2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Slovo marina pochází z latinské marinara, což znamená moře. Před lety byla mořská voda používána k ukládání masa a ryb, protože sůl chránila tyto výrobky před poškozením. Marinády dodávají jídlu magickou chuť, vůni a křehkost. Jsou tekuté, někdy s kyselou chutí (z přidaného octa nebo citronů) a buketem aromatických koření a bylin.
Marináda může zahrnovat: sójovou omáčku, bobkový list, bazalku, sůl, pepř, česnek, křen, petržel, dokonce i víno nebo jiný alkohol. Marinovanému masu tak dodává něhu. Stačí promíchat ingredience a na chvíli maso namočit.
Různé a hlavní typy marinád jsou:
Kuřecí marináda
Zahrnuje olivový olej, citron, med, vodku, česnek, tymián, devesil, bazalku, oregano a sůl podle chuti.
Rybí marináda
Zahrnuje sójovou omáčku, chilli omáčku, bílé víno, cibuli, česnek, černý pepř, hnědý cukr a vodu. Lze jej také použít k dochucení jehněčího nebo drůbežího masa.
Jehněčí marináda
Zahrnuje olivový olej, citronovou šťávu, petržel, rozmarýn, majoránku, estragon, česnek, bílý pepř a sůl.
Herní marináda
Zahrnuje brandy, ocet, vodu, česnek, cibuli, celer, nové koření, sůl, cukr, pepř a hřebíček. Maso je namočeno po dobu 48 hodin, poté může být namočeno v whisky a ovocném pyré dalších 24 hodin.
Tekutá marináda
Vhodné na kotlety, steaky na krk a šunku. Marinova po dobu 10-12 hodin. Pro tuto marinádu smíchejte olej, ocet, červené víno, hořčici, česnek, slané, papriky, sůl, cukr a bobkový list.
Suchá marináda
Vhodné na kotlety, steaky na krk, špízy a šunku. V misce smíchejte cibuli, pikantní, černý pepř, kmín, koriandr, sůl, sušenou petrželku a hořčičná semínka.
Zeleninová marináda
Z olivového oleje, citronu, bazalky, oregana, tymiánu, česneku a soli. Je velmi vhodný k aromatizaci hub, cukety, papriky a lilku. Po natření marinádou se pečou na alobalu a na grilu.
Asijská marináda
Zahrnuje sójovou omáčku, chilli omáčku, arašídový a sezamový olej, bílé víno, jablečný ocet, celer, česnek, cibuli, sůl.
Univerzální marináda
Z bílého vína, červené papriky, cibulové mouky, sójové omáčky a česnekového prášku.
Tipy pro přípravu marinády
- Při přípravě marinády musí být připravena nejméně 1 hodinu před marinováním;
- Při marinování je nutné použít skleněnou nebo keramickou nádobu jako nádobu s pevně uzavíratelným víčkem (nikdy ne kovovou nebo plastovou nádobu, aby masu nedala jinou chuť nebo barvu);
- Maso nebo ryby, které se mají marinovat, musí být nakrájeny na kousky. Pokud jsou celé, musí být zcela pokryty marinádou a pravidelně se obracejí a propíchávají na několika místech, protože marináda proniká do maximální hloubky 1,5 cm;
- Nabídka kuřete nebo ryb se marinuje po dobu nejvýše 1 hodiny při pokojové teplotě, aby se poté nerozpadly; kuřecí prsa je dobré marinovat po dobu 2 hodin a hovězí a vepřové maso - po dobu 2 až 4 hodin.
- Při dlouhodobém marinování musí být nádoba těsně uzavřena a musí být v chladničce;
- Čím déle je maso v marinádě, tím více ovlivňuje jeho chuť;
- Většina marinád může být skladována v chladničce asi měsíc.
Doporučuje:
Na Zdraví! Všechny Předkrmy K Pivu Na Jednom Místě
Pivo se podává při různých příležitostech s různými studenými a horkými předkrmy. K pivu jsou vhodné následující předkrmy: kaviár, ryby, cirhóza, olivy, klobásy, žlutý sýr, sýr, vařená vejce, jazyk, pečené maso, solená slanina, lyutenica s česnekem a mnoho dalších pochoutek z národní i světové kuchyně.
Všechny Zdravotní Výhody Semen Chia Na Jednom Místě
Zasloužený Chia semínka mít pověst superpotraviny. Mohou být velmi malé, ale představují výjimečný nutriční vitaminový hit. Ve skutečnosti pouze 1 lžíce chia semen obsahuje pouze 69 kalorií a může se pochlubit až 5 gramy vlákniny, 4 gramy tuku a 2 gramy bílkovin.
Vše O Stravě Bez Sacharidů Na Jednom Místě
Bezsacharidová strava je režim, který se používá k odstranění nahromaděného tuku. To je obvykle upřednostňováno sportovci, kteří se snaží vyčistit tuk na úkor svalů. Dieta zcela vylučuje sacharidy, s výjimkou těch ze zeleniny. Plusem je, že s ním není žádný hlad a omezení.
Nejchutnější A Nejjednodušší Pokrmy S Bramborami Na Jednom Místě
Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Lze jej použít jak k přípravě hlavních jídel, tak k přílohám. Je tu vždy, když chceme připravit něco rychlého a chutného, aniž bychom měli mnoho produktů. Jednou z výhod brambor (kromě jedinečné chuti) je, že jsou za poměrně nízkou cenu.
Nejchutnější Druhy Sendvičů Se Shromáždily Na Jednom Místě
Sendviče jsou velmi oblíbené jídlo po celém světě. Jsou přítomny ve většině jídelních lístků restaurace - od elegantních večírků a odpoledního občerstvení s čajem až po uspokojivé, ale jednoduché předkrmy a hlavní jídla. Samy o sobě jsou rozděleny do několika různých typů:
