Maliny

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Maliny jsou plody malinového keře. Mají pěknou barvu a opravdu neodolatelnou chuť. Je pro ně charakteristické, že se nejlépe vyvíjejí v kopcovitých a hornatých místech a oblastech s chladným a vlhkým podnebím.

Historie malin v Evropě začíná, když je křižáci přivedli s sebou, když se vrátili do svých zemí. Rodištěm lahodného ovoce je v dnešním Turecku považována hora Mount Ida. Ačkoli v 18. století maliny jsou již všeobecně známé v Evropě se pěstování malin na mnoha místech začalo až o sto let později. Maliny mají složitou strukturu velmi malých plodů, které jsou slepeny dohromady a každý nese své vlastní jedlé semeno.

Nejběžnější jsou dvě malinové plodiny: ty, které rostou v červnu, a také ty, které jsou na jaře. Jarní sklizeň vychází koncem července a koncem srpna a pokračuje, dokud se neochladí. Aby bylo možné vytvářet dobré maliny, nesmí být počasí příliš vlhké, ani příliš suché nebo horké. Maliny jsou náchylné k plísním, pokud je počasí příliš vlhké a vlhké.

Maliny mají mnoho barev kromě červené, mohou být černé, fialové nebo zlaté. Maliny jsou druh ostružiny a jsou známy jako cukrové maliny. Liší se od ostružin v tom, že mají dutinu, když jsou odděleni od stonku.

Maliny jsou v obchodech s potravinami obvykle drahé, protože jsou velmi měkké a snadno zranitelné, obtížně skladovatelné, je třeba je rychle konzumovat, a proto je dobré je sbírat sami.

Složení malin

Maliny obsahují vysoké množství draslíku, vitaminu A a vápníku. Obsahují také asi 50% doporučeného denního příjmu vitamínu C. Maliny jsou velmi zdravé jídlo, obsahují velké množství vitaminu C a neobsahují tuky, cholesterol ani sodík. Jsou také dobrým zdrojem železa a folátu (který se používá zejména při léčbě nízkých červených krvinek nebo anémie).

Maliny jsou bohaté vláken. Půl až jedna libra malin denně může poskytnout dvacet až třicet gramů vlákniny, což je pro dospělé na celý den nutností. Takže pokud máte příležitost, vychutnejte si maliny, ostružiny a borůvky.

100 g malin obsahuje 52 kalorií, 1,2 g bílkovin, 0,65 g tuku a 11,9 g sacharidů. 200 g malin stačí k pokrytí požadovaného množství vitaminu C na celý den.

Výběr a skladování malin

Vyberte si kulaté, pevné, úplně červené maliny (žlutá nebo fialová, pokud se jedná o barvu odrůdy). Nezralé plody, pokud budou sklizeny, již nedozrají. Když jsou zralé, maliny se snáze odlupují a stávají se tmavě červené. Pokud malinu sbíráte s námahou, pak ještě není zralá. 1 šálek malin je asi 123 gramů a má průměrně asi 64 kalorií.

Nekupujte velké množství malin, protože rychle měknou a plísní při pokojové teplotě a mohou být skladovány v chladničce nejdéle dva dny. Mohou být snadno zmrazeny tím, že je umyjete a umístíte do sáčku, který utěsníte, aby v něm nezůstal žádný vzduch.

Nezáleží na tom, jestli sbírejte maliny Z vaší zahrady nebo skleníku je třeba vzít v úvahu několik tipů:

- Buďte opatrní, vaše nohy a kolena mohou při pohybu podél okraje řady malin poškodit ovoce.

- Sbírejte pouze ty plody, které jsou plně zralé.

- Rozložte listy, aby vám neunikla žádná skrytá malina, která je připravena k trhání.

- Vyhněte se dlouhodobému vystavování již natržených malin na slunci. Je lepší je nechat ve stínu, pod stromem nebo v kufru auta.

- Maliny lze skladovat v chladničce 2–3 dny, v závislosti na stavu, ve kterém byly sklizeny. Po několika dnech však ovoce ztrácí svěžest, barvu a uschne.

- Ovoce neumývejte, dokud nejste připraveni k jídlu. Praní je činí náchylnějšími ke zkažení.

- Maliny jsou méně odolné než borůvky a jahody, proto je vložte rychleji do ledničky. Teploty mezi 3 a 8 stupni jsou nejlepší pro skladování malinale dávejte pozor, abyste nezmrazili! (Čerstvé maliny jsou velmi náchylné na poškození mrazem).

Kvůli obtížnému skladování co nejdříve sníte maliny. Nalijte je do širokého talíře a odstraňte z nich vlákna a plísně, pokud existují.

Kulinářské použití malin

Maliny jsou velmi chutné ovoce, které lze konzumovat samostatně nebo v kombinaci s řadou dalších druhů ovoce. Z malin se navíc vyrábí lahodný malinový džem, malinový kompot a džusy. Jsou součástí některého z nejchutnějších malinových koláčů a pečiva s malinami, mohou být použity jak k dekoraci, tak k naplnění vašeho malinového koláče nebo malinového krému.

Maliny jsou kombinovány velmi dobré s borůvkami a jahodami a samo o sobě lze přidat do ranního müsli. Rozmačkejte maliny s ledem a získejte lahodnou domácí malinovou zmrzlinu. Mražené maliny se používají stejným způsobem - ve zmrzlině, s mlékem nebo v müsli. Sušené maliny můžete dát do lahodného celozrnného koláče s ořechy.

Výhody malin

Maliny obsahují kyselinu, která chrání tělo před rakovinou. Slouží také ke snížení hladiny cukru v krvi a odstranění sacharidů z krve diabetiků. Maliny zlepšují trávení a jsou doporučovány jako úleva od bolesti žaludku a jejich vysoká kyselost pomáhá při gastrointestinálních poruchách. Kumarin v malinách normalizuje srážení krve a posiluje krevní cévy.

Ukázalo se, že maliny mají silný účinek proti teplotě. Při mírném nachlazení se nemusíte uchýlit k léčbě. Odvar připravený z vařených sušených malin má podle mnoha léčitelů schopnost snížit tělesnou teplotu. Tento odvar vás zbaví nachlazení bez zásahu léků.

Maliny jsou také dobrým řešením pro kocovinu, protože mají schopnost rychle pomoci tělu očistit se od škodlivých složek alkoholu.

Dieta s malinami

Maliny mají nízký obsah kalorií a proto mohou být konzumovány v neomezeném množství a zahrnuty do různých diet.