Vlašské Ořechy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Vlašské ořechy jsou plody ořechového stromu ze stejnojmenné rodiny ořechů. Jedná se o vysoce kalorické, ale extrémně zdravé ořechy. Jádro ořechu se skládá ze dvou nerovných masitých částí. Jsou téměř bílé barvy a pokryté tenkou světle hnědou slupkou a jsou k sobě částečně přichyceny. Samotné ořechy jsou uzavřeny v kulatých nebo podlouhlých skořápkách, které jsou hnědé barvy a je obtížné je rozbít.

Ořech je kultivovaný strom a jeho použitelnou částí jsou listy, plody a vnější skořápky zelených plodů. Toto je první strom, ze kterého lidé v minulosti získávali jídlo. Zajímavostí je, že ořech může přinést ovoce po dobu 100 let. V Bulharsku je ořech rozšířený.

Složení vlašských ořechů

Vlašské ořechy jsou vynikajícím zdrojem omega 3 mastných kyselin. Vlašské ořechy jsou také velmi dobrým zdrojem manganu a dobrým zdrojem medu. Vlašské ořechy navíc obsahují antioxidační a fytochemickou kyselinu ellagovou. 25 gramů vlašských ořechů obsahuje 163 kalorií, 3,81 gramu bílkovin a 16,30 gramů tuku.

Pokud jde o vitamín C, vlašské ořechy jsou lepší než černý rybíz a citrusové plody. Jsou bohaté na vitamíny A, B a E, stejně jako na mnoho stopových prvků. Vlašské ořechy jsou velmi bohaté na bílkoviny a tuky, železo, hořčík, fosfor a další minerální soli. Listy vlašských ořechů mají vysoký obsah jódu.

Druhy vlašských ořechů

I když existuje mnoho druhů vlašských ořechů, existují tři hlavní druhy vlašských ořechů, které se konzumují: anglický (nebo perský) ořech, černý ořech a bílý ořech.

Ořech má tenkou skořápku, která se snadno rozbije. Černý ořech má silnou skořápku a má mnohem ostřejší, výraznou chuť. Bílý ořech má sladkou chuť a má vyšší obsah tuku než ostatní dva druhy, i když to není tak běžné jako oni.

Ořech pochází z Indie a regionů kolem Kaspického moře, a je proto také známý jako perský ořech. Ve 4. století představili starí Římané vlašské ořechy do mnoha evropských zemí, kde začala jejich kultivace. Během své historie byly vlašské ořechy velmi uctívány pro své použití, mezi něž patří potraviny, léky, přístřeší, barvy a lampový olej.

Černé a bílé ořechy pocházejí ze Severní Ameriky, zejména z údolí střední Mississippi a z oblasti Apalačských pohoří. Dnes jsou předními komerčními producenty ořechů USA, Turecko, Čína, Írán, Francie a Rumunsko.

Výběr a skladování vlašských ořechů

Když nákup celých vlašských ořechů, které jsou se skořápkami, je nutné vybrat ty, které se cítí těžké pro svou velikost. Jejich skořápky by neměly být popraskané, propíchnuté nebo obarvené, což je často známkou vývoje plísní vlašských ořechů.

Díky vysokému obsahu polynenasycených tuků jsou vlašské ořechy extrémně rychle podléhající zkáze a při jejich skladování je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Vlašské ořechy ve skořápce by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, kde budou skladovány po dobu šesti měsíců, nebo v mrazáku, kde budou skladovány až rok. Vlašské ořechy bez skořápky se nejlépe skladují v chladničce, kde zůstanou čerstvé po dobu šesti měsíců.

Kulinářské použití vlašských ořechů

Vlašské ořechy lze konzumovat syrové nebo pražené. Jsou skvělým doplňkem müsli a ovesných vloček; na kaše a saláty. Používají se v proteinových koktejlech a je obzvláště vhodné je přidat do taratora, salátu, odtučněného tvarohu nebo mozzarelly. Vlašské ořechy se používají k plnění tradičně připravovaných pro mikulášské kapry. Používají se k výrobě ořechového likéru a džemu. Vlašské ořechy jsou nepostradatelné při přípravě ořechového koláče, domácích vlašských ořechů, ořechových omáček a různých ořechových koláčů.

Druhy potravin, které lze získat z vlašských ořechů, jsou ořechový olej, ořechová mouka a ořechová esence. Mohou být konzumovány a sušeny. Doplňují velké množství dortů a dezertů. Mezi nejznámější dezerty patří napjatý jogurt s medem a vlašskými ořechy a baklava s vlašskými ořechy.

