;
Káva - 200 mcg / kg;
Suché obiloviny (müsli) - 150 mcg / kg;
Sušenky, sladkosti, suchary - 142 mcg / kg.
Zatím není jasné, zda jsou velké dávky látky, které požíváme, extrémně nebezpečné. Předpokládá se však, že kromě vyvolání nádorů vyvolává akrylamid také vznik rakoviny prsu.
Doporučuje:
Potraviny, Které Obsahují Nejvíce Trans-tuků
Jakékoli jídlo ztvrdlé chemickou reakcí zahrnující vodík obsahuje trans-tuky. Proces je známý jako hydrogenace, a pokud uvidíte tento kódový název v obsahu balíčku, raději nekupujte. Obecně platí, že všechny produkty v restauracích rychlého občerstvení jsou připravovány z hydrogenovaných tuků a jejich účinek roky šokoval profesionály po celém světě epidemií obezity.
Potraviny, Které Obsahují Lykopen Jiný Než Rajčata
Jako rostlinný pigment lykopen má výrazné antioxidační vlastnosti. Zpomaluje stárnutí buněk aktivním působením proti rozvoji ischemické choroby srdeční. Nachází se v dostatečně velkém množství v mnoha červených druzích zeleniny a ovoce. Díky vědeckému výzkumu to bylo založeno pozitivní účinek lykopenu na zdraví kardiovaskulárního systému a na jeho schopnost snižovat riziko rakoviny prostaty, žaludku a plic.
Potraviny, Které Obsahují Více škrobu Než Brambory
Škrob je sacharid a pro mnoho lidí důležitým zdrojem energie. Nejběžnější jsou obiloviny a kořenová zelenina zdroje škrobu . Škrob je klasifikován jako komplexní sacharid, protože se skládá z molekul cukru spojených dohromady. V tomto článku vám představíme 8 potraviny, které mají vyšší obsah škrobu než brambory .
Potraviny, Které Obsahují Příliš Mnoho Cukru
Cukr je škodlivý - a děti to vědí. Nadměrná konzumace tohoto sacharidu však má ve skutečnosti vážné zdravotní následky, které nejsou dobře známy. Kromě nadváhy vede cukr k metabolickým poruchám, které nakonec vedou k cukrovce. Příliš mnoho sladkého je spojeno dokonce s tvorbou určitých druhů rakoviny nebo s růstem již existujících nádorů.
Potraviny, Které Obsahují Puriny
Ne každý si myslí, jak silně ovlivňují produkty, které konzumují, jejich zdraví. Zároveň byste měli vzít v úvahu, že pokud konzumujete velké množství dokonce zdravých potravin, mohou mít také nepříznivý vliv na vaše zdraví. V tomto procesu jsou obzvláště důležité puriny .
