2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sladké brambory (Ipomaea Batatas) je druh sladkého bramboru, který ve skutečnosti není skutečným bramborem, ale patří k samostatnému druhu. Je součástí jiné čeledi rostlin - Convolvulaceae. Sladký brambor je vytrvalý druh patřící do rodiny gramofonů. To je také známé pod jmény patat, zemské jablko nebo sladké brambory.
Sladké brambory je velký a chutný kořen původem z tropů Ameriky. Existuje mnoho odrůd, ale dva nejběžnější jsou lehký sladký brambor a tmavě hnědý sladký brambor, který Američané nazývají „jam“. V tropech Ameriky se sladké brambory tvoří vysoce rozdělené a bohaté na hlízy sacharidů. Ačkoli jsou chemicky blízké bramborám, stále mají velmi odlišnou chuť.
Sladké brambory jsou jednou z nejstarších plodin a dnes existuje obrovské množství jejich odrůd - asi 400 odrůd. Důkazy, že sladké brambory jsou známé lidem již od pravěku, byly nalezeny v peruánských jeskyních a nálezy sahají až do doby 10 000 před naším letopočtem.
Anglické slovo „potato“pochází ze španělského slova „batata“, což znamená „sladký brambor“(Ipmoea batatas). Je známo, že sladký brambor přinesl sám Christopher Columbus, který ho objevil v Karibiku. Obyčejné brambory mají ve skutečnosti velmi vzdálené spojení se sladkými bramborami. Oba kořeny jsou si podobné a obě kultury ve skutečnosti konzumují svoji podzemní část, což je důvod, proč byla po staletí často zaměňována sladká brambora a brambory. Existuje rozdíl mezi těmito dvěma typy ve tvaru, kůře a barvě jádra.
Dnes se asi 90% sladkých brambor pěstuje v Asii, a proto jsou obzvláště oblíbené v místní kuchyni. Sladké brambory jsou považovány za jeden z nejvýživnějších rostlinných produktů na světě. Vnitřek sladkých brambor může být různých barev - nejčastěji oranžové. Sladké brambory jsou považovány za zdravější než běžné brambory a pěstují se kvůli podzemním hlízám bohatým na sacharidy. Obvykle jsou bílé, žluté, růžové nebo červené. Dosahují délky 30 cm a váží až 500 g.
Složení sladkých brambor
100 g sladkých brambor obsahuje mezi 84-90 kcal. V těchto hlízách je velké množství škrobu - 10–30%. 6% tvoří cukry a existuje mnoho vitaminu A, B a C, solí draslíku, manganu, fosforu, železa a dalších.
Sladké brambory mají hodně cukru a karotenu, ale neobsahují tuky ani cholesterol. Jsou poměrně málo sodíku a jsou dobrým zdrojem vlákniny. Sladké brambory mají nízký glykemický index a mohou je bez obav konzumovat diabetici.
Čínské sladké brambory obsahují glykosid, cholin, oxidanty, mnoho vitamínů, kyselinu listovou, mnoho aminokyselin a další živiny.
100 g sladkých brambor obsahuje:
Vitamin A - 709 mg; -SS karoten - 8509 mg; Thiamin (vitamin B1) - 0,1 mg; Riboflavin (vitamin B2) - 0,1 mg; Niacin (vitamin B3) - 0,61 mg; Kyselina pantothenová (vitamin B5) - 0,8 mg; Vitamin B6 - 0,2 mg; Kyselina listová (vitamin B9) - 11 mg; Vitamin C - 2,4 mg; Vápník - 30 mg; Železo - 0,6 mg; Hořčík - 25 mg; Fosfor - 47 mg; Draslík - mg 337; Zinek - 0,3 mg; Kalorie - 90 kcal (360 kJ).
Druhy sladkých brambor
V odrůdách sladkých brambor je velká rozmanitost. Podle obsahu cukru se sladké brambory dělí na sladké, polosladké a neslazené. Nesladené sladké brambory se konzumují jako brambory - pečené, vařené nebo smažené.
Polosladký sladká brambora připomíná chuť vlašských ořechů nebo kaštanů. Lze jej konzumovat zcela surový nebo podobný předchozímu typu - po všech druzích tepelného zpracování.
Sladké sladké brambory se používají stejně jako ovoce, vyrábí se z nich džem, víno nebo alkohol. Kromě toho se používá pozemní část rostliny - mladé listy jsou umístěny do různých salátů.
Výběr a skladování sladkých brambor
Při nákupu sladkých brambor si vyberte ty, které mají hladkou a hladkou slupku. Vyhněte se hlízám s modřinami, zraněními a měkkými místy. Nekupujte zmrazené sladké brambory, protože mají změněnou chuť a užitečné vlastnosti. Pamatujte, že sladké brambory se kazí mnohem rychleji než brambory.
Sladké brambory skladujte na tmavém, chladném a suchém místě při teplotě nepřesahující 15 stupňů. Čím vyšší je vlhkost v místnosti, tím rychleji se kazí. Neskladujte sladké syrové brambory v chladničce. Při správném skladování lze sladké brambory skladovat od jednoho týdne do 10 dnů. Po uvaření je můžete nechat vychladnout asi týden.
