2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vaření je mnohem zábavnější a snadnější, pokud dodržíte malá pravidla. Například, abyste neztmavili květák a nezachovali jeho krásnou bílou barvu, přidejte do vody v době vaření trochu cukru.
Přidejte do náplně zelného zelí syrovou rýži - pak bude náplň šťavnatější, ale prodlouží se doba jejího tepelného zpracování.
Stará kuřata a hovězí a vepřový jazyk se vaří déle než tři hodiny a prsa a skopové maso - dvě až tři hodiny. Vepřové, kachní, husí, krůtí maso se vaří jednu až dvě hodiny.
Velké kusy masa byste měli smažit velmi rychle, na prudkém ohni a na silné pánvi, aby maso rychle zčervenalo a utěsnilo se, aby nedocházelo k vyčerpání šťávy.
Jakmile je maso upečené z obou stran, vložte ho do trouby, kde bude rovnoměrně upečené až do úplného upečení. Zmrazené maso by se nemělo rozmrazovat ve vodě. Jednoduše jej umyjte a vložte do uzavřené nádoby na tři hodiny.
Hovězí a hovězí maso se uvaří rychleji, pokud je nejprve uhodíte dřevěným kladivem. Pokud je maso před smažením lehce posypané práškovým cukrem, během smažení zachytí krásnou zlatou kůru.
Pokud kuře před pečením natřete hustou smetanou nebo majonézou, zachytí pěknou křupavou kůrku a maso bude mnohem jemnější. Je dobré vědět, že z jednoho kilogramu syrového masa získáte 600 gramů vařeného a 650 gramů smaženého masa.
Když pečete maso v troubě, můžete jej zalévat šťávou, kterou oddělujete, nebo horkou vodou. Pokud ji zaléváte studenou vodou, bude příliš tvrdá.
Pokud potřebujete maso ze včerejška ohřát, nejprve ho nastříkejte studenou vodou, poté vložte do pánve s olejem a zahřejte. Díky tomu bude vypadat, jako by byl právě připraven.
Pokud pečete maso a máte obavy, že by se mohlo spálit, vložte do trouby malou misku s vodou. Uvolněná pára tedy chrání maso před vysycháním a spálením.
Telecí a vepřový jazyk bude měkký a něžný, pokud ho vložíte do vroucí vody a vaříte na mírném ohni po dobu tří hodin. Poté jej okamžitě vložte do studené vody a před ochlazením ji odstraňte.
Při smažení masa s kostí na polévku smažte cibuli a nahrubo nasekanou mrkev. Díky tomu bude vývar voňavější a získá jantarovou barvu.
Nikdy smažte maso na pánvi, která není zahřátá. Ledviny a játra se smaží na velmi vysoké teplotě - zabrání se tak nadměrnému vylučování šťávy.
Doporučuje:
Cibule Je Díky Trikům Chutnější
Cibule, bez níž nebude žádné jídlo dostatečně chutné, může být ještě voňavější a pohladit chuťové buňky. Pokud namočíte celé stonky zelené cibule do marinády z olivového oleje a koření a pak ji upečete, získáte oblohu s úžasnou chutí. Cibule se stane skvělou ozdobou pečeného masa, pokud ji oloupete a lehce upečete v troubě, když ji předtím posypete trochou hnědého cukru.
Kulinářské Triky, Díky Nimž Je červená řepa Chutnější
- Při nákupu řepy, aby zůstala čerstvá, ji nemyjte ani neloupejte, ale zabalte ji do mokrého ručníku a vložte do plastového sáčku; - Řepa si zachová svou sytou barvu, pokud ji uvaříte celou; - Před vařením řepy ji vložte do hrnce a zalijte vlažnou vodou, měla by však být zcela pokryta vodou.
Kečup - Láhev Omáčky, Díky Níž Je Vše Chutnější
Je to jako sůl a pepř, jako víno a chléb a jako všechno, bez čeho se chuť některých jídel prostě neobejde. Určitě byste si ani nechtěli představit, jaký by byl hot-dog bez něj. Ani hamburger, pizza, hranolky a všechna další chutná jídla, která se na to spoléhají.
Přísady, Díky Nimž Budou Bujóny Chutnější
Existuje několik druhů vývarů v závislosti na použitých produktech: zeleninový, houbový, kostní, masový a kostní, vývar z ryb a drůbeže. Všechny druhy vývarů lze podávat s volitelnou přísadou (kromě vařeného masa, ryb atd.) - Dušená zelenina - mrkev, petržel, kořen, pastinák a stará cibule.
Deset Triků, Díky Nimž Budou Vaše Brambory Chutnější
- Aby byly hranolky lahodné, bílé a řezané. Poté omyjte a dobře osušte ručníkem, aby se při smažení nerozstřikoval olej; - Brambory jsou solené, jakmile je odstraníme z tuku. Při smažení brambor je můžeme rozválit do strouhanky nebo mouky.
