2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
bílé víno
Obyčejná bílá vína jsou vhodná k lehčím pokrmům: předkrmy, ryby s omáčkou, majonéza, kaviár, vařená a pečená drůbež, mozek, jehněčí gril, houby, cuketový zákusek, kynutý květák, zeleninové pyré s vejci, těstoviny, nudle, koláč, záviny, koláče, krupice, chalva atd.
Kvalitní bílá vína se pijí s potěšením při podávání sušenek, velikonočních koláčů, pečiva, koláčů a jiných podobných dezertů.
Bílá vína se podávají chlazená na 8–10 stupňů. Proto je dobré během horkých letních dnů a v zimních vyhřívaných salonech dát lahve s bílým vínem do mísy s drceným ledem, která je umístěna uprostřed stolu.
Není dobré chladit bílé víno dáváním kousků ledu do sklenic. Ztenčuje a ztrácí chuť.
K bílým vínům jsou vhodné bezbarvé sklenice se židlemi, nejčastěji ve tvaru tulipánu.
Růže
Růžová vína lze podávat se sendviči, klobásami, studeným jazykem, studenou kachnou, plněnými vejci, pečeným jehněčím atd., Stejně jako dezerty, pečivem nebo lehkým odpoledním občerstvením.
červené víno
Červená stolní vína, která jsou bohatá na tanin, se hodí k pokrmům z tučnějšího masa. Tanin odstraňuje pocit těžkosti z požitých tuků.
Červená vína se podávají ve válcových nebo kónických sklenicích se stolicí nebo bez ní.
Láhve červeného vína se donesou do salonu nebo místnosti několik hodin před podáním k dosažení pokojové teploty. Neměly by být zahřívány v hrnci s vroucí vodou nebo zabaleny do ručníku namočeného v horké vodě. Tento způsob ohřívání mění vůni vína. Pokud je třeba víno rychle zahřát, nalije se do vyhřívané sklenice nebo smaltované nádoby, ale i v tomto případě jeho chuť klesá.
Pamidské víno
Pamidská vína jsou vhodná k pokrmům připraveným z masa z mladých zvířat a ptáků, jako jsou: pečené jehněčí maso, maďarské jehněčí stehno, plněné jehněčí rameno, kastrol mléka, všechny druhy mladého hovězího kebabu, sarma játra, plněné okurky, pečený květák a další podobné pokrmy.
Gamza
Gamzská vína jsou vhodná k pokrmům ze masa starších zvířat: vepřové kotlety, hovězí kotlety, klobásy, hovězí maso s bramborami, játra, plněná slezina a další.
Mělnické víno
Mělnická vína jsou díky své skvělé zakrslosti vhodná k pokrmům připraveným z tlustšího masa: pečené vepřové, tučné vepřové kotlety, balkánské jehněčí, tučné kachny, krůty, šunka, vepřové maso s rýží a další. K těmto pokrmům jsou vhodná také vína Mavrud.
Dezertní víno
Speciální (dezertní) vína se podávají při podávání dezertů, odpoledního občerstvení nebo pozdě v noci při přátelských jídlech, formálních recepcích atd.
K vínu je k dispozici voda sycená oxidem uhličitým.
Výběr dezertního vína podle druhu, sladkosti, síly a barvy závisí na typu podávaného dezertu.
Na ovoce, sušenky, lehké koláče, polibky, ořechy, krémy, koláče a další. vhodná jsou bílá dezertní vína.
Červená dezertní vína jsou vhodná k těžkým dortům - baklavám, burácení, kadaifu, suflé, buchtičkám atd.
Šampaňské
Na konci přátelské nebo rodinné oslavy, stejně jako na konci oficiálního banketu, servírování sklenky šampaňského zvyšuje náladu a doplňuje potěšení z oběda nebo večeře.
Šampaňské lze podávat také na odpolední párty s jemnými malými dorty - jako jsou petit fours, vlašské sušenky, sušenky, lehké koláče, jablkové krokety a další.
Při otevírání lahví šampaňského musí být zabráněno úniku uzávěru pod tlakem oxidu uhličitého, během kterého část vína vytéká. Po vyjmutí drátěného koše z hrdla je proto dobré, aby někdo čepici držel rukou.
Šampaňské se nalije do sklenic od minima, aniž by se třáslo. Nalévané víno se rychle vypije, ale po doušcích, ne najednou. Pokud se nalije do sklenic, jeho chuť se zhorší.
Pelyněk
Palina bulharská - hladká nebo hořká, může být podávána jako aperitiv během jídla. Nahrazuje bílá a růžová vína a při podávání svěžesti a hořkosti konkuruje červeným vínům.
Doporučuje:
Kdy Použít Sódu A Kdy - Prášek Do Pečiva?
Při přípravě dortů, pečiva, sušenek a koláčů používá každý kuchař, který si váží sebe, droždí. Obsahuje droždí, díky kterému je těsto měkké a nafouklé. Když však přijde čas na výrobu dortů, každý se uchýlí k jednomu ze dvou chemických kypřících prostředků - soda nebo prášek do pečiva.
Japonští Vědci Dokázali: Bílé Víno Se Podává Pouze K Rybám
Sommelierův zákon - podávat maso s červeným vínem a ryby - s bílým, dokázali japonští vědci, kteří celé měsíce analyzovali téměř stovku odrůd vína. Biochemik Takayuki Tamura shromáždil ochutnávače, aby vyzkoušeli různé kombinace ryb a vína.
Nejchutnější Zeleninové Masové Kuličky, Jaké Jste Kdy Jedli
Podzim se blíží, ale trhy jsou stále plné čerstvých rajčat a paprik a všech druhů zelených vhodných na zimu. Před uzavřením zdravé zeleniny do plechovek však použijte její čerstvost k přípravě několika chutných pokrmů. Zde jsou 3 zajímavé recepty na zeleninové masové kuličky .
Nejchutnější Slané Vdolky, Jaké Kdy Vyzkoušíte
Muffiny rychle se staly jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Jejich slané variace jsou také na dobré cestě k dosažení stejného úspěchu. Zde jsme shromáždili tři neodolatelná pokušení pro slané vdolky. Jsou připraveny na stejném principu jako sladkosti.
Kdy A Jaké Vitamíny Potřebujeme A Jak Je Získat?
K udržení našeho zdraví potřebujeme vitamíny a minerály , bez ohledu na to, jaká je naše strava. Příznivé látky zajišťují správný růst těla a jeho odolnost vůči infekcím. Potřeba vitamínů a minerálů je neustálá, ale není nutné je neustále přijímat ve formě doplňků stravy nebo léků.