Kulinářské použití sladkých brambor
Extrémně chutné as příjemnou sladkou chutí se sladké brambory připravují tak, jak jsme zvyklí na výrobu obyčejných brambor. Můžeme zdůraznit rozdíl, že sladké brambory se používají k výrobě docela chutných koláčů, zatímco běžné brambory takovou praxi nemají. Kořeny nejsou jedinou jedlou součástí sladkých brambor. Listy této zeleniny se používají podobným způsobem jako špenát.
Sladké brambory se často připravují vařené, pečené, restované, přidávají se do různých vařených pokrmů, polévek a připravují se z nich pyré. Marinované pečené maso s sladká brambora je zaručeně vynikající a plátky sladkých brambor lze dokonce grilovat. Sladké brambory lze přidat do koláčů, palačinek a kořeněných suflé. Kromě toho jej můžete vařit bez tuku, což je dobré pro váš pas.
Zaručeným způsobem jejich přípravy je pečení v troubě. Kromě hlavního jídla ze sladkých brambor můžete připravit také dezert. Kromě toho se sladké brambory používají také k výrobě alkoholu, škrobu, mouky a vloček.
Orientální hranolky od jsou velmi populární sladká brambora. V Číně najdete sladké bramborové lupínky pokryté cukrem, v USA preferují slané a v Bangladéši je tento typ lupínků dochucen kajenským pepřem a kyselinou citronovou.
Výhody sladkých brambor
Bílkoviny v sladká brambora mají antioxidační vlastnosti, což z nich automaticky dělá nesmírně cenné a užitečné jídlo. Sladké brambory jsou doporučeným jídlem pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, rakovinou tenkého střeva nebo rakovinou tlustého střeva. Nezpůsobují zácpu a snižují riziko cukrovky, srdečních problémů a obezity.
Předpokládá se, že sladké brambory chrání před astmatem, osteoporózou nebo revmatoidní artritidou. Jsou ideálním jídlem pro starší a těhotné ženy.
V Číně se tradičně používají jako lék na cukrovku, časté močení, chronickou únavu, průjem, astma, kašel, nechutenství, znečištění a sexuální poruchy.
Přítomnost beta-karotenu v těchto sladkých bramborách pomáhá tělu bojovat s volnými radikály. Sladká chuť sladkých brambor a přesněji látek, které ji způsobují, pomáhají čistit krev a udržovat normální hladinu krevního tlaku. Pravidelná konzumace sladká brambora je dobré pro žaludek, má pozitivní účinek na vředy a eliminuje možnost zánětu tlustého střeva.
Vysoká nutriční hodnota sladkých brambor z nich činí vhodné jídlo pro lidi, kteří jsou vystaveni jednomu nebo jinému druhu fyzické aktivity. Sladké brambory, konzumované jako svačina, vám mohou mimo jiné pomoci zhubnout, protože vytvářejí pocit sytosti po celé hodiny.
Doporučuje:
Pěstování Brambor Sladké Brambory
Sladké sladké brambory jsou mnohem dietnější a užitečnější než běžné brambory. Pro někoho jsou pochoutkou a pro jiného součástí denního menu. Tento druh brambor pochází ze Střední Ameriky. Sladké brambory se postupně staly velmi populární, protože byly distribuovány španělskými obchodními loděmi na Filipínách a v Severní Americe a Portugalci v Indii, jižní Asii a afrických zemích.
Co Jsou Sladké Sladké Brambory?
Sladké brambory , také zvaný sladké brambory , jsou hlíznatá zelenina pocházející ze Střední Ameriky. Je dobře přijímán po celém světě, protože byl přenášen téměř všude. Asie je kontinent, kde se nabízí nejbohatší nabídka receptů na sladké bramborové pokrmy.
Sladké Brambory Vs. Yams: Jaký Je Rozdíl?
Podmínky sladké brambory a sladké brambory často používané zaměnitelně, což vede ke zmatku. I když jsou obě podzemní hlízovitou zeleninou, ve skutečnosti jsou velmi odlišné - patří do různých rostlinných rodin. Odkud tedy pochází zmatek?
Divoké Sladké Brambory Pro Hormonální Regulaci
Wild yam nebo yams je vytrvalá bylinná rostlina z tropů. Nachází se v Asii, Mexiku a Severní Americe. Místní obyvatelé věří, že nejen omlazuje a zkrášluje, ale také prodlužuje průměrnou délku života. Kromě jídla se rostlina používá k hormonální regulaci u mužů a žen.
Osvědčené! Sladké Brambory Ztrácejí Nadváhu
Sladké brambory - Tato velmi oblíbená zelenina může být mimořádně zdravá a zdravá. Jsou vaším nejlepším přítelem v boji proti nadváze. Záviděníhodné množství karotenoidů se nachází v sladkých bramborách. Jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a jsou dobré pro zdraví očí.
