Humr

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Humr je desetnohý krab s dlouhým ocasem. Existuje více než 100 druhů, které rostou hlavně v teplých mořích a obývají hlavně trhliny ve skalách a korálových strukturách v hloubce přes 200 metrů.

Humr roste hlavně na pobřeží Atlantiku, Středozemního moře, Tichého oceánu, a proto jsou nejvyšší výnosy registrovány v Austrálii, Japonsku, na Novém Zélandu, v Africe, Mexiku a Spojených státech.

Humr dosahuje délky 60 centimetrů. Jejich průměrná hmotnost je asi 3,4 kilogramu, ale jsou také chyceni těžší než asi 11 kilogramů. Stejně jako humr a humr má svorky a antény vybavené silnými hroty.

Humr je chycen kovovými mřížkami a poté přemístěn do kartonových krabic, kde mohou zůstat naživu až jeden den.

Samičky kladou vajíčka do zvláštní štěrbiny na hrudi poté, co jsou oplodněny muži. Oplodněná vajíčka trvá několik měsíců, než se promění na vavříny a vylíhnou se z mateřského vaku.

Jejich životnost není známa a jejich maso je považováno za pochoutku.

Historie humra

Ačkoli Evropané a Američané konzumují humr po staletí začal jeho masový prodej v roce 1800 ze státu Louisiana.

V roce 1930 se podmínky pro přepravu a skladování lahůdek korýšů výrazně zlepšily. Během stejného období byly vyvinuty mnohem efektivnější metody jeho odchytu.

V polovině šedesátých let se pochoutka stala velmi populární a trh s ní se výrazně rozšířil. V současné době je největší stav pochoutky z mořských plodů registrován v americkém státě Louisiana.

Druhy humra

Existuje asi 100 druhů humr, ale jsou rozděleny hlavně do 5 skupin.

- humr červený - roste v povodí Atlantiku a Středomoří. Má červenohnědou skořápku a její maso je definováno jako maso s nejjemnější chutí;

- Atlantský růžový humr - roste hlavně z jižního pobřeží Irska a jeho maso je velmi lehké a jemné;

- humr zelený - skořápka je pokryta bílými pruhy a skvrnami a na rozdíl od jiných druhů humra má místo 10 noh 12;

- humr hnědý - jeho skořápka má hnědou barvu a v obchodní síti je vidět hlavně ve zmrzlém stavu;

- Florida humr - má hnědou skořápku s bílými skvrnami a jako hnědý humr je k dispozici hlavně ve zmrazené formě;

Vaření humra

Při vaření se maso z břišní oblasti a ocasu používá k přípravě různých pokrmů z humra. Protože je maso extrémně jemné, je ideální pro přípravu kořeněnějších pokrmů.

Z ocasu a břicha lze odebrat až 1 kg masa. Maso z humr není příliš trvanlivý, a proto si pochoutku musíte hned po zakoupení uvařit. Jinak se to rozbije.

Maso lze vařit ve formě dušeného masa, pečené nebo smažené, a také jako přísada do různých salátů nebo polévek.

Prvním krokem při vaření humra je jeho vaření. Pochoutka by měla být vařena ve slané vodě asi 15-20 minut. Pokud je to žádoucí, může být dále ochuceno bobkovým listem nebo koprem. Hotový humr je známý svou barvou - měl by zčervenat.

Lahodné humr lze také vařit v troubě. Musíte udělat malé řezy v břiše, abyste je vyplnili solí, pepřem a máslem. Je hotové, když získá růžovou barvu a pečené maso je jemné a bílé.

V salátech je humří maso perfektně kombinováno s vejci a různými druhy sýrů a zeleniny.

Průměrný počet kalorií v humru je 112, bílkovin je 20,6 gramů, tuků - 1,51 gramů a sacharidů - 2,34 gramů. Díky nízkému množství tuku jej mohou konzumovat i lidé s nadváhou.

Výhody humra

Podle některých názorů jsou lidé, kteří konzumují mořské plody častěji, přátelštější a mnohem klidnější. To je částečně pravda, protože se ukázalo, že lahůdky, jako je humr, snižují stres a nervové napětí.

Humr, stejně jako ostatní mořské plody, je bohatý na vitamín B, PP, hořčík, měď a fosfor, které jsou nezbytné pro každé lidské tělo. Pravidelné stravování humra udrží váš nervový systém ve výborné kondici.

Fosfor se podílí na výměně energie a sacharidů, což udržuje acidobazickou rovnováhu v těle. S fosforem jsou vitamíny B vstřebávány tělem snadněji.

Mikroelementy z humr jsou velmi užitečné nejen pro centrální nervový systém, ale také pro kosti, protože obsahuje vápník, draslík a sodík, které jsou tělem dokonale absorbovány.