2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Vepřové klobásy se připravují ze 4 dílů mletého vepřového masa a 1 dílu tvrdé slaniny nakrájené na malé čtverečky. Na každý kilogram směsi přidejte 25 g soli, 2 g dusičnanu, 2 g drceného černého pepře, 5 g červené papriky, 2 g kmínu a trochu nadrobno nakrájené cibule. Všechno se dobře mísí.
Naplňte směsí tenké střevo vepřového střeva. Vázejte malé klobásy a zavěste je na větrané místo, aby uschly. Při kouření jsou chutnější a trvanlivější.
Uvedu příklad a recept na vepřovou klobásu se slanou a vepřovou klobásu s česnekem.
Vepřové klobásy s pikantní
Připravují se z 5 kg jemného a tučného masa sekaného sekerou. Osolíme 110 g soli. Dochuteno 20 g kmínu, 5 g černého pepře, 5 g nového koření a 1 lžíce slaného. Dobře promíchejte a nechte přes noc absorbovat vůni koření. Poté naplňte vepřové tenké střevo. Vázejte malé klobásy, které visí na větraném místě, aby uschly.
Foto: Veselina Konstantinova
Vepřové klobásy s česnekem
Jsou připraveny ze 4 dílů vepřového masa, nakrájeného na jemno a 1 dílu tvrdé slaniny nakrájené na malé kousky. Na každý kilogram směsi přidejte 25 g soli, 2 g černého pepře, 2 g dusičnanu a 1 hlavu drceného česneku. Směs se nechá přes noc solit a ochucovat. Malá vepřová střeva jsou naplněna. Klobásy se nechají uschnout na větraném místě.
Doporučuje:
Učebnice Kulinářství: Jak Vařit Maso A Zeleninu?
Pro získání silného vývaru nasyceného živinami je nutné umístit produkty (maso, kosti, ryby nebo zeleninu) do studené vody a pomalu je ohřát na sporáku, ještě lépe je je nakrájet na malé kousky. kousky. Pokud je zamýšlen opak, tj. Aby si produkty zachovaly maximální šťavnatost, měly by být nasekané nerozřezané ve slané vroucí vodě a ponechány na vysokém ohni, dokud voda znovu nevře.
Učebnice Kulinářství: Správné Vaření Ryb
Velmi pohodlným nádobím na vaření ryb jsou speciální dlouhé hrnce s roštem, který má na boku rukojeti. Tím se ryba mírně odstraní z vody, aniž by se roztrhla. Pokud takové plavidlo neexistuje, doporučuje se velké ryby vařit zabalené v čistém řídkém hadříku, předem opařené a opláchnuté studenou vodou a lehce svázané provázkem.
Učebnice Kulinářství: Jak Správně Ukládat Koláče?
Hotové těstoviny se skladují různými způsoby a po různou dobu. Výrobky vyrobené z drobeného másla a smíšeného máslového těsta připravené s marmeládami a marmeládami vydrží několik dní v suchých a větraných místnostech. Pokud jsou stejné výrobky připraveny s ovocem nebo krémy, neměly by být skladovány v chladničce déle než 36 hodin.
Učebnice Kulinářství: Pravidla Pro Výrobu Domácího Sirupu
Mnozí z nás s nostalgií vzpomínají na časy, kdy jedním z nejchutnějších nápojů v dětství byl domácí sirup nebo džus, vyrobený se skutečnými dovednostmi našich babiček nebo matek. To platí zejména pro ty z nás, kteří měli to štěstí trávit letní prázdniny v našich vesnicích nebo vilách, kde se sirupy a džusy připravují z domácího ovoce, nikoli těch, které dnes vidíme na trzích, a to navzdory jejich dokonalý vzhled nikdy nevíme, s jakými chemikáliemi a přípravky jsou naráženy
Příprava Domácích Klobás
Rozmanitost klobás v dnešním světě je nepředstavitelná. To lze snadno vysvětlit z historického hlediska. První známé informace o přípravě trvanlivých masných výrobků pocházejí z doby před 2600 lety z Itálie, Řecka a Číny. Dnes se odhaduje, že pouze v Německu žije více než 1 200 druhů klobásy .