Vlašské ořechy jsou velmi kalorické jídloProto by při dodržování stravy nemělo být konzumováno více než 30 g denně. I tato malá hrstka je dost na urychlení metabolismu.

Výhody vlašských ořechů

- Zahrnutí vlašských ořechů do stravy může být důležitým krokem ke zlepšení kardiovaskulárního systému. Vlašské ořechy jsou důležitým zdrojem mononenasycených tuků - asi 15% tuku v nich tvoří zdravé mononenasycené tuky.

- Vysoký obsah antioxidantů ve vlašských ořechech může být klíčem k reakcím na ochranu srdce;

- Lidé, kteří konzumují velké množství potravin obsahujících omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou vlašské ořechy, netrpí vysokým krevním tlakem;

- Vlašské ořechy zlepšují hladinu cholesterolu u lidí s diabetem 2. typu;

- Vlašské ořechy pomáhají snižovat hladiny několika molekul, které podporují rozvoj aterosklerózy;

- Vlašské ořechy, bohatý zdroj omega-3 tuků a kyseliny alfa-linolenové, pomáhají zlepšit funkci tepen po stravě s vysokým obsahem tuku;

- Vlašské ořechy jsou často spojovány jako „mozková potrava“kvůli jejich vysoké koncentraci omega-3 tuků. Lidský mozek je více než 60% strukturního tuku. Aby mozkové buňky správně fungovaly, musí být tyto strukturní tuky primárně omega-3 tuky, které se nacházejí ve vlašských ořechech a rybách se studenou vodou.

- Vlašské ořechy pomáhají předcházet tvorbě žlučových kamenů;

- Vlašské ořechy pomáhají se špatným dechem více než žvýkačky;

- Zdrojem jsou vlašské ořechy melatoninu, který je klíčem ke kvalitě spánku. Konzumace vlašských ořechů vás zbaví problémů se spánkem a potíží se usínáním;

- Vlašské ořechy bohaté na omega-3 tuky chrání sílu kostí;

- jsou velmi užitečné pro těhotné ženy, protože posilují jejich zdraví i zdraví dítěte a urychlují jeho růst;

- Častá konzumace vlašských ořechů může snížit hladinu stresu v těle, a proto se postarat o dobré zdraví srdce. Zahrnutí vlašských ořechů nebo ořechového oleje do jídelníčku pomáhá regulovat vysoký krevní tlak způsobený stresem. Snižují riziko deprese;

- Vlašské ořechy snížit riziko přibývání na váze. Můžete je jíst jako svačinu. Dávají pocit sytosti, což pomáhá udržovat postavu v požadovaném tvaru;

- Vlašské ořechy obsahují prospěšné látky, které se starají o zdravou a čistou pokožku. Bojují se skvrnami a jizvami a obnovují zářivost pokožky. Vlašské ořechy najdete jako přísadu do řady pleťové a vlasové kosmetiky. Pokud jde o druhou možnost, šampon nebo kondicionér s vlašskými ořechy v jejich složení by vlasy učinily zdravějšími, krásnějšími a lesklejšími. V neposlední řadě stimulují růst vlasů, posilují je a zabraňují jejich vypadávání. Podporují pevnost nehtů tím, že je zesilují a snižují křehkost.

Škody z vlašských ořechů

Vlašské ořechy jsou jednou z potravin, které způsobují alergie. Jednou z nejzávažnějších alergických reakcí je ořech. Citlivost na ně je velmi vysoká, i když v malém množství. Mohou způsobit silné otoky hrtanu, akutní bolesti žaludku, průjem, zvracení, kopřivku, astma a těžký anafylaktický šok.

Neškodné a běžné škoda z konzumace vlašských ořechů je podráždění hrdla. Pokud se oddáváte jídlu svých oblíbených ořechů, můžete pociťovat bolest nebo mírnou bolest v krku, které další den zmizí.

Opět platí, že pokud přejídáte vlašské ořechy, mohou se u vás objevit žaludeční potíže - zvracení, žaludeční nevolnost, žaludeční nevolnost a plyn.

Lidová medicína s ořechy

Po celá staletí se vlašské ořechy používají v lidovém léčitelství jako skvělý prostředek proti únavě a k obnovení síly. Avicenna sám doporučil med s mletými vlašskými ořechy proti chorobám spojeným s vyčerpáním.

Válcování vlašských ořechů mezi dlaněmi je silným prostředkem proti nervovému vzrušení. Listy vlašských ořechů jsou také součástí řady lidových receptů. Listy shromážděné v červnu se používají jako antihelmintikum, lék proti kožním chorobám, ekzémům, kožní tuberkulóze. Odvar z listů také pomáhá při angíně.

Zelené ořechy jsou široce používány v lidovém léčitelství!