2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kulinářští odborníci tvrdí, že maso žraloka leoparda, žraloka šedého a liščího má nejlepší výživové vlastnosti. V dnešní době jsou největšími spotřebiteli tohoto druhu mořských plodů Japonci.
Filet ze žraloka je jedním z nejoblíbenějších potravin v Austrálii, Africe a Latinské Americe. Po celém světě je považován za pochoutku. Italové dávají filety ze žraloků do různých salátů, zatímco v Číně se podávají s dušenými bambusovými klíčky.
Žralok je mořský obyvatel, který patří do skupiny polotučných ryb. V jeho složení se nachází pouze 5 až 10% tuku. Dále žraločí maso je nasycen úplnými bílkovinami s vyváženým složením aminokyselin.
Vyznačuje se bohatým komplexem minerálů a vysokou stravitelností. Příjem žraločího masa přináší tělu dostatečné množství vitaminu A. Na druhou stranu není spolehlivým zdrojem vitamínů C, D, E a K, protože zcela chybí.
V neposlední řadě je žraločí maso bohaté na vápník, hořčík, sodík, fosfor, draslík a také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Obsahuje také všechny esenciální aminokyseliny.
Když se rozhodneme žraločí maso na vaření, je nepochybně nejlepší sázet na čerstvé živé ryby. Když žraločí maso to je však téměř nemožné. Proto je nejlepší zvolit maso s příjemnou, svěží a mírně slanou vůní.
Hotové rybí filé by měly být průsvitné. Při výběru chlazeného masa musí být zakoupené co nejdříve přepraveno domů. Chlazené ryby by neměly být vynechány z chladničky, pokud nebudou brzy uvařeny.
Nejlepší je připravit vybrané ryby v den nákupu. Pokud to není možné, mělo by být skladováno zabalené v plastovém obalu, umyté a dobře vysušené v nejchladnější části chladničky. Filet ze žraloka skladovaný v mrazáku má dobu skladování 3-4 měsíce.
Vaření žraločího masa záleží na zeměpisné šířce. Nejčastěji se nabízí připravené a ochucené. V některých zemích se podává sušená.
U nás se filety ze žraloků, stejně jako jiné mořské ryby, nejčastěji pečou nebo grilují. Pro tento účel přichází s vhodným obvazem kvůli jeho suchosti.
Při vaření žraločího masa je nejlepší ho předem namočit do mléka. To je způsobeno skutečností, že toto maso často páchne po amoniaku.
Obalované žraločí filé
Nezbytné produkty: 500-700 g žraločího filé, šťáva z 1 citronu, 1 polévková lžíce. sůl pepř
O chleba: 1 vejce, 4 lžíce. mouka, 1 šálek čerstvého mléka nebo vody
Způsob přípravy: Filé se nakrájí na kousky, každý asi 2 cm. Vložte do pánve a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly zakryty. Přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl, citronová šťáva a několik zrn černého pepře. Nechte 2 hodiny.
Během této doby rozšlehejte vejce, přidejte mouku a mléko (nebo vodu). Filet z marinády vypusťte a lehce osušte. Poté přidejte mouku a namočte do strouhanky. Smažte na rozpáleném oleji dozlatova.
Doporučuje:
Žraločí Maso
Maso s chutí nebezpečného mořského predátora - to je ono žraločí maso . Chuť žraločího masa se nepochybně mnoha lidem nemusí líbit, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Složení žraločího masa Žraločí maso obsahuje kompletní bílkoviny, malé množství tuku, minerály.
Učebnice Kulinářství: Jak Vařit Maso A Zeleninu?
Pro získání silného vývaru nasyceného živinami je nutné umístit produkty (maso, kosti, ryby nebo zeleninu) do studené vody a pomalu je ohřát na sporáku, ještě lépe je je nakrájet na malé kousky. kousky. Pokud je zamýšlen opak, tj. Aby si produkty zachovaly maximální šťavnatost, měly by být nasekané nerozřezané ve slané vroucí vodě a ponechány na vysokém ohni, dokud voda znovu nevře.
Jak Vařit Maso Z Divočáků
Maso divočáka má mnoho zvláštností a je třeba dodržovat některá pravidla, aby bylo lahodné. Je dobré použít jako hlavní jídlo. Maso očištěné od štětin se používá pro kulinářské zpracování. Maso divočáka, zvláště je-li starší, má nepříjemný zápach.
Jak Vařit Jemné Vepřové Maso
Pokud jste v kuchyni skutečným fakírem, nemůžete si pomoci, ale víte jak vařit jemné vepřové maso . Navzdory africkému moru prasat, stejně jako jeho drastickému růstu cen, my Bulhaři (samozřejmě, že nejsme vegetariáni) to prostě zbožňujeme.
Žraločí Maso Není Pro Těhotné ženy A Děti
Žraločí maso se používá jako potrava pro mnoho lidí, kteří žijí u moří a oceánů - v Asii, Africe, Latinské Americe, Austrálii. Existuje více než tři sta druhů žraloků, které se liší velikostí, životním stylem, stravou a chováním, ale pouze některé z nich jsou relevantní pro potravinářský průmysl.
