Olivový Olej Ve španělské Kuchyni

Video: Olivový Olej Ve španělské Kuchyni

Video: Olivový Olej Ve španělské Kuchyni
Video: Olivový olej v kuchyni - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Listopad
Olivový Olej Ve španělské Kuchyni
Olivový Olej Ve španělské Kuchyni
Anonim

Slavná středomořská strava, která je považována za jednu z nejzdravějších na světě a která je typická pro Španělsko, by nebyla možná bez použití olivový olej. Není náhodou, že Španělsko je největším producentem olivového oleje na světě a pokud nepoužíváte olivový olej, nemůžete ochutnat lahodné španělské jídlo. V tomto ohledu je důležité vědět:

1. Hlavními produkty, bez nichž by středomořská strava nebyla možná, jsou olivový olej, víno a chléb. Jsou ceněny od starověku a jejich popularita dnes neklesla;

2. Španělé vaří pouze s olivovým olejem, olej ze semen používají pouze ve výjimečných případech. O vaření s máslem nebo margarínem téměř neslyšíte. Jako náhradu za olivový olej Španělé používají kukuřičný, slunečnicový a hroznový olej;

3. Španělsko je zemí s největším počtem olivovníků. Nejen v Evropě, ale na celém světě;

4. K dochucení salátů používají Španělé pouze extra panenský olivový olej, zatímco na smažení, smažení, dušení a obecně na všechno, co se připravuje vařením, se používá Virgin;

tapas
tapas

5. Předpokládá se, že Španělé méně trpí problémy spojenými se zvýšením hladiny cholesterolu právě proto, že konzumují hodně olivového oleje. Bylo prokázáno, že olivový olej reguluje hladinu cholesterolu zvyšováním dobrého a snižováním špatného;

6. Cenné vlastnosti olivový olej spočívá ve skutečnosti, že během výrobního procesu nepodléhá tepelnému ošetření a je jediným rostlinným olejem, který lze konzumovat surový.

7. Olivový olej lze zahřát na 290 stupňů Celsia bez spálení. Kromě toho lze použít 5-6krát. Po každém smažení je však nutné je napnout.

8. Španělé se smaží na speciální pánvi vybavené košem, který umožňuje udržovat čistý olivový olej;

9. Při vaření s olivovým olejem je dobré, aby byly výrobky, které se chystáte smažit, sušené, protože voda brání smažení;

10. V některých případech se k vaření používá také čistý rafinovaný olivový olej.

Doporučuje: