2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Kravský, ovčí nebo kozí sýr - to není důležité, ale spíše je důležité mít vždy na stole kvalitní kousek sýra. Věděli jste ale, že při výrobě sýra vzniká vedlejší produkt (jedná se o kapalinu, která zůstává po nakojení mléka), známý jako syrovátkakterý je nespravedlivě podceňován a bohužel využíván velmi málo.
Hlavním problémem je, že jen málo lidí ví, že syrovátka je potravinářský produkt s mnoha užitečnými vlastnostmi.
Má nejvyšší procento vody a obsahuje velmi málo kalorií a tuků. V jednom litru syrovátky je pouze 360 kalorií. Chemická analýza ukázala, že syrovátka obsahuje 16 druhů bílkovin, 8 minerálů, 7 vitamínů, až 23 aminokyselin a až 11 enzymů.
Syrovátka obsahuje mnoho minerálů nezbytných pro naše tělo - hlavně vápník, měď, železo, zinek, kobalt, mangan a fosfáty. Tyto minerály jsou důležité, protože se účastní metabolických procesů a přispívají k lepšímu buněčnému tonusu.
Správný průběh tohoto procesu významně snižuje riziko mozkové mrtvice, vysokého krevního tlaku. Zlepšuje imunitu, reguluje škodlivý cholesterol a střevní flóru, obnovuje játra, předchází osteoporóze a redukuje zubní kámen.
Z cukrů v syrovátka má nejvyšší procento laktózy, což je zvláště důležité ve výživě dětí. Proteiny jsou však nejdůležitější složkou syrovátky. Skládá se převážně z esenciálních aminokyselin, které se podílejí na budování svalové hmoty, ale nevytvářejí tuk a nezvyšují váhu. Proto je syrovátka považována za jeden z nejlepších zdrojů energie a je doporučována sportovcům, dětem, starším lidem, těhotným ženám, kojícím matkám.
Na rozdíl od mléka je syrovátka méně kalorická. Proteiny dodávají pocit sytosti a ovlivňují uvolňování hormonů, které regulují chuť k jídlu.
V prodeji lze syrovátku a její vedlejší produkty najít ve více formách, jako je kyselá syrovátka, sladká syrovátka a jako nápoje obohacené o ovoce.
Syrovátka se používá k výrobě různých druhů sýrů, k výrobě dětské výživy, zmrzliny a krmiv. Slouží také jako přísada do mnoha potravinářských procesů při výrobě chleba, pekárenských výrobků a sušenek.
Syrovátka se nejlépe pije čerstvá, oslazená trochou cukru nebo s přídavkem ovoce.
Dnes je obzvláště populární syrovátkový prášek, který se získává speciálními technologickými postupy. Pokud si koupíte tento druh syrovátky, můžete jej použít tak, že jej rozpustíte v teplé vodě a vypijete jako náhradu jídla.
Jediné, na čem záleží, je nepřehánět to, protože to může způsobit průjem.
Použití: na jídla - polévky, dušená masa, müsli, ovocné koktejly. Přidává se do těsta na chléb a pekařské výrobky, což zvyšuje jejich nutriční hodnotu.
Doporučuje:
Syrovátka
Syrovátka je přírodní mléčné sérum, které se získává jako odpadní produkt při výrobě různých mléčných výrobků. Je také známý jako zwick. Syrovátka se získává křížením kaseinu, který je jedním z proteinů obsažených v mléce. Vypadá to jako průsvitná kapalina s bělavou barvou.
Česnek, Citron A Zázvor: Přírodní Elixír Pro Zdraví
Pokud často trpíte nachlazením a virovými infekcemi, máte kardiovaskulární problémy, ucpané tepny nebo vysoký krevní tlak, je čas udělat něco pro zlepšení celkového zdraví. Recept, který vám nabízíme, se skládá ze tří silných přírodních produktů, které v kombinaci fungují magicky.
Kokosová Voda - Přírodní Elixír Pro Vynikající Zdraví
Kokosová voda je čirá tekutina, která vyplňuje mladé plody kokosové palmy. Jak ovoce dozrává, tato kapalina odděluje olej od povrchových vrstev vnitřní skořápky kokosu a kapalina se mění na kokosové mléko, po kterém toto mléko zhoustne a ztvrdne.
Kostní Vývar: Starověký Elixír Pro Zdraví
Kostní vývar získává na popularitě mezi kulinářskými nadšenci a lidmi vedoucími ke zdravému životnímu stylu. Celebrity jako basketbalová hvězda Kobe Bryant a herečky Salma Hayek a Gwyneth Paltrow jsou některé z osobností, které veřejně propagují zdravotní výhody tohoto starodávného elixíru.
Neznámé Houby Enoki: Přírodní Elixír Pro Zdraví
S dlouhými, štíhlými stonky, ultra malými čepičkami a krémově bílou barvou jsou houby enoki jednou z nejelegantnějších hub na světě. Tyto křehké, mírně sladké houby, známé jako „sněhové koule“v rodném Japonsku, rostou v kytici a tradičně se konzumují syrové nebo lehce uvařené.