2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Hnětení velikonočních koláčů není vůbec obtížné, musíte jen dodržovat některé techniky. Nejprve, pokud máte příležitost, kupte si domácí výrobky, zejména vejce a mléko. Jsou nejdůležitější pro chuť a kvalitu vašeho velikonočního dortu.
Mouku, vejce a cukr nechejte večer při pokojové teplotě. Ráno jen zahřejte mléko, ale ne horké, ale mírně teplé. Nepřidávejte příliš mnoho cukru, můžete použít část cukru a sladidla, takže velikonoční koláče velmi dobře kvasí a tvoří nitky. Můžete použít tři druhy tuku (stejné množství - máslo, olej a sádlo), stejně jako například velikonoční dort pouze s máslem nebo pouze s olejem.
Poražení vajec cukrem je dobré udělat drátem, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte mléko, esence a nastrouhanou kůru z citronu nebo pomeranče. Nezapomeňte mouku alespoň 3krát proosít a začít hnětet velkou lžící a po lžících přidávat tuk.
Foto: Vanya Georgieva
Těsto tedy absorbuje pouze tuk a vstřebává ho, nebojte se, pokud to vypadá jako hustá kaše. Postupně přidávejte mouku a tuk, varnou desku namažte tukem, promněte a protáhněte na dlouhý a velký knot.
Zkroutíte knot a vložíte více oleje, nasbíráte ho do koule a naolejovanými rukama ho natáhnete na velkou tlustou kůrku, na které ohnete každý konec dovnitř, a ukáže se to jako obálka. Znovu ho svinete do koule a tento postup opakujete tolikrát, kolikrát můžete, protože záleží na tom, zda bude velikonoční dort na nitích.
Tajemství, které je nejdůležitější pro lahodný voňavý velikonoční dort, je v hnětení. Při hnětení, roztahování a kroucení těsta byste měli vidět nitě jako nitě, pokud k tomu dojde, váš úspěch je zaručen.
Pokud pletete velikonoční koláče do copánků, měli byste také vědět, že knoty se také kroutí různými směry, stejně jako martenitsy. Důležitou technikou při pletení kozunaku je to, že je pletený velmi volně, ne pevně, kozunak musí mít prostor pro dobré stoupání a po upečení musí zůstat ve stejném tvaru, v jakém je připraven.
Nedávejte hodně těsta do malé formy, musí být prostor pro dobré pečení. Nenechte také zamotat velikonoční koláče, musíte je sledovat. Když jsou hotové, rozetřete je zředěným žloutkem s čerstvým mlékem a velkoryse posypte krystalovým cukrem nebo plátky mandlí.
Při přípravě velikonoční rolády nedávejte tekutý džem, ale hustý s celým ovocem nebo džemem. Pečení by mělo probíhat v předehřáté troubě na 160-170 stupňů - v závislosti na sporáku.
Doporučuje:
Tajemství Lahodného Velikonočního Dortu
Při výrobě velikonočních koláčů doma je třeba mít na paměti několik základních věcí. První podmínkou je, že všechny produkty (mléko, voda, droždí) jsou předehřáté na teplotu asi 23-25 stupňů. Je také povinné, aby byla mouka dobře proseta.
Techniky Pro Krájení Vrcholů Dortů
Často se stává, že hostitelé mají potíže s řezáním již upečených podnosy na dorty . Obvykle se pokoušejí bažinu řezat nožem, ale ve většině případů se rozbije nebo se roztrhne jedna jeho část. Horizontální rozdělení plechu na dorty umožňuje vytvořit šťavnatější a vyšší dort umístěním krému mezi jednotlivé vrstvy plechu.
Tajemství Lahodného Domácího Velikonočního Dortu
Jedno z tajemství lahodného domácího Velikonoční chléb je to, že to trvá velmi dlouho a pokud chcete dosáhnout dobrého výsledku, musíte být trpěliví. Připravit lahodné domácí velikonoční dort jsou zapotřebí čerstvé a vysoce kvalitní výrobky.
Tipy Na Přípravu Lahodného Velikonočního Dortu
Prázdniny kolem Velikonoc jsou většinou spojeny s křesťanskými tradicemi, útulnými rodinnými setkáními a lahodnými pokušeními typickými pro toto roční období. Dny kolem toho nemohou projít bez malování vajec a bez našeho oblíbeného sladkého pokušení - domácího velikonočního dortu.
Druhy Těsta A Základní Techniky Hnětení
Těsto je homogenní směs mouky s trochou vody. Do této směsi lze přidat látky, jako je sůl, cukr, kypřící prostředky, vejce, mléko a mléčné výrobky, tuky a další. Existují různé druhy těsta: chléb, dušené, velikonoční dort, listové těsto, máslo (listové těsto), sušenky, drobky (písčité), cereálie (brambory, maniok atd.
