2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zde je několik tipů na správné použití grilu a na to, jak ho lahodně uvařit.
1. Na plyn nebo na uhlí?
Stará debata o tom, která metoda pečení je nejlepší, má mnoho stran a zahrnuje posouzení ceny, získané chuti a pohodlí vaření. I když se neprokázalo, že by pečení plynu bylo zdravější, alespoň je ve skutečnosti čistší. Grily na dřevěné uhlí vypouštějí do atmosféry více oxidu uhelnatého, prachových částic a sazí, což zvyšuje znečištění. Pokud jde o chuť vařeného dřevěného uhlí, je mnohem bohatší a bohatší než chuť získaná grilováním na plyn.
2. Jak ohřát gril?
Před pečením gril zahřívejte 15-25 minut, abyste se ujistili, že dosáhl správné teploty a všechny bakterie byly zabity. Gril by měl dosáhnout asi 200-230 stupňů pro vysokou teplotu ohřevu; 180-200 stupňů pro středně vysoké, 180-150 pro střední teplotu a 150-120 pro nízkou. Dobře připravený a vyhřívaný gril produkt dobře spaluje na vnější straně, takže je uvnitř šťavnatý a zabraňuje ulpívání.
3. Zkontrolujte teplotu grilu
Zkontrolujte teplotu grilu ručně. Chcete-li měřit teplotu, položte ruku s dlaní otevřenou a otočenou 12 cm nad mřížkou. Pokud pohybujete rukou po dobu 2 sekund od nesnesitelného tepla, pak jsou vysoké teploty, pokud ji odstraníte po 5. vteřině, střední a pokud držíte ruku nad grilem déle než 10 sekund, je teplota nízká.
4. Vyčistěte gril
Je snazší seškrábnout zbytky na grilu, když je ještě teplý. Vezměte grilovací kartáč s dlouhou rukojetí a pečlivě vyčistěte mřížky. Tím je zajištěna lepší chuť dalšího připravovaného jídla a delší uchování grilu.
5. Namažte gril
I na dokonale čistém grilu se může držet libové maso bez tuků a dalších jemnějších produktů. Proto je dobré tuto pravděpodobnost snížit tím, že povrch grilu dobře promažete. Když je mírně zahřátý, namažte jej kuchyňským papírem namočeným v oleji vaší preferované chuti.
6. Užitečnější marinované maso
Marinování nejen zaplavuje maso příchutěmi a vůněmi, ale také inhibuje tvorbu karcinogenních heterocyklických aminů. Jsou vedlejším produktem při pečení svalové tkáně z masa, drůbeže, červeného masa, při pečení určitých druhů ryb. Podle amerického institutu pro výzkum rakoviny může marinování masa zabránit výskytu těchto aminů až o 92-99%.
7. Plameny z grilu
Když začne tuk odkapávat a rozlévat se na zdroj tepla, dojde k výbuchu silných plamenů. To způsobí tvorbu karcinogenních polycyklických aromatických uhlovodíků, které se hromadí v připraveném jídle. Maso olízané takovými plameny nemá opravdu příjemnou chuť a plameny mohou jídlo spálit zvenčí, aniž by bylo uvnitř dobře uvařené. Chcete-li omezit tyto malé „požáry“, zvolte kusy jemného masa. Pokud pečete kuře nebo drůbež, odstraňte přebytečný tuk a odstraňte kůži.
Doporučuje:
Tipy Pro Pečení Zeleniny
Zelenina by měla být před pečením dobře připravena - důkladně očištěna a nakrájena na požadovanou velikost. Zde je několik tipů na pražení zeleniny: Vyvážená strava by měla zahrnovat přiměřené množství zeleniny a ovoce a dalších potravin.
Tipy Na Pečení Celého Kuřete
Začali jsme o něm snít od názvu … Oblíbené pečené kuře což nevyžaduje nic jiného než dobrou oblohu a silné tituly. Alespoň si to myslí většina lidí. Nenechte se překvapit, pokud jste tohoto názoru a něco v jeho vkusu se vám nezdá správné.
Tipy Na Grilování
Různé produkty vyžadují různé metody zpracování. Nejchutnější se stávají výrobky pečené na otevřeném ohni. Tato metoda je nejvhodnější pro pečení masa, které by se mělo vařit za méně než půl hodiny - kuřecí řízek, steaky, ryby, hamburgery a párky v rohlíku.
Tipy Na Pečení
Pokrmy vařené v troubě jsou nejen velmi chutné, ale také velmi užitečné. Na rozdíl od smažených nebo obalovaných, pokrmy pečené v troubě obsahují mnohem méně tuku a lze je skutečně připravit na oběd a večeři i na snídani. Pečení v troubě je to také velmi snadné, protože nemusíte čekat, až bude mísa hotová, stát před nohama před kamny.
Neocenitelné Tipy Pro Pečení V Troubě S Ventilátorem
V dnešní době má většina kamen sporák v troubě. Díky tomu cirkuluje teplý vzduch, což vede k rychlejšímu vaření, koláče rychleji zhnědnou, maso bude za kratší dobu měkčí. Pokud však používáte trouby s ventilátorem, musíte dodržovat určitá pravidla.
