2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Thajská kuchyně je velmi kořeněná a extravagantní. Dominuje oheň a pět příchutí - kořeněná, slaná, hořká, kyselá a sladká.
Pikantní je nad jinými příchutěmi. Kouzlo thajské kuchyně spočívá ve spojení chutí. Thajci doslova povýšili jídlo na svůj kult. Před druhou světovou válkou se dokonce zdravili výrazem, který znamená „Ještě jsi nejedl?““.
Thajští kuchaři do značné míry spoléhají na vůni různých bylin a koření, jako je kurkuma, citronová tráva, tamarind, galangal, thajská bazalka a lístky koriandru.
Rýže je základem thajských jídel. Neutralizuje chutě, což je zvláště důležité pro tak kořeněnou kuchyni. Rýže není během vaření solená.
V tradiční thajské kuchyni se k měření koření a přísad nepoužívá měřítko.
Rybí omáčka, známá jako Nam pla, je základem téměř každého thajského jídla. Jedná se o vzácnou hnědou omáčku z malých ryb fermentovaných ve slaném nálevu, obvykle ančovičkách. Je solené a pro nezvyklé lidi se doporučuje používat jej pouze jako ochucovadlo nebo jej nahradit sójovou omáčkou.
Jedním z nejtypičtějších thajských pokušení je Nam prik, chutná jako sójová omáčka a je dokonce jejich národním jídlem. Připravuje se z drcené feferonky, přidáme česnek a krevetovou pastu, které se drtí ve vhodné nádobě. Podává se se zeleninou, jako jsou okurky, zelí a syrové nebo lehce vařené fazole.
Kokosové mléko je nedílnou součástí thajské kuchyně. Mohlo by vás zajímat, že získání jeho charakteristické chuti trvá 6 let. Pokud kokosový ořech spadne dříve, chuť mléka bude nevýrazná. Používá se jak pro typickou thajskou masáž, tak pro zmrzlinu.
Kromě chuti je velmi důležitý i vzhled pokrmu. Thajci věnují zvláštní pozornost dekoraci. Řezání ovoce a zeleniny se stalo uměním. K dekoraci se často používá kopr nebo kousky rajčat a okurek.
Podívejte se také na náš recept na lahodné thajské kari s kuřecím masem
Požadované produkty jsou: 2 velká kuřecí prsa na tenké plátky, 2 malé mrkve, 1 pepř, 1 střední cibuli, asi 450 ml kuřecího vývaru nebo kokosového mléka.
Pro omáčku: stonek citronové trávy a 3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky, 1 polévková lžíce. čerstvý zázvor, 2 feferonky, hrst koriandrových listů, trochu citronové kůry, 1 polévková lžíce. cukr, špetka soli a 2 lžíce. rybí omáčka.
Připravte si kari pastu smícháním všech koření bez rybí omáčky a drťte je, dokud nevznikne homogenní směs. Přidejte rybí omáčku a promíchejte. Musíte dosáhnout rovnováhy mezi kořeněným, sladkým, kyselým a slaným, takže v případě potřeby přidejte další koření. Odložte na chvíli stranou.
Zahřejte pánev a přidejte trochu arašídového oleje. Když se olej zahřeje na vysokou teplotu, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu a promíchejte. Přidejte připravenou kari pastu a smažte asi půl minuty.
Přidejte kokosové mléko nebo kuřecí vývar, až se směs vaří, přidejte kuře. Když je kuře připravené, můžete ho vyjmout z pánve.
Doporučuje:
Tajemství Kubánské Kuchyně
Pokud je Kuba známá pouze pro salsu, rum, doutníky a Fidela Castra, měli byste vědět, že vám unikla velmi důležitá část kubánské kultury a ducha, a to část s tradičními pokrmy regionu. U kubánské kuchyně je jedinečné to, že obsahuje mnoho věcí, na první pohled celkem snadných a jednoduchých, ale velmi odlišných a chutných, než cokoli, co jste dosud zkoušeli.
Malá Tajemství Velké Kuchyně
Každý kuchař, i ten nejzkušenější, rád poslouchá malé triky, které jí odhalí ostatní hostitelé. Se základními znalostmi o produktech toho můžete v kuchyni dosáhnout hodně. Ananas a kiwi nejsou vhodné pro želírování. Obsahují látky, které zabraňují zahušťování želatiny.
Vlastnosti Thajské Kuchyně
Thajská kuchyně je typ asijské kuchyně, která je tradičně známá svou exotickou chutí kořeněného koření v kombinaci se sladkým a slaným. V pokrmech této extravagantní kuchyně dominuje několik chutí - kyselá, sladká, hořká, slaná a kořeněná, která je nad ostatními.
Jaké Jsou Oblíbené Koření V Thajské Kuchyni
Thajská kuchyně, která je na celém světě stále oblíbenější, na první pohled vypadá divně a exoticky. A to nejen kvůli dušeným opičím mozkům, smaženým švábům nebo obalovaným krysím žebrům nabízeným na pololegálních trzích … Ne proto, že by nebyly chutné, ale protože věděli, z čeho jsou vyrobeny … Je to pro nás neobvyklé a kvůli silnému koření používají směle, ale s dokonalostí a taktem na každé jídlo.
Tři Oblíbené Dezerty Z Thajské Kuchyně: Exotické A Neodolatelné
Thajci milují své sladkosti. Pokud máte příležitost vyzkoušet sladké zástupce této exotické orientální kuchyně, rozhodně si ji nenechte ujít. S příchutí tropického ráje mají thajské dezerty přirozeně nízký obsah tuku a kalorií, ale perfektní co do obsahu, textury i chuti.